يعود نادي Madrid Fusión Alimentos de España ، سنة أخرى ، إلى أرض المعارض Ifema في مدريد ليأخذ نبض فن الطهي. تفتتح القمة العالمية غدًا في اليوم الأول من الأيام الثلاثة النابضة بالحياة لهذا الحدث. في نسخته الحادية والعشرون ، سيسلط المؤتمر الضوء على لحظة الحرية - في جميع المناطق المحيطة - التي يعيشها الطهاة وهياكل عملهم. الروح التي تبناها المنظمون - فوسينتو جاسترونوميا - تحت شعار "بلا حدود" ، وبالتالي إعادة التأكيد على التنوع الفوري والتعددي للمطبخ المعاصر.
ويشيرون إلى أنه "لم يسبق له أن أظهر نفسه بهذه الطريقة اللامحدودة والمختلفة ، بدون حواجز ودون اتباع نفس المفتاح أو الاتجاه". ستجمع القاعة هذا العام شهادات الطهاة الذين يدافعون عن مشاريعهم من أماكن بعيدة وغير محتملة. أيضا مطابخ حضرية جديدة تسجل العالم. وهكذا ، يأتي سيد السكين تاكايوسي واتانابي من اليابان. سيكون هناك حديث عن مطابخ فريدة أو تقدم علمي حول تقنيات الأجداد مثل الأطعمة المخمرة.
سوف يقترب Poul Andrias Ziska من مطعم Koks - نجمتي ميشلان - في مدريد من جزر فارو. نيكولاي ترام - اثنان آخران في السويد - مشروعه مرتبط بالنار: Knystaforsen. وسيرسل فيرجيليو مارتينيز وبيا ليون (برويكتو ميل ، بيرو) كل ما تعلموه في المرتفعات البيروفية. سيُظهر ديوفيل مالونجا ، زعيم حركة الطهي الأصيلة مع Meza Malonga Lab (رواندا) ، التطور الذي لا يمكن إيقافه للمطبخ الأفريقي.
غدًا ، ولأول مرة في المؤتمر ، ستستضيف المنصة الرئيسية أسطورة المطبخ الإيطالي: ماسيميليانو ألاجمو - لو كالاندري ، ثلاث نجوم ميشلان. بعد عقدين من الزمان ، لا يزال الشيف أصغر طاهٍ يحقق أعلى تمييز في الدليل الأحمر بعمر 28 عامًا. ومن بين المتحدثين الدوليين أيضًا جيمس كنابيت - من Kitchen Table ، نجمتان - ورافائيل كاجالي - دا تيرا ، نجمتان - وكلاهما من المملكة المتحدة. أو كونستانتين فيليبو - اثنان آخران في مطعمه المسمى باسمه - سيشرحان نهضة المطبخ الفييني.
يترأس دابيز مونيوز قائمة الشيفات الإسبان الذين شاركوا في الدورة الحادية والعشرين. جوان وجوزيب وجوردي روكا ؛ كيكي داكوستا انجيل ليون ريكاردو كامارينا أندوني لويس أدوريز أوريول كاسترو ، وإدوارد زاتروش ، وماتيو كازيناس ؛ ألبرتو فيروز ناندي جوباني آيتور أريجي بيدريتو سانشيز وثنائي ألفارو سالازار وماريا كانو.
تم جمع كل هذا في الملحق الخاص الذي خصصته هذه الصحيفة للحدث الكبير الذي نظمه قسم فن الطهي في فوسنتو والذي سيكون متاحًا غدًا مع كل عدد من ABC - سيكون متاحًا ، بالمثل ، في أجنحة Ifema حيث تم إلغاء القمة . إجمالي 56 صفحة مع تقرير مركزي مخصص للوظيفة الهادئة للطهاة والمساعدين والأيادي اليمنى للطهاة في المطاعم من مكانة DiverXO أو Azurmendi أو Disfrutar ، من بين آخرين.
تسبب الطلب المرتفع في اضطرار المنظمة إلى تعليق علامة "تم البيع بالكامل". تم بيع تذاكر الذهاب `` في الموقع '' إلى القاعة الرئيسية يوم الجمعة الماضي ، 20 يناير. يمكن شراؤها فقط لمتابعة العروض التقديمية مباشرة من خلال المنصة الرقمية للحدث www.madridfusion.net.
