Používání umělých sladidel v nápojích a potravinách je v posledních letech populární, protože zvládají sladit bez kalorického příjmu přidaného cukru. Některé studie však již poukázaly na to, že z nutričního hlediska nejsou o moc zdravější alternativou, neboť jejich konzumace může zvýšit i riziko obezity a cukrovky. Nyní výzkum publikovaný v „PLOS Medicine“ od Charlotte Debras a Mathilde Touvier z Francouzského národního institutu pro zdraví a lékařský výzkum (Inserm) a Sorbonne Paris Nord University (Francie), naznačuje, že umělá sladidla jsou spojena s vyšším rizikem rakoviny.
Toto je observační studie, takže nestanovuje příčinu-účinek, a autoři varují, že k potvrzení zjištění a objasnění základních mechanismů bude zapotřebí další výzkum.
„Naše závěry nepodporují používání umělých sladidel jako bezpečných alternativ cukru v potravinách nebo nápojích a poskytují důležité nové informace k řešení sporů o jejich potenciálních nepříznivých účincích na zdraví. Ačkoli tyto výsledky vyžadovaly replikaci v jiných rozsáhlých kohortách a základní mechanismy byly objasněny experimentálními studiemi, poskytly důležité a nové informace pro probíhající přehodnocování potravinářských přídatných látek Evropským úřadem pro bezpečnost potravin a dalšími zdravotnickými agenturami po celém světě. , upozorňují autoři výzkumu.
K posouzení karcinogenního potenciálu umělých sladidel vědci analyzovali údaje od 102.865 2009 dospělých Francouzů, kteří se zúčastnili studie NutriNet-Santé, probíhající kohorty zahájené v roce XNUMX Výzkumným týmem nutriční epidemiologie (EREN). Účastníci dobrovolně registrují a sami hlásí svou anamnézu, sociodemografické údaje, údaje o stravě, zdraví a životním stylu.
Vědci shromáždili údaje o příjmu umělých sladidel z 24hodinových dietních záznamů. Po shromáždění informací o diagnóze rakoviny během sledování vědci provedli statistickou analýzu, aby prozkoumali souvislosti mezi příjmem umělých sladidel a rizikem rakoviny. Upraveno také pro různé proměnné, včetně věku, pohlaví, vzdělání, fyzické aktivity, kouření, indexu tělesné hmotnosti, výšky, přírůstku hmotnosti během sledování, cukrovky, rodinné anamnézy rakoviny a také výchozího příjmu energie, alkoholu, sodíku , nasycené mastné kyseliny, vláknina, cukr, celozrnné potraviny a mléčné výrobky.
Výzkumníci zjistili, že účastníci, kteří konzumovali velké množství umělých sladidel, zejména aspartamu a acesulfamu-K, měli celkové riziko rakoviny ve srovnání s těmi, kteří je nekonzumovali. Konkrétně vidíme zvýšené riziko rakoviny prsu a rakoviny související s obezitou.
Studie má několik důležitých omezení, jako je jejich vlastní příjem ve stravě. Svou roli mohlo sehrát i výběrové zkreslení v tom, že účastníci budou spíše ženy, budou mít vyšší vzdělání a budou vykazovat chování uvědomující si zdraví. Přirozené pozorování studie také znamená, že je možné zbytkové zmatení a nelze odhalit obrácenou kauzalitu.
„Výsledky kohorty NutriNet-Santé naznačují, že umělá sladidla nalezená v mnoha značkách potravin a nápojů po celém světě mohou být spojena se zvýšeným rizikem rakoviny, v souladu s několika experimentálními studiemi in vivo/in vitro. Tato zjištění poskytla nové informace pro přehodnocení těchto potravinářských přídatných látek zdravotnickými agenturami,“ uzavřel Debras.
