— Španci se malo kreću. —U Americi i dalje misle da je nafta italijanska, kada je Španija najveći proizvođač na svetu i veliki deo nafte koju izvoze je naš. Moraš ići, moraš biti. Puno putujem i vidim mnogo Francuza, mnogo Italijana i nekoliko Španaca kako nose svoja vina. —Vega Sicilia je veliki španski brend svih vremena. —Govorim svojoj porodici da nismo u potpunosti svjesni prestiža koji imamo u svijetu. -Ni španski. 'Englezi su ispred nas. Prije 50 godina za njih bi vino već bilo kulturni proizvod, a ovdje će biti samo prehrambeni proizvod. -Francuska. — Često idem u Francusku i zavidim mi kada vidim kako tamo rade. U Španiji ne znamo kako to da uradimo. O našoj visokoj kuhinji svuda se priča sa velikim divljenjem, ali država ne zna da zaštiti, promoviše, iskoristi posao. -Svijet. —Gastronomija vuče mnogo, više od vina. Ali po obje stvari je Španija poznata, divi joj se i posjećuju mnogi ljudi. -Vaš posao je u porodičnom vlasništvu. —Nisam došao iz svijeta vina i mislim da je Vega Sicilia dobro prošla kada smo kupili vinariju. -Zašto? — Zato što je vino veoma moćan i prilično zatvoren svet. Kada zaposlim radnika određenog nivoa, trudim se da ne budem iz svijeta vina, tako da oni doprinose novim i drugačijim stvarima. —Volite svoju porodicu i Vega Siciliju. Da imam beskorisnog sina, da li bi krv ili vino težili više? “Porodice su uvijek komplikovane. Poslovanje moraju nastaviti oni koji imaju kapacitete. “Lako je reći. "I teško izvodljivo, da." Ali porodica će također biti vlasnik i mora naučiti da nisu svi kvalifikovani. I nešto važnije: da se to ne sviđa svima ili da to ne žele naučiti. — Šta biste rekli ocu ili dedi koji vam sada čitaju i pokušavaju da nateraju sina ili unuka koji već vide da neće dobro ispasti? —Da je porodica važna, i da je važno da nastave posao koji je neko njihov napravio. Ali i da morate biti realni, za posao i za njih. Ako zagorčavate svoje dijete, to nije dobro ni za vaše dijete ni za posao. — Mnogo ste skromniji i manje hvalisavi od onih koji poručuju vaša vina u restoranima. —Kada jeste, više ne morate to da pokazujete. “On nikada nije zadovoljan. —Svako jutro kada se probudim pitam se da li mi ide dobro i gde bih mogao da napredujem. —Može li se Vega Sicilia poboljšati? —Najbolje vino se uvek pravi, jer zavisimo od nečega što ne možemo da kontrolišemo. -Šta je? -Priroda. -Idemo. —Trenutno ne, i dobro je što je ona i dalje glavna, što je ne kontrolišemo. Dvije jednake godine u klimatologiji daju dvije različite berbe. I ne znamo zašto. Izmišljamo mnogo stvari. Ali ne znamo. —Priroda se mora kontrolisati, pokoriti, eksploatisati. "Ako ga kontrolišemo, vino gubi svoju magiju." —Mi kontrolišemo Covid i ne gubimo magiju. Barem ja. —Napravljen je veliki napredak u zdravlju vinograda i na njima radimo i PCR. Ali uprkos tome, svaka godina je drugačija. To je ono što me najviše oduševljava. To je veličina vina. “Dragocjene. —Cijena hektara je u pojedinim područjima veoma skupa, veoma skupa. Zavisi i od toga da li napravite hiljadu boca ili sto hiljada. Radovi u vinogradu su veoma skupi, zavisno od toga kako se rade. Ali istina je da je ponekad cijena premašila vrijednost, zbog slave, prestiža i potražnje. —Restorani malo preteruju umnožavanjem. -Posao je posao. Restoran zahtijeva mnogo ulaganja i morate ga učiniti profitabilnim. U Španiji se žalimo, ali kada se prodaja tamo pomnoži sa mnogo više. -Vjenčanja. „Zloupotrebljavali smo. -Najbolje vino. — Onaj koji ti se najviše sviđa. Vino je za uživanje. Mi ćemo se pobrinuti za ostalo.
