Tik-tak eta kitto... Goxoa! Abiadura, prestatzeko erraztasuna eta ukitu 'yummy' (goxoa, ingelesez) dira Patricia Tena elikadura eta gastronomia sortzailearen errezeten bereizgarria, hain zuzen ere, @tictacyummy, hain zuzen ere, omenaldi argi batean. kontzeptu horien batasuna. Horrelaxe da bere sukaldea eta hori berresten dute sare sozialetan dituen milioi erdi jarraitzailek orain arte partekatu dituen 1.000 errezetatik gorako bat egiten saiatzen diren bakoitzean. Bere lehen liburuan, 'Tictacyummy. Nire errezeta azkar eta osasuntsu onenak' (Oberon), bere 80 sorkuntza jaso ditu, asko argitaratu gabeak. Hamaiketako, bazkari eta afarietatik gosari eta pintxoetaraino, postre klasiko gosetsuenen bertsio osasuntsuetatik igaroz edo "horiek gabe ezin bizi" 10 elaborazioetatik pasatuz.
Trikimailuak, aholkuak eta sekretuak ere ekarri zituen, erresistentzia izan ohi diren platerak beti primeran atera daitezen.
Errezeta gehienak osasuntsuak dira, izan ere, Patricia Tenak azaldu duenez, gaur egun denek "benetako janaria" deitzen duten hori lehenestea txikitatik beti biziko duen zerbait da eta gurasoek ahosabaia nola hezi dutenari erantzungo diona. Izan ere, gozoki industrialak ez ziren inoiz etxean jaten, ezta janari lasterreko jatetxeak bisitatzen ere. Baina egia da, baita ere, osagaiak mugatuz erotzen ez dela ziurtatzen duela eta errezeta klasiko bat errespetatzeko panela edo eztia edo beste edozein edulkoratzaile erabili behar izanez gero, arazorik gabe egiten duela.
Patricia Tena, sukaldaritza.
Aitortu du, denei gertatzen zaien bezala, bere hastapenetan porrot asko izan zirela, errezeta asko ez zirelako ondo atera edo espero zuen bezala, baina pixkanaka, pazientziarekin, bilatuz, ikertuz eta asko saiatuz, emaitza onak lortzen ari zen. . Berarentzat oinarrizkoa da errezeta sinpleetatik hastea, dagoeneko ezagunak direnak eta, hortik aurrera eta ondo ateratzen direnean, probatzen eta ikertzen has zaitezke, atzean geratu gabe eta pixkanaka osagai bakoitzak nola funtzionatzen duen ulertu gabe. «Agian zerbait aterako zaizu lehen aldiz errezeta bat oso zorrotz jarraitzen baduzu, baina ez da ohikoa. Gauzen zergatia ez badakizu, ez da errezeta aterako. Etortzen da momentu bat, dagoeneko asko saiatu zarenean, ia begiz presta ditzakezula, badakizu zer egokitzen den eta zer ez”, azaldu du. Izan ere, egileak aitortzen du gau asko eman dituela bere ametsetan sukaldatzen, gelditu gabe, errezetak, prestaketak probatzen eta osagaiak uztartzen.
Bere jarraitzaileek egin ohi duten ohiko kontsultetako batek osagai aldaketekin du zerikusia. Baina, argitu duenez, hori ez da beti posible. “Errezeta batzuk pertsonalizatu, aldatu edo bertsionatu daitezke, baina badira beste asko ezin, delikatuagoak direlako eta letraz bete behar direlako edo ondo ateratzeko osagaiak errespetatzea garrantzitsua delako, kasua den bezala. 'banana ogiarekin', adibidez. Edozein arrazoirengatik ezin badugu banana bat gehitu, hobe da beste postre bat egitea beste fruta batengatik aldatu beharrean”, adierazi du.
- aske arrautzak
- jogurt naturala
- bananas
- avocados
- Galdera
- barazkiak
Zapore ezberdineko hummus, patata gozoa edo berenjena patata frijituak, gazta freskoa, bere miso zopa, txitxirioen brownie, txokolate krema, budin erraza edo bere aitaren repápaloak dira bere lanak biltzen dituen errezeta batzuk.
Errezeta honek sarrera labur batekin dator, osagaiak eta pausoz pauso, baita autrak berak egindako argazkiekin ere, horiek prestatzeko gogo gehiago izaten laguntzen digutenak. «Argazki edo bideo batekin transmititzean, kontuan izan behar dugu, dastatu edo usaindu ezin dugunez, irudiarekin asko adierazi behar dugula. Jendea irudi batekin listu egin behar dugu eta hori maite dudan zerbait da. Nire aurkezpenak sinpleak dira, ez dut xafla handirik egiten, baina dekorazio-detaileak asko zaintzen ditut (mugurdi izoztu batzuekin apaindu, erditik banatuz, gainean kakaoa bota, perrexila edo martorria txikitu, sesamo beltza gehitu... .beti pitzadura ematen duten gauza sinpleak) . Gozatzen dut norbait listua ikusten dudanean nire platerak begiratuta», azaldu zuen.
Bere ibilbidean esanahia duenagatik edo bere jarraitzaileen artean beti pizten duten interesagatik maitasun berezia duen liburuan agertzen diren errezeta batzuk hauek dira: mikrouhinean egiten duen hiru osagai dituen erroskila. , tarta azenarioa edo mikrouhineko azenario tarta (liburuaren azalean agertzen dena eta maitemintzen dena) eta hodei pizza.
Liburuaren lehen orrialdeetan irinaren eta glutenaren inguruko aholkuei buruzko informazioa, arrautza edo bestelako prestakinen sukaldaritza ezin hobea nola lortu eta errezeta osasuntsuenak prestatzeko ordezkatzeko proposamenak ere ekarri zituen.
Tictacyummyren istorioa
Nondik ateratzen dituzu hainbeste ideia? Nola gertatzen da? Berak azaldu duenez, sukaldearekin duen harremana eta sukaldaritza-sormena txikia zenean hasitako hainbat egoerari zor zaizkio» Bere etxean eta gurasoei esker, sukaldaritzarako maitasun hori arnasten zen beti. Izan ere, gogoan du asteburu askotan amarekin sukaldera sartzen zela laguntzen saiatzeko eta horixe izan zela, hain zuzen, mundu honetan interesatzen ziola. «Horrela hasten zara sukaldaritzan ikasten. Behatuz, baina batez ere, nire amak guztian jartzen zuen pasioa ikusiz”, baieztatu du egileak.
Sukaldaritzarako zaletasuna bere bizitzako hainbat ataletan egon da. Eskolan ikasturte amaierako sukaldaritza lehiaketaren irabazlea izan zen kikoetan marabiatutako kroketa batzuei esker. Eta independente bihurtzen denean bere errezeta batzuekin harritzen du, hala nola portugaldar patatak eta bere lagunentzako urtebetetze pastelak edo lagun talde osoentzako otordu bereziekin, harik eta egun batean bere bikotearekin Doritosekin oilaskoaren errezeta grabatzen duen arte, argitaratzen dute. Facebooken eta biral bihurtzen da. Hori izan zen, duela zortzi urte, Tictacyummy-ren hasiera, hazi eta hazi egin zen, 2016an Cook Bloggers saria irabazi zuen arte. Une horretatik aurrera bere bizitzak buelta bat eman zuen, garbi baitzegoen sukaldean bere sena eta pasioa apostu egin eta jarraitu behar zuela. Noski, aitortzen du gehien kostatu zaiona izan dela batzuetan sare sozialetan berari buruz zerbait gehiago jakin nahi izateari buruz, bere bizitza pertsonalari buruz, bere gustuei eta gastronomikoak ez diren bere bizitzako beste alderdi batzuei buruz. «Hasieran oso zaila egin zitzaidan nire buruari buruz gauzak kontatzea nahiko zuhurra naizelako, baina gero entzun nuen denoi gustatzen zaigula kontzeptu edo marka baten atzean dauden pertsonak ikustea eta haiekin identifikatuago sentitzen garela zer dakigun. bezalakoak dira, zer gertatzen zaien, zer bizi duten eta zer sentitzen duten. Gure sentimenduak haiengandik gertuago”, azaldu du.
-%70€20Kutxa Magikoa Ikusi Eskaintza 
Amaren eguna! Doako aeroksinoa zure kapsulekinIkusi ABC Deskontuak
