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當我們翻倍街道進入 San José 的小巷時，Masa Madre 麵包店新鮮出爐的麵包的香氣和精華繼續激勵著我們進入這家正在慶祝其前五年“身體健康”的場所，弗朗西斯科回應道José Urgudo Rodríguez（馬德里，58歲），一位清醒地積累了30多年麵包製作經驗的工匠麵包師。
帕科（Paco）與您的客戶保持一致，他們每天都來他的工作室，坦白說他和他的妻子卡門都沒想到托萊丹人會做出回應。 但演變是這樣的，在這個機構（Hierbabuena 餐廳不見了），有九個人工作，他們帶著燦爛的笑容接待客戶，並把他們從第一個小時就準備好的美味佳餚送到那些夜晚混亂的地方帶著夢想
帕科·阿古多（Paco Argudo）指著藝術家弗蘭·桑切斯-利格努姆（Fran Sánchez-Lignum）的作品所在的牆壁說，從雷普索爾指南（Repsol Guide）中脫穎而出，瑪莎·馬德雷（Masa Madre）自開業以來已成為“一個聚會點，就像傳統上的工作坊一樣”慶祝他們的五週年，儘管來自托萊多的其他畫家也展出了。
同樣，他們向所有想向這個小機構的不同客戶展示他們的藝術和手工藝品的人敞開大門，這在短短幾年內已成為托萊多的文化和美食參考點。
帕科把麵包放在他用來運送麵包的一輛推車裡——H. FRAILE
麵包和它的秘密
“這是我們需要做出的改變想法。 卡門愛上了歷史街區，並尋找了一個地方並開了一個工作室”，這位為了“夢想”離開馬德里的人回憶說，他很感激他的生意成功了，超出了他的所有期望。 此外，他堅持認為，由于冠狀病毒大流行，他們沒有繼續組織講習班來教授如何準備麵包。
也許有一天它會恢復，但目前在他的工作室裡，你可以找到八種不同麵粉混合物的麵包：有機麵包、石磨麵包，儘管它們不接觸精製麵粉，因為“我們認為麵包應該像盡可能營養”，他解釋說要重申他對每週從波利戈諾、聖特雷莎和拉萊瓜等社區來到馬薩馬德雷的大客戶的感激之情。
工作坊繼續致力於關愛環境，可持續性體現在當地生產商的巧克力、蜂蜜和雞蛋袋中，巧克力蛋糕、胡蘿蔔蛋糕、迷你羊角麵包和巧克力棕櫚樹的案例中還有麵包：白色拼寫浸漬穀物，生態麵包，三種麵粉和葵花籽，南瓜和母親麵團的心。 現在——他重複道——帕科只希望看到常態有助於與非政府組織和城市中不太受青睞的群體合作。
