Прэзідэнт Арганізацыйнага камітэта XI Сусветнага кангрэса аматараў хамаў Хуліа Тапіядор у гэты панядзелак паведаміў, што гэта вялікае мерапрыемства, якое пройдзе з 8 па 10 чэрвеня, мае праграму, падзеленую на дзевяць тэматычных блокаў, з 30 выдатнымі прэзентацыямі, каб "задаволіць патрэбы » што сектар вяндліны, свінагадоўля і іспанскі прамысловы сектар паднялі тэхналагічныя веды, камерцыялізацыю, бяспеку харчовых прадуктаў, маркетынг і харчаванне.
Арганізацыя перакананая ў поспеху гэтага мерапрыемства, якое пройдзе ў Сеговіі з 300 удзельнікамі ў "сталіцы вяндліны паміж 8 і 10 чэрвеня". Акрамя таго, у гэтым годзе Хам Кангрэс хочуць адкрыць для грамадства. «Спажывец - гэта атрымальнік прадукцыі, якой прамысловасць змагла распарадзіцца, каб задаволіць попыт.
Характарыстыкі гэтага фенаменальнага прадукту не выклікаюць ніякіх сумневаў», — сказаў Тапіядор.
У першы дзень мы закранем тэмы «свініна як сыравіна», «вытворчыя працэсы» і «якасць прадукцыі». Другі дзень пачнецца з аднаго з самых арыгінальных сталоў, прысвечаных "сэнсарным уласцівасцям", з "вельмі інавацыйнай прэзентацыяй", - сказаў Тапіадор, які паходзіць з японскага свету, дзе пра кокумі (насычаны смак) гаварылі даўно. час, што плюс шосты водар - гэта "эфект або адчуванне". Новая канцэпцыя ўсяго, да чаго падыходзілі цвяроза і «умамі».
Хам і дэпапуляцыя
Далей будуць блокі, прысвечаныя харчовай бяспецы, харчаванню і ўстойліваму развіццю. Апошняе ўключае ў сябе цвярозы круглы стол «Устойлівасць і ацэнка сельскай асяроддзя і яе насельніцтва» з прысутнасцю дзяржаўнага сакратара па рэгіянальным развіцці Партугаліі Ізабэль Ферэйра і генеральнага сакратара па дэмаграфічных праблемах урада Іспаніі , Франсіс Боя, а таксама прадстаўнік Міністэрства сельскай гаспадаркі, жывёлагадоўлі і развіцця сельскіх раёнаў Савета. Табліца ў радку дня ўжо змяшчаецца ў Carbonero el Mayor, "Супраць дэпапуляцыі, больш вяндліны".
У пятніцу, 10 чэрвеня, на стол будуць выкладзены два апошнія блокі — «бягучыя тэндэнцыі спажывання» і «развіццё рынку ў свеце». Хуліа Тапіядор таксама заявіў, што пабіў рэкорды па стэндавых прэзентацыях. Вы будзеце абраны ззаду, з бонусам у 1.000 еўра кожны і магчымасцю выступіць з вуснай прэзентацыяй.
Кіраўнік і заснавальнік НДА Central World Kitchen Хасэ Андрэс паабяцаў сваю прысутнасць праз відэаканферэнцыю ў дзень закрыцця Кангрэса, які мае дэвіз "Вяндліна адкрывае ў Сеговіі". На ўрачыстай вячэры, якая адбудзецца ўвечары ў чацвер, будзе прысуджана прэмія за прафесійную кар'еру і навуковую працу і даследаванні або публікацыі пра белых свіней і іберыйскіх свіней.
павялічыць спажыванне
Саветнік па пытаннях сельскай гаспадаркі, жывёлагадоўлі і развіцця сельскіх раёнаў Хунты Херарда Дуэньяс падзякаваў арганізатарам за выбар Кастыліі-і-Леона з Сеговіі для такой важнай падзеі для свінагадоўчага сектара, у якім Хунта праяўляе асаблівую зацікаўленасць у «большасці магутны аграхарчовы сектар у Супольніцтве, які ўсталёўвае насельніцтва».
Дуэньяс адзначыў, што "мы павінны працягваць прасоўванне ў наступныя чатыры гады", такім чынам, мы павінны дадаць да ўсяго "якія поспехі і лепш дасягнуць большага спажывання вяндліны, большага засялення ферм у сельскай мясцовасці і большага эканамічнага развіцця. Супольнасці».
XI Сусветны кангрэс вяндліны арганізаваны Групай вытворцаў вяндліны Нацыянальнай асацыяцыі мясной прамысловасці (ANICE), Consorcio Serrano і Дзелавой федэрацыяй мяса і мясной прамысловасці, паведамляе Ical.
