Цік-так і ўсё... Смачна! Хуткасць, лёгкасць падрыхтоўкі і «смачны» дотык (смачны, па-англійску) з'яўляюцца адметнай рысай рэцэптаў гурмана і стваральніка гастранамікі Патрыцыі Тэна, якую будуць менавіта так называць @tictacyummy, у знак павагі да саюз гэтых паняццяў. Такая яго кухня, і гэта пацвярджаюць яго паўмільёна падпісчыкаў у сацыяльных сетках кожны раз, калі яны спрабуюць прыгатаваць адзін з больш чым 1.000 рэцэптаў, якімі ён падзяліўся. У сваёй першай кнізе пад назвай «Tictacyummy. Мае лепшыя хуткія і здаровыя рэцэпты» (Аберон) уключылі 80 яго твораў, многія з якіх неапублікаваныя. Ад закусак, абедаў і вячэр да сняданкаў і закусак, перабіраючы здаровыя версіі самых апетытных класічных дэсертаў або 10 распрацовак, «без якіх вы не можаце жыць».
Ён таксама прынёс хітрыкі, парады і сакрэты, каб стравы, якія звычайна супраціўляліся, заўсёды атрымліваліся ідэальнымі.
Большасць рэцэптаў карысныя для здароўя, таму што, як тлумачыць Патрысія Тэна, прыярытэт таго, што ўсе цяпер называюць «сапраўднай ежай», - гэта тое, што яна заўсёды будзе адчуваць з дзяцінства, і гэта будзе рэагаваць на тое, як бацькі выхоўвалі яе смак. Фактычна, прамысловыя прысмакі дома ніколі не елі, а таксама не наведвалі рэстараны хуткага харчавання. Але гэта таксама праўда, што яна запэўнівае, што яна таксама не звар'яцее, абмяжоўваючы інгрэдыенты, і што калі вы павінны выкарыстоўваць панэллю, мёд або любы іншы падсалодвальнікаў, каб паважаць класічны рэцэпт, яна робіць гэта без праблем.
Патрыцыя Тэна, кулінарыя.
Яна прызнаецца, што, як бывае ва ўсіх, у яе пачатку было шмат няўдач, таму што многія рэцэпты атрымліваліся не так, як яна чакала, але пакрысе, з цярпеннем, пошукам, расследаваннем і спробамі, яна атрымлівала добрыя вынікі . Для яе галоўнае - пачаць з простых рэцэптаў, якія ўжо вядомыя, і адтуль і калі яны атрымліваюцца добра, вы можаце пачаць тэставаць і даследаваць, не адстаючы і паступова разумеючы, як працуе кожны інгрэдыент. «Можа, з першага разу ў вас нешта атрымаецца, калі вельмі строга прытрымлівацца рэцэпту, але гэта не звычайна. Калі вы не ведаеце прычыны, рэцэпт не выйдзе. Прыходзіць час, калі ты ўжо шмат паспрабаваў, і можаш прыгатаваць іх амаль на вока, бо ведаеш, што падыходзіць, а што не», - растлумачыў ён. Насамрэч аўтарка прызнаецца, што шмат начэй гатавала ў снах, не спыняючыся, спрабавала рэцэпты, нарыхтоўкі і спалучаючы інгрэдыенты.
Адзін са звычайных запытаў, якія звычайна робяць яго паслядоўнікі, звязаны са змяненнем інгрэдыентаў. Але, як ён удакладняе, гэта не заўсёды магчыма. «Некаторыя рэцэпты можна наладзіць, змяніць або змяніць версіі, але ёсць шмат іншых, якія не могуць, таму што яны больш далікатныя і іх трэба прытрымлівацца да літары або таму, што для таго, каб яны атрымаліся добра, важна паважаць інгрэдыенты, як у выпадку з «бананавым хлебам», напрыклад. Калі мы не можам па якіх-небудзь прычынах дадаць банан, лепш прыгатаваць іншы дэсерт, а не мяняць яго на іншы фрукт», - сказаў ён.
- яйкі вольнага выгулу
- натуральны ёгурт
- бананы
- авакада
- пытанне
- гародніна
Хумус з рознымі густамі, чыпсы з салодкага бульбы або баклажанаў, свежы сыр, уласны суп міса, пірожнае з нута, шакаладны заварной крэм, лёгкі пудынг або рэпапалоса яго бацькі - вось некаторыя з рэцэптаў, якія ўключаюць яго працу.
Гэты рэцэпт змяшчае кароткае ўвядзенне, інгрэдыенты і крок за крокам, а таксама фатаграфіі, зробленыя самой Аўтра, якія дапамагаюць нам яшчэ больш жадаць іх прыгатаваць. «Пры перадачы фатаграфіяй ці відэа мы павінны мець на ўвазе, што, паколькі мы не можам пакаштаваць або панюхаць гэта, мы павінны многае выказаць выявай. Мы павінны прымусіць людзей пускаць сліну іміджам, і гэта тое, што я люблю. Мае прэзентацыі простыя, я не раблю буйную ашалёўку, але вельмі сачу за дэкаратыўныя дэталі (упрыгожыць замарожанымі ягадамі маліны, падзяліўшы іх напалову, пасыпаць какава, зверху нарэзаць пятрушку або каляндра, дадаць чорны кунжут. .. простыя рэчы, якія заўсёды даюць расколіну). Мне падабаецца, калі я бачу, што, проста гледзячы на мае талеркі, у кагосьці пускаецца сліна», — растлумачыў ён.
Некаторыя з рэцэптаў, якія з'яўляюцца ў кнізе, да якіх ён адчувае асаблівую прыхільнасць, з-за таго, што мае сэнс у яго кар'еры або з-за цікавасці, якую яны заўсёды выклікаюць у яго паслядоўнікаў, гэта: пончык з трыма інгрэдыентамі, які ён робіць у мікрахвалеўцы , маркоўны пірог або маркоўны пірог з мікрахвалевай печы (які з'яўляецца на вокладцы кнігі і закахаецца) і хмарная піца.
На першых старонках кнігі таксама змяшчалася інфармацыя пра парады па муцы і клейкавіне, пра тое, як правільна прыгатаваць яйкі ці іншыя прыгатаванні, а таксама прапановы замяніць іх на самыя здаровыя рэцэпты.
Гісторыя Tictacummy
Адкуль у вас столькі ідэй? Як гэта адбываецца? Як яна сама тлумачыць, яе адносіны з кухняй і яе кулінарная творчасць абумоўлены мноствам абставінаў, якія пачаліся, калі яна была маленькай» У яе доме і дзякуючы бацькам заўсёды дыхала любоў да кулінарыі. Насамрэч, ён памятае, што ў многія выхадныя ён заходзіў на кухню з маці, каб паспрабаваць дапамагчы, і менавіта гэта зацікавіла яго гэтым светам. «Так пачынаеш вучыцца гатаваць. Назіраючы, але перш за ўсё, бачачы запал, які ва ўсё ўкладала мая маці», — сцвярджаў аўтар.
Захапленне кулінарыяй прысутнічала ў некалькіх эпізодах яго жыцця. У школе яна стала пераможцай кулінарнага конкурсу ў канцы года дзякуючы некалькім кракетам, пабітым у кікос. І калі яна становіцца незалежнай, яна здзіўляе некаторымі сваімі рэцэптамі, такімі як партугальская бульба і тарты на дзень нараджэння для сяброў або спецыяльныя стравы для ўсёй групы сяброў, пакуль аднойчы яна не запісвае са сваім партнёрам рэцэпт курыцы з Дорытас, яны апублікуюць яго на Facebook, і гэта становіцца вірусным. Гэта быў пачатак, восем гадоў таму, Tictacyummy, які рос і рос, пакуль у 2016 годзе не атрымаў прэмію Cook Bloggers. З гэтага моманту яго жыццё павярнулася паваротам, таму што было зразумела, што ён павінен рабіць стаўку і прытрымлівацца свайго інстынкту і свайго запалу на кухні. Вядома, яна прызнае, што больш за ўсё ёй каштавала тая патрэба, якая часам у сацыяльных сетках, каб захацець ведаць што-небудзь больш пра яе, пра яе асабістае жыццё, яе густы і іншыя аспекты яе жыцця, якія не з'яўляюцца гастранамічнымі. «Спачатку мне было вельмі цяжка расказваць пра сябе, таму што я даволі стрыманы, але потым я пачуў, што ўсім нам падабаецца бачыць людзей, якія стаяць за канцэпцыяй або брэндам, і што мы адчуваем сябе больш атаясамліваюцца з імі, калі ведаем, што яны падобныя на тое, што з імі адбываецца, чым яны жывуць і што адчуваюць. Нашыя пачуцці ім бліжэй», - растлумачыў ён.
-70%€20€6The Magic Box Глядзіце прапанову 
Дзень маці! Бясплатнае аэрачына з вашымі капсуламі. Глядзіце зніжкі ABC
