„Trpělivost, perfekcionismus a zvládání stresu,“ odpovídá na otázku, co mu pobyt v kuchyni přinesl. Jeho jasně modré oči vyzařují uspokojení, protože ve věku 22 let se chystá dokončit cyklus školení pro vyšší titul v oboru Kuchyně na Universidad Laboral de Toledo; prostě mu chybí praxe.
Iván Gutiérrez López vypráví o svých zkušenostech v ústředí Apandapt (Asociace rodičů dětí se sluchovým postižením v Toledu), jejímž předsedkyní je jeho matka Amparo. Protože hlavní hrdina tohoto příběhu je hluboce hluchý. „Pokud to vypnete, je to jako tato zeď“, znázorněno v progenitoru.
Amparo má na mysli kochleární implantát, který její syn nosí ve svých blond kadeřích. Toto malé a zázračné elektronické zařízení, které pomáhá lidem naslouchat, umožňuje plynulou, lahodnou, osvěžující, šťavnatou a dokonce hořkosladkou konverzaci. Jeho přídavná jména, která Iván používá každý den, protože vaření je jeho věc.
„Začali být zvědaví díky mé babičce Luise a sledovali videa na internetu – začíná vyprávět –. Tak mi řekni: ‚Proč ne? Ve skutečnosti, když jsem dokončil ESO, měl jsem možnost jít na střední školu nebo jít na střední školu v oboru vaření a gastronomie“. Ale vybral si špatně.
Vypráví o cestě dvou let v poušti, kterou shrnul do necelých tří minut ve svém projevu na závěrečném ceremoniálu cyklu minulý týden. Ujišťuje, že jeho etapa na střední škole byla „totálním selháním“, které opustil ve druhém ročníku po opakování prvního kurzu. Odešel, protože, jak říká, nezískal podporu, kterou jako neslyšící dítě potřeboval. Proto, "deprese, úzkost, stres... Cítím se docela provinile, protože se cítím velmi odmítnutý svými spolužáky a učiteli, společností, totální diskriminace, kvůli které si myslíte, že ve věku 16-17 let nestojíte za nic." "Tam vstoupil do džungle," zasáhne jeho matka.
„Byl jsem víc než smutný,“ popisuje Iván, i když „měl jsem štěstí, že jsem nemusel k psychologovi“. „Řekl jsem si, že takhle nemůžu být a on mě zasvětil knihám, knihám o psychologii; chřipka můj vlastní psycholog“. Byl to velmi dlouhý proces, ze kterého jsem se dostával za pomoci mé rodiny a přátel a také posilovny. „Tam jsem se hodně vybil a zesílil jsem. Ale uvnitř nebyl tak silný. Už v posilovně jsem se více věnoval knihám a meditaci, tehdy se to začalo znovu objevovat“.
Dezert 'La grande primavera', se kterým získal 9.2 ve svém posledním jídle v kurzu
Psal se rok 2019 a Iván našel v oceánu další prkno spásy: kuchyni. Udělal střední třídu a pak přišel vyšší. Toto pondělí začíná jeho praxe, celkem 400 hodin, v soukromé rezidenci pro seniory Los Gavilanes, kde požádá o provedení sítě, „jako ta na operačních sálech“, aby si zakryl hlavu v kuchyni a poslouchat přes jeho kochleární implantát. "Tato síť je velmi tenká, chrání a nezakrývá můj mikrofon, abych slyšel," vysvětlil chlapec, který ji používal během studií. "Když mluvíme o adaptacích, ta chirurgická síť je adaptace," připojila se její matka.
Kromě toho, že je Iván v kuchyni, teď jasně vokalizuje další účel: "Dokud budu stát nohama na zemi, budu bojovat za lidi s postižením." "Protože do tohoto sdružení přicházejí děti, které nevědí, jak se bránit, nemohou," posteskla si Amparo. "A proto chci být jejich hlasem," říká zbrusu nový šéfkuchař, který na slavnostním zakončení studia odhalil "pravý klíč k mému úspěchu": "Žít s laskavostí."
