StreetXO отваря отново този четвъртък, 19 януари, след месеци на затваряне. Винаги се е знаело, че затварянето му е временно. Мадридският готвач Дабиз Муньос също информира социалните мрежи за датата на повторно отваряне и някои от подробностите, които съпътстват обновения проект на главния готвач DiverXO. Ресторант, който се роди през 2013 г. на деветия етаж на Corte Inglés в Callao и който години по-късно се премести в друга голяма сграда на Calle Serrano – номер 52 – на ъгъла на Ayala, където остана до миналия септември.
Новият StreetXO вече има адрес: calle de Serrano 47, етаж 3 на El Corte Inglés. Ходът носи промени, които според Муньос ще "нарушат и предефинират" самите правила на пространството. „Най-новаторският StreetXO. Непубликувани вкусове, оригинални сервизи, с безкрайна креативност...”, обясни най-добрият готвач в света в профила си в Instagram.
Кухнята от Югоизточна Азия ще продължи да бъде общата нишка на StreetXO, с дух, който изглежда по-измамен и уличен. Помещенията ще бъдат по-големи, удвоявайки пространството. Това ще позволи по-добро управление на пристигащите заведения за хранене. В предишното място, няколко номера над Серано, опашките бяха проблем. Има промени, някои в менюто, в начина на стигане до ресторанта, на опашка, на бара...”, допълни готвачът.
Възможно ли е да резервирате в новия StreetXO?
Системата за управление на това пространство се поддържа във философията, с която беше открито преди десетилетие. Резервации не се приемат. Ресторантът ще обслужва по ред на пристигане до запълване на капацитета. В първия ден на работа в новото пространство, този четвъртък, 19 януари, музиката ще оживи откриването. DJ Carlos Jean, който отговаря за дековете – мюзикълите – за посрещане на първите клиенти на StreetXO.
Менюто, достъпно в мрежата, включва новости като известните крокети „La Pedroche“ и класики като „Sándwich Club“, приготвени на пара, с рикота, пържено пъдпъдъче яйце и „sichimi-togarashi“ – известни като „chile de seven flavors“ “, което е смес от подправки, широко използвани в японската и корейската кухня. Друго ястие за почит към Кристина Педроче, отговаряща за ресторантите на вселената XO от ръката на Муньос, е „Brioche Pedroche“: няколко горещи, топящи се кифлички, направени от мляко и масло с мадагаскарски ванилов крем и „ras el hanout“.
