Il y a quelques années, nous étions surpris de voir un menu d'eau dans un hôtel ou un restaurant, mais la vérité est que cet élément liquide a une section gastronomique pour les palais les plus exquis. Pour certains c'est un filon qui naît d'icebergs libérés des glaciers pour un réchauffement climatique qui ne s'arrête pas et qui va du Svalbard, en Norvège proche de l'Arctique, au Canada ou au Groenland.
Ce produit a ses adeptes, dans un secteur avide d'eau, où l'on parle même de chasseurs d'icebergs. Le verre à eau premium s'avère être une niche en abreuvoir. Cependant, d'autres craignent une fièvre pour l'H2O des glaciers qui pourrait causer des problèmes méso-environnementaux. En même temps, que le contrôle des sources d'eau douce et rare se traduit, à l'avenir, en pouvoir stratégique, comme c'est le cas des glaciers du Népal ou de l'eau du lac Baïkal, en Russie. Principalement parce que seulement 2.5 % de l'eau de la planète est de l'eau douce, et 68 % est gelée dans les calottes polaires. Et nous avons une idée aux multiples visages et l'eau en bouteille de luxe n'est que la pointe de l'iceberg.
Ainsi, le filigrane Svalbardi est un exemple et une référence de cette négociation puisqu'il est né en 2013 par un broker de Wall Street. Cependant, ce n'est pas la seule proposition qui a obtenu un écho, et elle révèle une gamme de possibilités à des prix très précieux qui ne conviennent qu'à quelques-uns. Auk Island Winery est un vin à base d'eau d'iceberg. De même, nous avons Canadian Iceberg Vodka, Iceberg water ou Quidi Vidi, qui utilise l'eau de ces glaces pour fabriquer de la bière.
Mais Greenpeace collectera le pétrole de charbon impliqué dans le processus de collecte, de refroidissement et de vente de ce type d'eau, surtout si nous commençons à voir une augmentation de la spéculation sur les glaciers. Aussi nouvelle que puisse paraître l'idée, la société Nukissiorfiit approvisionne les Groenlandais en eau provenant des icebergs depuis des décennies. Et Greenland Ice Cap Production a commencé à exporter vers l'Europe en 1997, selon le New York Times.
L'idée qui tourne autour de chacun d'eux est d'obtenir une eau pure avec une faible teneur en minéraux. Et un produit qui fait son chemin, parmi eux tous, est Svalbardi avec un prix de plus de 90 euros. Vendue comme l'eau la plus septentrionale du monde et récompensée comme la meilleure dégustation. Jamal Qureshi, en tant que parrain, a expliqué à ABC que "la collecte de morceaux d'iceberg de la mer tels qu'ils sont naturellement sortis du glacier. On loue un bateau, puis on les sort de l'eau avec un filet et une grue. Et nous faisons tout ce que nous pouvons pour réduire les émissions dans nos opérations quotidiennes.
Ils en extraient 30 tonnes par an et il y a actuellement une liste d'attente. Il détaille qu'« en raison de la difficulté et des coûts d'obtention de l'eau d'iceberg, nous savions qu'elle devait faire partie de la partie ultra-premium du marché des aliments et des boissons. Nos clients sont un mélange de personnes qui incluent en ligne comme une offre spéciale, y compris des clients de restaurants et d'hôtels de luxe.
Une autre version
Francisco Navarro, un glaciologue UPM qui a travaillé au Svalbard, en Antarctique ou au Groenland, a expliqué que «l'eau des glaciers est une eau normale, ordinaire, indiscernable de toute tendance à l'eau de luxe pour excentriques. Il ne contient pas de sels minéraux spéciaux. Et pour ce qui est des problèmes environnementaux, l'effet viendrait davantage des navires qui pêchent les icebergs qui utilisent du diesel et laissent une empreinte carbone, surtout s'ils sont nombreux. Mais il n'y a aucun problème que l'équilibre du système océanique change avec le flux actuel. L'huile est assez résiduelle. En fait, les bateaux de tourisme ou les bateaux de pêche du Svalbard ont plus d'impact.
face B
L'autre visage abusif autour de l'eau en bouteille des glaciers se trouve dans l'eau du Baïkal, qui a une marque du même numéro. En 2016, le prix du pétrole en roubles est tombé en dessous du prix moyen de l'eau en bouteille. Les commentaires découleront de l'exploitation de l'une des plus grandes réserves d'eau douce au monde, le lac Baïkal, considéré comme la perle de l'Asie. La société Aquasib, dont le capital est à 99% chinois, a semé cette possibilité aujourd'hui stoppée. Cependant, le Baïkal souffrira pendant des années de la présence massive d'usines qui ont nui à l'environnement, même si cela ne nous a pas empêché de continuer à trouver la vente d'eau en bouteille du Baïkal sur le web.
Un autre exemple d'hydrominage derrière l'eau en bouteille VIP est le Tibet. En 2015, 28 titulaires de licence ont été autorisés à s'approvisionner en un produit de luxe provenant des glaciers de l'Himalaya et à créer une industrie de 6.300 milliards de dollars d'ici 2025.
Le Tibet 5.100 20 est le point culminant pour ceux qui voyagent en première classe et celui servi lors des événements du Parti communiste chinois. D'autres entreprises comme Qumolangma ou Sinopec sont des concurrents directs. Surtout pour la Chine, il représente 7% de la population, mais seulement XNUMX% des ressources en eau, selon l'IEEE. Cependant, ces plans d'eau peuvent affecter le Tibet dans la grande Méditerranée, l'une des zones les plus vulnérables au climat climatique. En raison de sa grande présence d'eau pure, il est connu comme le troisième pôle qui fond réellement car les températures menacent trois fois plus vite que la moyenne mondiale.
Les gourmands pourraient laisser de côté d'autres pays comme le Vietnam, le Cambodge, la Thaïlande, l'Inde, le Népal, le Bhoutan ou le Pakistan parmi les taureaux auxquels le Tibet fournit actuellement aussi de l'eau, puisqu'il est la source de dix fleuves en Asie. La gestion de cette eau est un enjeu crucial. L'eau de luxe est donc un pari sur l'avenir exposé à la spéculation et à la démesure, faisant de cette ressource un véritable produit d'élu.
