Daggry stiger op i Pollos (Valladolid), midt på det castilianske plateau. Tågen trænger ind i knoglen, og selvom den ikke har frosset i nat, er den kold. Køerne på Adolfo Galváns gård blæser damp fra deres tryner, mens landmanden bringer maden tættere på. På dette tidspunkt i november måned og med den, der falder, er der næsten ingen, der husker klimaændringerne og endnu mindre den globale opvarmning. Aemet siger, at det i oktober er 3,6 grader højere end normalt, og at temperaturen i det nye land sidste sommer var 2,2 grader højere end normalt, men nu ser ingen ud til at huske det. Faktisk, hvem mere hvem mindre, beder om, at efteråret bliver lyst og dermed spare et par euro på opvarmningen, er dieselen gået igennem taget. De 250 hunner i orden på Adolfos gård lægger tilsyneladende ikke mærke til, om det er varmere eller koldere, men et uudsletteligt spor viser sig i registreringen af lastbilen, der modtager mælken: Produktionen vil komme sig efter et par måneders tilbagegang. Hver sommer, med varmen, reducerer en ko sin produktion, og det er ikke ualmindeligt at se dråber på op til 5 liter pr. dyr pr. dag. I den anden ende af telefonen forklarer dyrlægen Pablo Llorente det lidenskabeligt: "Køer er ikke designet til varme." Dyr, disse er hjemmehørende i Nordeuropa og har ikke mekanismer til at regulere deres temperatur, når solen skinner. Dyrlæger fra Center for Dairy Excellence USA er enige med Llorente og påpeger, at "de negative virkninger af varmestress varer ved i mindst to måneder efter temperaturfaldet." Eksperterne henviser til mælkeproduktionen, men også til problemerne med den nødvendige drægtighed hos hunnerne, så de kan producere. Bekræftelse på alt dette giver Adolfo fra sin gård: "Der er somre, hvor inseminationen ikke udføres, fordi det ikke virker, og i år endnu mere, vi har ikke overvejet det." "I USA er produktionen i Florida 90 dollars dyrere pr. dyr end i Wisconsin, ganske enkelt på grund af varmens påvirkning," fortsatte Pablo Llorente telefonisk med en forklaring på varmens effekt på mælkeproduktionen. Llorente har rejst halvvejs rundt om i verden for at analysere denne virkelighed, og som om vi ikke havde, hvad der sker her, advarer han: "I USA er produktionen i Florida 90 dollars tilstrækkeligt pr. dyr dyrere end i Wisconsin, bare for påvirkning af varme". Naturlig hyperventilering Køer sveder ikke og hyperventilerer naturligt for at sænke deres kropstemperatur, ligesom når hunde puster efter en løbetur efter deres yndlingsbold. Køer formerer sig de gange, de indånder og udånder luft for at regulere deres temperatur, men dette forårsager respiratorisk alkalose, der fører til en udvikling af deres Ph. Her kommer det, landmænd og dyrlæger godt ved, varmestress. Organismen af dette dyr bruger alle de midler, den har været i stand til at balancere for at undgå termisk dekompensation, og de fem kilo bikarbonat, der er i en ko, og som normalt bruges til fordøjelse, er beregnet til at kompensere for variationer. af Ph Når natten falder på, og temperaturen falder, kan vi alle tænke, at situationen er ved at blive bedre, men det, der sker, er en rebound-effekt i kroppen. Efter at have kæmpet mod varmen hele dagen, viser bekymringen sig nu i form af ruminsyreacidose og et nyt udseende i hans krop. En ko travle rejse for at kompensere for dens temperatur er noget, der sker hver sommer i hele verden. I år har de hedebølger, som vi så i nyhederne og led i strandbarerne, spredt sig over hele verden, inklusive det nordlige Europa, hvor vores hårdtarbejdende mælkeproducenter har deres genetiske oprindelse. Mens vi tyede til ventilatoren og klimaanlæggene, skulle køerne blive længere oppe for at kunne hyperventilere mere, og landmændene måtte bruge mere på at dæmpe temperaturen i staldene. Husdyrprofessionelle kender meget godt risiciene og frem for alt virkningerne af denne varmestress. Når man står, fungerer brystvenen dårligere end når man ligger ned, og derudover er dens energiforbrug større. Alt dette får mælkeproduktionen til at modstå. Ikke mindre vigtige er vanskelighederne med at opnå en korrekt insemination og den vellykkede udvikling af hver af drægtighederne af de 800.000 malkekøer i vores land. Mælkemangel i et spansk supermarked JAIME GARCÍA Før, mellem hedebølger og hedebølger, kom Animaux'en sig, men denne sommer 2022 er ikke sluppet. Virkningerne af fire måneder med så intense temperaturer har sat sine spor, og den dag i dag er reproduktionshastigheden fortsat med problemer, køerne bliver ikke drægtige, som de burde, og der er mange inseminationer, der ikke bliver til noget. Konsekvenserne er klare, der produceres mindre mælk. En sektor i krise Den økonomiske krise, der ramte mejerisektoren i det nye land, har forårsaget mere end tusind års eksplosioner, der varede det sidste år, og som nu kun er lidt mere end 10.000 tilbage. Antallet af malkekøer er reduceret til mere end 40.000, og tællingen er under 800.000 dyr. Forklaringen på denne dramatiske situation, der sætter forsyningen af et basisprodukt til vores kost i fare, er tabet af rentabilitet på gårde. Stigningen i produktionsomkostningerne anslås til 40 procent over de seneste to år. Energikrisen som følge af krigen og blokaden af eksporten af korn fra Ukraine dominerer overskrifterne, når det kommer til at forklare stigningen i disse produktionsomkostninger i primærsektoren. Med alt dette antaget, har de usædvanlige temperaturer denne sommer spillet deres egen rolle i at hæve regningen for, hvad det koster at producere en liter mælk. Varmen og tørken har decimeret produktionen af nationalt foder, som også fodres til køer, og varmestress har medført produktionstab på næsten en liter per dyr om dagen. I landmændenes WhatsApp-grupper i sommers talte man om dråber på mellem syv og otte liter om dagen i de mindre konditionerede gårde. Det betyder et fald på mellem én og anden liter mere nøgternt end normalt i sommerperioden. De data, som Landbrugsministeriet tilbyder for juli, august og september, viser, at produktionen pr. dyr, mens den permanente genetiske forbedring af miljøet fraregnes med 2 procent om året, er blevet reduceret med 0,82 liter pr. dag. Det betyder, at produktionstabet på grund af varmestress denne sommer i Spanien har været næsten 60 millioner liter og alt dette uden næsten nogen har bemærket det. Spanske gårde har arbejdet intensivt i årevis for at minimere dette problem, som langt fra er punktligt, men er kommet for at blive. Yderligere ventilationssystemer eller vandsprøjteanordninger for at øge dyrenes komfort er almindelige på gårde i dag. Dyrevelfærd, der er så rost af stueøkologer, er noget, som landmænd hver dag kæmper for noget så simpelt, som hvis deres køer ikke er glade for, at de producerer mindre. Løsningerne er dog dyre. At sprøjte med vand som i barers terrasser eller at installere enorme ventilatorer foruden den første investering forudsætter en ekstra energiudgift, der skal lægges til den stigning, som vi alle på den ene eller anden måde lider af i elregningen. Den anden mulighed er ikke at se i øjnene, at det er varmere, og det betyder en produktionsnedgang, der utvivlsomt reducerer bedrifternes rentabilitet, og som også i så fald tvinger mælkeprisen til at lide på hylderne. Prisstigning på op til 44 % på et år. Prisen på mælk i Spanien I løbet af de sidste 44 måneder er den steget med 58 procent, eller hvad der er det samme, den er gået fra at koste 84 cent til XNUMX for de vigtigste referencer for white label i supermarkeder. I samme periode nåede stigningen på bedrifterne kun 14 cents pr. liter leveret, hvor gennemsnittet for landmændene var på 0,47 €/liter i samme periode. I mellemtiden er forbrugerne lamslåede over, hvad der sker på deres købsbillet, og tilskriver stigningen udelukkende krigen, energikrisen og endda økonomiske politikker. De har, men kan ikke ignoreres, at de 2.2 grader mere, som vi har lidt ifølge Aemet, betyder, at der er blevet produceret meget mindre mælk, og at den derudover skal være dyrere, fordi dens produktionsomkostninger også er blevet dyrere. Adolfo bekræftede, at situationen er ved at vende tilbage til normalen, da han fortsætter med at bringe mad til sin Animaux og tænker på, hvor meget mere det koster ham at producere mælk, uanset hvor meget priserne er steget. Pablo på sin side fortsætter med at besøge gårde for at forsøge at løse dyrenes fertilitetsproblemer og finde løsninger på varmestress. Forbrugerne fortsætter i mellemtiden uden at høre, hvorfor der ikke er mælk på supermarkedernes hylder, og endnu mindre, hvorfor det er dyrere end tidligere.
