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“Pepe，記住你必須在今天開始種植生菜，因為 Tragabuches 將在短短 20 天內開放。” Paco García 回到筆記本上，裡面有 Pepe Álvarez 的日曆，他們必須按照日曆為 Dani García 的團隊提供將在他們位於馬貝拉的新餐廳的廚房中使用的產品。 現在還不到早上 11 點，在 Coin 的 Pepe 農場，他們已經在地裡待了幾個小時，採摘西紅柿和辣椒，密切關注茄子和西葫蘆，除其他蔬菜外，他們在大約四公頃的土地上種植這些蔬菜。歸農夫所有。
一些蔬菜正在種植以供餐飲。 -EM
Tragabuches 的落成典禮於幾天前舉行，其提案不僅包括生菜——Pepe's。
還有產自這裡的細香蔥和西紅柿，或產自 Campanillas 的 Mariló Sánchez 種植園的 cornicabra 辣椒。 Óscar Amores（負責新 García 的廚房）手中的所有這些參考資料都在 Calma Eladio 品牌下銷售，我們之前討論過這個項目，它正在幫助像 Pepe 或 Mariló 這樣的人繼續“在田野中看到顏色”。
Pepe、Paco García 和 Tania 在 Álvarez Ulianich 家族角落的土地上。 -EM
日常生活很複雜，幾年前佩佩和他的妻子塔尼亞烏利安尼奇即將認輸。 是一種將它們四捨五入、不捨棄的念頭，其原因很容易理解。 他們起早貪黑地工作，最後卻看不到有價值的財務業績。 這是主力之一，數字。 當賬目不出來時，情況就變得灰暗了……“多虧了帕科·加西亞的倡議，事情確實發生了變化，這是不可否認的。 否則我們不會在這裡繼續。 但最終，在日常工作中，你會發現繼續從事一份你支付不公平的工作仍然很困難。 Calma 有一部分非常好，但另一部分，即我們繼續推向市場的部分，以非常低的價格購買，”Álvarez 告訴我們。 生產成本超過了收入，所以他看不到盈利能力：“你必須付錢給侍酒師，我們可以繼續使用的植物檢疫產品很少，因為它是關於有機農業的。 這使得控制害蟲的人工、原材料的處理等變得尤為重要。 有了它，甚至需要額外的勞動。 如果我們勉強為自己賺錢，我們又如何支付報紙的費用？
譚雅出席。 他還來自企業管理領域，並且完美地傾聽了他的合作夥伴的解釋。 她強調的另一個需要考慮的方面是尋找接受鄉村生活的人，像她和她丈夫那樣的工作日。 你知道什麼時候開始，但不知道什麼時候結束。 我們從黎明開始，尤其是現在的夏季，以避免主要的高溫時段，下午我們會盡可能地延長時間，直到太陽下山。 你告訴人們，尤其是年輕人，他們無法接受這種情況，”他說。 佩佩認為，在某些圈子裡，“領域這個詞是忌諱的。 準備好降低自己，降低一個檔次”。 離海岸如此之近，還有其他選擇往往會吸引更多的求職者。 “旅遊業、旅館和餐館、建築業，”Coin 的農民說。
很難找到在該領域工作的人員。 -EM
在這幅全景圖中，我們必須加上氣候變化和當前的經濟形勢。 一方面，乾旱、缺雨以非常具體的方式影響了第一產業。 “不是一滴不落，就是傾盆大雨來了，一切都結束了。 幾個月又幾個月的工作在他面前”，Pepe 說。 另一方面，在這種情況下，中小企業和微型企業，小型個體經營者奮力出頭，能量的上升是不可持續的。 “你知道我們付的電費是多少嗎？ 這是不可能維護的，”他補充道。
“看顏色到田野”
在這樣的背景下，像 Pepe Álvarez 這樣的小農戶如何展望未來？ 有幾個因素有助於改善佩佩和塔尼亞等家庭前景。 關鍵之一是來自主管部門的真正有效的支持，這轉化為措施和激勵措施。 赫維拉兄弟一度對此發表評論，強調官方話語是如何支持當地領域的投資。 然而，“很長一段時間以來，他們都在轉向大規模生產，一切都與標準化、數字化、機械化有關。 等等小農場沒有達到預期的顯著水平”，Sebastián 說。 “系統癱瘓了，”他說。
Hevilla 兄弟信任本地市場。 -EM
幾週前，Paco García 回顧了他的演講，評論說他們對像 Calma 這樣的項目感到的“唯一支持”是“來自公眾輿論，來自專業媒體”。 根據加西亞的說法，就好像“我們所做的事情不感興趣”。 他曾與 Fernando Fernández Tapia-Ruano 會面以傳達他們手頭的想法，但沒有看到明確的答案。 “像 Mariló、Pepe 或 Andrés 這樣的人——供應 Calma 的另一位生產商——開展的活動注定要消失”，指定並負責 Eladio 的這條談判路線。
從頭到尾照顧好產品。 -EM
Pepe 和 Tania 計算並得出數字。 有時他們種“坐麵包車直接賣”，但並沒有那麼簡單。 大約 15.000 公斤的西紅柿可以很容易地“投放”到市場上，但它們種植的其他參考資料是穩定的關鍵。 有機市場，例如 Sabor a Málaga 的股份，可以幫助生產商，儘管他們是謙虛的。 赫維拉兄弟總是強調這些的價值。 “這承認了農民的作用。 在那個“你對你”中，存在對已完成工作的認可。 同時，促進了新產品的推廣”，“作為一個簡短的直銷渠道，它是必不可少的，因為它可以作為生產的展示”，他們解釋道。
在西班牙，超過 85% 的食物是在由 Álvarez 和 Ulianich 或 Sebastián 和 Cristóbal Hevilla 等家族管理的中小型農場生產的。 Guadalhorce Valley、Genial 或 Axarquía 等地的農業活動是在農村地區創造財富的關鍵，同時也有助於形成保護生物多樣性和環境的環形交叉路口。 這就是為什麼主管當局傾聽並回應需要幫助以繼續發展在馬拉加省等經濟體中似乎至關重要的功能的生產商。 對於消費者，始終鼓勵他們消費和購買本地產品，零公里是質量的代名詞，可以讓像本報告中提到的那些人繼續獲得體面的薪水。
西班牙生產的食物有 85% 以上來自佩佩等人管理的中小型農場。 -EM
