جایی که در مادرید مارچوبه و کنگر سفید خوب بخوریم

این دو جواهر از باغ های دره ابرو میانی تا 24 می آینده در منوی این 25 رستوران مادرید خواهند بود.

غذای مارچوبه سفید از ناوارا در آلابستر، یکی از رستوران‌های مادرید که در مسیر مارچوبه سفید ناوارا شرکت کرد.

ما در بهترین لحظه برای لذت بردن از مارچوبه سفید هستیم. یکی از محصولات فتیش فصل بهار که همراه با کنگر بر منوی رستوران هایی که به فصل نگاه می کنند و از محصول مراقبت می کنند، غالب است. ناوارا و شهر باغبانی تودلا، این روزها را جشن می گیرند و دو جواهر از باغ های خود به مادرید می آورند.

آنها این کار را در نسخه جدیدی از مسیر مارچوبه ناوارا و آرتیشو تودلا انجام می دهند. یک برنامه سفر غذایی که در آن بیش از 20 رستوران در مادرید شرکت می کنند و ارزش محصولات خود را نشان می دهند.

مارچوبه سفید ناوارا فقط در آوریل و مه رخ می دهد. شهرداری‌هایی مانند سان آدریان، آزاگرا، میلاگرو، کادریتا، والتیرا، آرگوداس یا تودلا از مجموعه قطعات لوکس واقعی مدفون در تراس‌های دره میانی ابرو و دامنه‌های آن زندگی می‌کنند.

• عبارا چوب کاج، 15.

• آلابستر. مونتالبان، 9.

• با دست. پلازا ماتوته، 4.

• گریل گوتاریا. سی دل آویادور زوریتا، 8.

• بریا. میدان استقلال، 6.

• Betelu. فلورنسیو یورنته، 27 ساله.

• Bistronomika. ایبیزا، 44.

• کازا آلبرتو باغات، 18.

• خانه سیریاکو شهردار، 84.

• جولیان هاوس. دون رامون د لا کروز، 12.

• طعمه کاررا د سان جرونیمو، 34.

• گلخانه رودریگو د لا کاله پوزانو، 35.

• ژوزلیتو ولاسکز، 30.

• خانه پدربزرگ. پیروزی، 12.

• آشپزخانه جلو. ایبیزا، 40.

• لبه تودلا. پرادو، 15.

• ماندوکای آزاگرا. ساگاستا، 14.

• بقیه. ایبیزا، 38.

• گاو. اورفیلا، 3.

• پیانتائو پاسئو د لا شوپرا، 69.

• میخانه Verdejo. ژنرال دیاز پورلیه، 59 ساله.

• سه چرخه. سانتا ماریا، 28.

• حریص. فردیناند سنت، 25.

کنگر فرنگی در Casa Julián de Tolosa، در مادرید

هنگامی که در نقطه بهینه برداشت قرار دارد، دستان متخصص آن را با پیروی از پروتکل های سختگیرانه ای که نشانگر جغرافیایی محافظت شده (PGI) آن را تعریف می کند، جمع آوری می کنند. کنگر فرنگی Tudela نیز در این زمان برداشت شد و یکی از سبزترین ها اما به دلیل طعم و خواص تغذیه ای کامل به حساب می آمد.

کنگر فرنگی همچنین به دلیل تطبیق پذیری آن در پخت و پز. دو فصل جمع آوری دارد: از اکتبر تا دسامبر و در طول بهار. یکی از غنی ترین منابع گیاهی کلسیم، آهن، منیزیم و پتاسیم است.

گزارش یک اشکال