زيت الزيتون ، المعروف أيضًا باسم الذهب السائل ، هو أحد المكونات الرئيسية في حمية البحر الأبيض المتوسط. معروف ومستخدم دوليًا ، فإن جودته العالية ستجعله الخيار الأفضل للأطباق والاستعدادات اليومية ، وكذلك في أعلى المأكولات. هذا العام ، أعلن دليل Evooleum ، مرة أخرى ، عن اختياره لـ "أفضل 100". بين هذه الذكرى المئوية ، 68 من EVOOs إسبانية و 19 منهم تكلف أقل من 10 يورو. بحجم 500 مليلتر ، وتتراوح قيمته بين ثلاثة وثمانية يورو. نسلط الضوء على أعلى عشرة منها قيمة في هذا النطاق السعري:
1
دليل زيت الزيتون البكر Evooleum
عذراء التصويت
قادمًا من ريف قرطبة المرتفع ، وُلد Aceites Virgen del Voto في عام 1999 بمبادرة من عائلات مختلفة من المنتجين الذين سعوا إلى السيطرة القصوى على محاصيلهم ، وفي النهاية ، تغطية عملية الإنتاج بأكملها حتى الحصول على المنتج النهائي. في الوقت الحالي ، يتجاوز متوسط إنتاجهم المليون كيلوغرام ، من بينهم نوعان من الأنواع: picual - في الغالب - وبعض الألبركوينا. تأتي الثمار ، التي يتم جمعها يدويًا ، من 2.000 هكتار من بساتين الزيتون التقليدية الموجودة ، في معظمها ، في وادي Gaudalquivir.
صور متنوعة: 3,30 يورو.
2
دليل Evooleum لزيت الزيتون العضوي García de la Cruz
غارسيا دي لا كروز البيئية
وُلد Aceites de la Cruz في توليدو ولديه أكثر من 150 عامًا من الخبرة ، وقد تكيف مع العصر الجديد واحتياجات المستهلك. وبالتالي ، وفقًا لدليل Evooleum ، فقد وضعت نفسها كواحدة من شركات زيت الزيتون التي تتمتع بأكبر قدر من الإسقاط والتطور الأجنبي. يعد هذا "الكتيب" البيئي إصدارًا خاصًا تم إنشاؤه بواسطة الطاحونة الرئيسية مع الخصائص المختلفة للشركة ، نتيجة لعمل 5 أجيال ودعم الاستدامة والبيئة كأحد ركائزها الأساسية.
أصناف Cornicabra و Picual و Arbequina: 3,68 يورو.
3
دليل زيت مولينو ديل جينيل Evooleum
مطحنة جينيل
تم إنشاء Molino del Genil في عام 2008 ، وهي مطحنة زيت خاصة تتحكم في عملية إنتاج EVOO بالكامل ، من الحقل إلى التعبئة والتغليف ، من أجل ضمان أعلى جودة وسلامة لمنتجاتها. السمة المميزة للمجموعة والتزامها بسيط: الحصاد المبكر واختيار الأطراف الصغيرة جدًا لتحقيق التمايز في شكل الجودة. تقع في الغالب في مقاطعة إشبيلية ، وتمارس الزراعة المستدامة بالإضافة إلى 1800 هكتار من بساتين الزيتون التقليدية والمكثفة والمكثفة للغاية.
صور متنوعة: 4,83 يورو.
4
زيت زيتون ألما دليل حيوي Evooleum
سيرة ألما أوليفا
وفقًا للدليل المتخصص ، فإن "عصير قرطبة هذا ينفجر بحلاوة مع مرارة متوسطة وقليل من التوابل المروض". مثالية لمرافقة اللحوم أو الجبن ، ألما أوليفا بيو هي نتيجة رعاية بستان زيتون يتجاوز مساحة 23.000 هكتار. مصنوع من 60٪ من تشكيلة البيكودا ، 20٪ من البيكوال و 20٪ من الهوجيبلانكا ، إنه يقدم مزيجًا من الروائح والنكهات في تناغم تام. تم تكريم Almazares de la Subbética بجوائز الإدارة البيئية وأفضل مطحنة زيت وأفضل شركة طعام.
أصناف Picuda و picual و hojiblanca: 6,50 يورو.
5
دليل برولوج النفط Evooleum
مقدمة Picual
“يبدأ برائحة الزيتون الأخضر القوية التي تذكرنا بالعشب وأوراق الزيتون. ويشير الدليل إلى أن الثمار تظهر أيضًا ، مثل أوراق شجرة الموز والليمون ، ونكهات نباتية من الطماطم. تأسست في عام 1996 ، Jaencoop هي أول تعاونية لإنتاج وتسويق زيت الزيتون في مقاطعة جيان. وهكذا ، ولدت Prologue في عام 2015 من قبل فريق من المزارعين المتخصصين في الحصول على EVOOs قسط. نشأت المبادرة كنتيجة لتنفيذ مشروع مفتوح لأعضاء المجموعة البالغ عددهم 26.000 ، والتي يتم توزيع بساتين الزيتون فيها في 21 منطقة بلدية.
صور متنوعة: 6,50 يورو.
6
دليل زيت الهنازار
اختيار الهنازار المبكر
تعمل تعاونية الزيتون Nuestra Señora de la Consolación منذ عام 1961 ، وتجد في Doña Mencía ، وهي بلدة صغيرة تقع بين مقاطعتي قرطبة وجيان ، تعرف كيفية الإنشاء والتطوير. تم تخصيصه لزراعة أشجار الزيتون وإنتاج زيوت الزيتون البكر الممتازة من أصناف Picual و Hojiblanca و Picuda و Chorrúa و Aviary لأكثر من نصف قرن. من كل هذا يأتي زيت الزيتون الممتاز الهنازار ، "حلو على الحنك ومتوسط الحارة". "hojiblanco أحادية النبات من الفاكهة الشديدة مع الزيتون الأخضر مع لمسات ناضجة خفية."
تشكيلة Hojiblanca: 6,69 يورو.
7
دليل زيت سييرا بريتا Evooleum
سييرا الظلام
Sierra Prieta هو نتاج نجم ودرع Sociedad Cooperativa Olivarera Valdepeñas. وقد نشأ هذا من عملية دقيقة ومفصلة يتم فيها ، قبل الشروع في حصاد الفاكهة ، إجراء المذاقات السابقة لإيجاد توازن في النكهة والروائح ، حيث يتم خلط الأصناف. مع رائحة كثيفة من الزيتون الأخضر وأوراق الزيتون ، "يظهر هذا" الكوبج "القوي من مانشا على الحنك توابلًا مستمرة ومرارة أكثر حدة إلى حد ما ، ولكن متوازنة مع بعضها البعض. يذكرنا مذاقه باللوز الأخضر والموز ".
أصناف Picual و cornicabra: 7 يورو.
8
دليل La Maja Oil Evooleum
إصدار خاص من La Maja Arbosana
الاقتران المثالي بالخضروات والأسماك ، ولدت La Maja في سهل خصب في وادي إيبرو ، وتحديداً في مندافيا ، وهي بلدة في إسبانيا بها أكبر عدد من تسميات المنشأ المحمية. تعمل المجموعة بخصوصية تسببها البيئة نفسها: تلقي ساعات أقل من الشمس ، يحدث الإزهار بعد شهر تقريبًا من جنوب إسبانيا ، ولكنه يتطور أيضًا بسرعة. في أي نكهة ، "اكتشف ذكريات التفاح والموز والفراولة ، جنبًا إلى جنب مع الطماطم والزهور البيضاء."
أصناف أربوسانا: 7,63 يورو.
9
دليل نيفاديلو الأسود المبكر Evooleum
أوائل بلاك نيفاديلو
"على الحنك يكون حلوًا وسائلاً في البداية ليقدم لاحقًا مرارة قوية ومتوازنة وحارة - هذا الأخير ذو ثبات كبير - مع طعم العشب واللوز". هذه هي الطريقة التي يتحدث بها Evooleum عن زيت Nevadillo Negro Temprano. إن تاريخ Finca Las Monas ، على أقل تقدير ، ملفت للنظر. تم الحصول عليها في عام 1810 من قبل أسلاف عائلة برييتو رينا من مجلس مدينة مونتورو لدفع ثمن الحرب ضد نابليون. منذ ذلك الحين ، كان الأخوان Prieto Reina مسؤولين عن التحكم في العملية بأكملها ، من الزراعة إلى التعبئة والتغليف ، مع صنف Nevadillo Negro باعتباره الرائد.
تشكيلة nevadillo السوداء: 7,95 يورو.
10
دليل Ecoleus Oil Evooleum
écoleus
تتميز EVOOs من Almazara Riojana بتعبيرها العالي وجودتها الرائعة ، والصفات التي تدين بها إلى الوضع الاستراتيجي لبساتين الزيتون الخاصة بها - التي تزيد مساحتها عن 100 هكتار - التي يتم الاعتناء بها بعناية في بيئة تتميز بمناخ صحراوي وجبلي قوي تأثيرات المحيط الأطلسي والتغيرات المفاجئة ودرجات الحرارة القصوى. يقول Evooleum من Ecoleus: "حلو على الحنك مع مرارة خفيفة ومتوازنة وبهارات" ، هذا المنتج يتناسب تمامًا مع الجبن والخضروات.
أصناف Arbequina: 8 يورو.
