Need kaks ehteid Ebro keskmise oru viljapuuaedadest on nende 24 Madridi restorani menüüdes kuni 25. maini.
Valge spargli taldrik Navarrast Alabasteris, üks Madridi restoranidest, mis osales Navarra valge spargli marsruudil
Oleme valge spargli nautimiseks parimal hetkel. Üks kevade fetištoodetest, mis koos artišokiga täidab hooajale vaatavate ja toote eest hoolitsevate restoranide menüüd. Navarra ja Tudela aianduslinn tähistavad neid päevi ja toovad oma aedadest Madridi kaks juveeli.
Nad teevad seda Navarra spargli ja Tudela artišoki marsruudi uues väljaandes. Gastronoomiline marsruut, milles osaleb rohkem kui 20 Madridi restorani, mis näitavad oma toodete väärtust.
Navarrast pärit valge spargel kasvab ainult aprillis ja mais. Sellised omavalitsused nagu San Adrián, Azagra, Milagro, Cadreita, Valtierra, Arguedas või Tudela elavad tõeliste luksusesemete kollektsioonist, mis on maetud terrassidele Ebro oru keskosas ja selle jalamil.
-
A´Barra. Männipuu, 15.
-
Alabaster. Montalban, 9.
-
Käsitsi. Plaza Matute, 4.
-
Getaria Grill. C. del Aviador Zorita, 8.
-
marja. Iseseisvuse väljak, 6.
-
betelú Florencio Llorente, 27.
-
Bistronoomika. Ibiza, 44.
-
Casa Alberto. Viljapuuaiad, 18.
-
Ciriaco maja. Linnapea, 84.
-
Juliani maja. Don Ramon de la Cruz, 12.
-
sööt Carrera de San Jerónimo, 34.
-
Rodrigo de la Calle kasvuhoone. pozano, 35.
-
Joselito oma. Velazquez, 30.
-
Vanaisa maja. Victoria, 12.
-
Esiku köök. Ibiza, 40.
-
Tudela piir. Heinamaa, 15.
-
Azagra manduca. Sagasta, 14.
-
Ülejäänud. Ibiza, 38.
-
Veised. Orfila, 3.
-
Piantão. Paseo de la Chopera, 69.
-
Verdejo kõrts. Kindral Diaz Porlier, 59.
-
Kolmerattaline jalgratas. Santa Maria, 28.
-
Ahne. Ferdinand Püha, 25.
Artišokid Casa Julián de Tolosas Madridis
Kui see on kogumise optimaalses kohas, koguvad asjatundjad selle järgi rangeid protokolle, mis määratlevad selle kaitstud geograafilise tähise (KGT). Sel ajal koguti ka Tudela artišokki, mida peeti oma maitse- ja toiteomaduste tõttu üheks rohelisemaks, kuid täiuslikumaks.
Artišokk ka selle mitmekülgsuse tõttu köögis. Sellel on kaks saagikoristusaega: oktoobrist detsembrini ja kevadel. See on üks rikkamaid taimseid kaltsiumi, raua, magneesiumi ja kaaliumi allikaid.
Teata veast
