Medlemmerne af Guild of Bagers and Konditor i Valencia er på torsdag mødtes foran regeringsdelegationens hovedkvarter for at fordømme den "uholdbare" situation, som denne sektor går igennem på grund af en pris på råvarer, der har "udløst" i det sidste år, samt en stigning i energiregningen "der dræber os".
Dette er blevet forklaret til medierne af præsidenten for lauget, Juanjo Rausell, som har forsikret, at de er gået fra at "betale regninger på 4.000 euro til 8.500", hvilket han har tilkendegivet, at hvis det efter koncentrationerne og protesterne kaldes, gør det. ikke når en "god sigt", udelukker ikke en virksomhedsnedlukning efter jul.
Efter den symbolske mørklægning af ovnene den 28. oktober og efter at have holdt møder med Ministeriet for Bæredygtig Økonomi og med Generalsekretæren for Landbrug, har Guild indkaldt en koncentration denne torsdag, hvor omkring 70 valencianske bagerier har bidraget under mottoet ' Hvis håndværksbageriet og konditoriet lukker, dør dit kvarter«.
Blandt de anmodninger, der skal fremsendes til Regeringsdelegationen, vil der blive anmodet om, at dens maritime sektor optages i den kongelige anordning, der vil begunstige el-intensive virksomheder med et minimumsforbrug på en megawatt.
"For os er det umuligt at forbruge en megawatt, og vores CNAE er ikke inden for dette kongelige dekret, men det skal tage højde for, at bagerierne er små, og at vores forbrug er meget varieret og ikke lille, selvom vi ikke når megawatt", forklarede han. Rausell, der har anmodet om en større hensyntagen til denne håndværkssektor, der genererede 190.000 job i hele Spanien.
"Fare" julekampagnen
Med hensyn til stigningen i råvarepriserne har lauget indikeret, at de betaler 0,70 cent per kilo mel, over de 0,45 cent, det betalte før, og også en stigning i prisen på gær til 45%, hvilket gør julen kampagne "farlig".
Han mindede også om, at energiomkostningerne fordobles. "Hvis du skal betale den iberiske sektion, er den betalt, men vi har det problem, at denne sektion danner afgiftsgrundlaget på fakturaen, som allerede har 21 % moms, vi kan aldrig undslippe noget," understregede Rausell, der plejer at disse grunde kunne få håndværksbagerier til at "forsvinde".
Lederen af Horno San Pablo, et af disse bagerier og konditorier i byen Valencia, Enrique Canet, som også har tilsluttet sig denne koncentration, har forsikret, at for ham er det allerede "umuligt at arbejde", siden i seks måneder har han betalt »det dobbelte« af prisen på elektricitet.
"Hvis jeg før betalte over 3.000 euro for elektricitet, nu skal jeg betale 6.200 for elektricitet, og det er omkostninger, som vi ikke kan overvælte til salg fra to til tre euro," antydede han.
I den forstand har han understreget, at håndværksbagerier er "essentielle" for samfundet og "fundamentale" for opretholdelsen af den lokale handelsmodel, og fordi de også er producenter af en "basismad i indkøbskurven, da det er brødet."
"Lukningen af håndværksbagerier er endnu et skridt i retning af at forsvinde vores kvarterer og levevis," sagde denne bager, der påpegede, at hvis den stigende tendens i produktionsomkostningerne fastholdes, vil der være nogle kager, som efter julekampagnen er forankret i at lukke dørene til sin virksomhed: "Vi får se, hvordan vi styrer omkostninger og regnskaber".
