Следвам
На тяхната снимка в WhatsApp Матиас, Симон и Бруно позират с широка усмивка. Матиас Куюмджиян, който беше изненадан от реакцията, че неговият шоколадов сладолед беше обявен за най-добрия в Испания, разчита на тези две малки – Симон и Бруно – като най-добрите дегустатори, които можеше да намери, за да опитат техните творения. Да, точно те, техните 10 и 12-годишни деца, имат „много хубаво небце вкъщи, защото са доста изящни“ и всеки път, когато от работилницата им излезе ново предложение, трябва да преминат този тест на получи одобрение с отличителни черти на супер момчета
В случая с наградата за сладолед Matías и неговия салон за сладолед Caramelo, разположен на Calle Miguel Bueno (номер 2) във Фуенхирола, вкусът и дори ароматът, нещо сложно в случая на този тип продукти, е постигнато от комбиниране на "благородни шоколади от различен произход.
От тях той получи сърце от сладолед, което е грандиозно“, коментира той с GURMÉ Málaga. Опитахме се да го накараме да разкрие някои от суровините, с които е постигнал тази изключителна награда в конкурса на списание Gelato – Конкурс за занаятчийски сладолед – но той отказва да сподели тайната...
Матиас позира с трофея си за най-добрия шоколадов сладолед в Испания.
Както и да е, факт е, че той е прекарал четири месеца в подготовка на предложението за второто издание на това събитие, което е разработил в хотел Sol Marbella Estepona Atalaya Park. Четири месеца опити и грешки, докато получи това, което търсеше. Резултатът? Опитвали сме го и е наистина вкусно, както заради чистия си и твърд вкус, така и заради текстурата и усещанията, които предава.
Не сме единствените, които присъстваха на „призива“ за тази първа награда. Както ни казва Куюмдиян, миналият уикенд беше невероятен по отношение на обществения поток. Толкова много, че за един ден той продаде сладоледа, който трябваше да продаде през събота и неделя. Той е видял необходимостта да произвежда след работно време, през нощта и дори да затвори два следобеда, за да се посвети на производството на този шампионски сладолед.
Този сладолед има истински успех, откакто конкурсът стана публично достояние. -ЕМ
Много специален вкус, който всеки харесва. -ЕМ
Шоколадовият в момента е най-продаваният, друго не можеше да се очаква, но към този вариант се добавя и бутер тестото millefeuille, което много харесва клиентелата му, наред с други "по-комерсиални, като нуга, карапино или детското версия“, казва Матиас. Общо неговите 40 вкуса са тези, които обикновено заемат витрините му през летния сезон, въпреки че Caramelo е отворен 12 месеца в годината.
През лятото идва да има до 40 различни вкуса в изложителите. -ЕМ
В родната Аржентина е обичайно да се консумират тези разработки практически 365 дни в годината, нещо, което в Испания, както той посочва, не е толкова често. „Тук яденето на сладолед е доста сезонно, но ситуацията постепенно се променя. В бизнеса съм от 2019 г. и през това време наблюдавам, че всеки път през зимата се иска все повече и повече сладолед. През тези месеци от годината намалявам менюто до 10-12 вкуса и се възползвам от възможността да експериментирам и правя промени за летния сезон”, казва Матиас.
Фермата се намира в популярния квартал El Boquetillo, във Фуенхирола. -ЕМ
Ключовете, когато става въпрос за получаване на качествен продукт, са в съставките, в използваната суровина. Това е нещо, което не се променя в нито едно от неговите творения. Мляко, сметана и захар като основа и след това това, което добавя, за да постигне оригинални предложения, които се свързват с лоялната клиентела, както жителите на Фуенхирола и Коста дел Сол, така и тези, които наближават летните си ваканции.
Клиентите искат да опитат шампионски сладолед. -ЕМ
