当《GURMÉ Málaga》拍摄刚刚六个月时，我们和他一起喝了一杯咖啡。去年 2019 年，8 月 XNUMX 日，费尔南多·惠多布罗 (Fernando Huidobro) 主持了安达卢西亚美食和旅游学院 (AAGT)，并与当时的读者分享了他在首都的一些必需品：戈多伊 (Godoy)、诺雷 II (Noray II)、埃尔卡莱尼奥 (El Caleño)...
他不再负责 AAGT，这并不意味着他的议程中美食活动与按地点、与家人和朋友共进午餐交织在一起。我们喜欢关注后者，知道他在抛开专业、机构的情况下经常去哪些地方，让自己被滋养 Huidobro 最情感和亲密的一面的味道、香气和陪伴所吸引。
这是一个内容丰富的“美食测试”，已经为我们提供了一些有趣的思考，以向那些喜欢阅读我们的人强调：关于海滩酒吧，“受到剥削者本身和管理它们的商人的恶劣对待” -费尔南多的话-；关于早餐，当想知道为什么没有地方真正关注我们如此喜欢“实践”的这一天的膳食，在我们的国家，这是美食的一部分，没有创新；然后密切关注第7题和第9题的答案，其中“美食评论员”毫无疑虑，并时不时地叹息……
1. 如果你早上能平静地吃早餐的话，那就是……
我每天都平静地吃早餐，也在社交网络上好好记述，嗯？ （笑）我通常喝一些稳定的东西。事实上，没有什么比炸油条更让我喜欢的了。一些马拉加和咖啡一起编织，它们让我兴奋！我不允许自己经常这样做，因为我必须照顾自己，但这对我来说是一种乐趣。喝它的最佳地点是 La Malagueña，最好的地点之一。准备好的食物充气良好，油炸准确，达到酥脆的程度。彻头彻尾的富有。
另一种选择是 mollete，一种松饼，里面装满了我当天想吃的任何东西。在家里，我随心所欲地准备，但在街上，这取决于地点。归根结底，它们都是非常基础的，没有什么创造性。我不得不说，当然没有什么可以反对一些 chicharrones 或 manteca colorá，但我怀念多样性。现在，牛油果、鲑鱼和新鲜奶酪面包很流行，这是我发现的太多创新，也是唯一重复的创新……Dani García 在 Tragabuches 中向前迈出了一步。最终他必须成为做不同事情的人，我不明白这一点。想想有很多人在家里、咖啡馆和酒吧里吃早餐，这是一种非常安达卢西亚的爱好，然后我们发现一切都是杰克、马和国王。会有人说，这是公众的要求，但我们也必须向他们展示其他故事，让他们尝试。
2.值得信赖的肉店/鱼店/蔬菜水果店。
我非常注重市场。我喜欢经过阿塔拉扎纳斯、埃尔帕洛和惠林。我没有特定的摊位可去，但我会平静地走来走去，浏览各个摊位，看看他们提供的商品。这是我为周五或周六保留的东西，因为我利用周末做饭。对于那些像我一样喜欢它的人来说，没有什么比实现这种回报、比较价格、仔细观察流派并思考如何烹饪这个或那个东西更好的了。知道？我不相信那些自称美食家却从不逛市场的人。这是一个矛盾。
尽管如此，我确实想指出我想念一家提供送货服务的肉店。在阿塔拉扎纳斯有一些，但我们应该有一个真正专业的人。马拉加是一个重要的城市，没有提供超出平常的东西的肉店。这确实是一种有点普遍的补品。市场摊位上的肉和鱼都有很大的改进空间。也许不是因为质量，更多的是因为待遇、客户服务。你看一下，最后准备你购买的人用的是一把几乎不会切割的刀，在处理原材料时有混乱、清洁和护理。请注意，我不想说它们是全部，但所有这些都是常见的。我认为这归结于兴趣的丧失。如果情况好一些，可能会鼓励客户更频繁地拜访他们。
3. 美食店或市场摊位，您可以在那里找到厨房所需的特殊物品。
我们这里有一个被祝福的荣耀之地，但很少有人认识到它的价值。请我参考《时钟》。该物种在西班牙乃至国外都广为人知。他们在相当长的一段时间里一直在做出色的工作，并将获得奖项和奖项来证明他们的工作是正确的。我不知道马拉加还有这样的地方。他们对产品以及他们所处理的内容的处理和知识是显而易见的。
另一家值得重视的商店是 Picnik，因为它出售奶酪。他们所做的事情具有很大的价值。可见他们的勇敢和渴望。我希望他们会有好的结果。在它们滚动的那一刻，我们并不是奶酪的大吃者，这是不可否认的。我通常每周都去那里。关于这个产品有很多东西需要学习，他们完美地传达了他们手中的东西。
我的第三个基本观点是La Mallorquina。不仅是面包店，还有商店，背后都付出了细心和努力。这是马拉加的传统业务，很高兴再次光临。
4. 附近的酒吧，您可以与朋友一起享用开胃酒。
萨尔瓦多和卢卡斯在埃尔帕洛。我喜欢出去吃点东西。马达加斯加鱼和塔皮拉。我也很喜欢Noray II，这可能是我最常去的地方，在酒吧喝杯啤酒，吃点小吃。
5.邀请父母吃饭的地方。
我非常喜欢鱼，戈多伊是我的另一个最爱。戈多伊和埃尔卡莱尼奥。对于更精致的菜肴，他选择了著名的 Beluga 和 Kaleja。在那些日子里，当我想要一些不同的东西时，我的选择是 Mi Niña Lola，壮观，有另一种选择，一个你必须知道的年轻网站。
费尔南多·维多布罗。 – 古姆
6. 当您正在寻找不同的地方并且需要改变口味时，您会怎么想？
Mi Niña Lola，作为评论，是一个有趣的网站。东在首都。如果我们在全省四处走动，马贝拉有多种选择。日本美食 Ta-kumi 或 Nintai。回来了，又一家很棒的餐厅值得去。海岸的另一端，卡莱塔德贝莱斯 (Caleta de Vélez) 已成为一种奇怪的现象，已被大量提供优质且具有非凡价值的地点所考虑。 Chinchín Puerto、La Parada 或 El Puerto 的肉类和炖菜。很明显，海岸线的两边完全相反，但最终双方都有品质。我想到了 La Parada 的鱼和炖菜，他们的俄罗斯沙拉，他们称之为混凝土。 El Yantar 的茴香炖菜……
7. 你的小（难以忍受的）美食恶习......
请注意，我不太爱吃甜食，但有时我会在 Mira 吃一份千层酥，质量非常好。而疯狂的人是我的弱点。我无法告诉你在哪里，因为我几乎都喜欢它们。即使那些不太正确的东西也会让人上瘾。
8. 和你的伴侣一起去豪华餐厅。
我宣称自己是 Culler de Pau（庞特维德拉 O Grove）的绝对粉丝。这是西班牙最令人向往的地方。当然，我对阿波尼恩特也有同样的看法。做一个疯狂的阿波尼恩特。无论是个人还是职业上，我都对他怀有特殊的感情。我无限钦佩安赫尔·莱昂，我相信他所做的事情在世界其他任何地方都不会发生。不一样的美食，绝对非凡。这是我们一生中至少应该去一次的地方。全国最好的。
9. 咖啡和/或饮料？
我很清楚...我放弃了。我是一个非常“酒政”的人。我喜欢烈酒。各种可以想象到的烈酒，而不仅仅是果渣。我说的是威士忌、朗姆酒、龙舌兰酒、干邑白兰地。这是一种罪恶的快乐，一种对你的健康有害的恶习，因为你必须照顾自己，但它也是一个真正令人兴奋的宇宙，有一千种细微差别和选择。
10. 休息日您可以在海滩酒吧放松身心。
我不太喜欢海滩酒吧。我一般不会踩它们。就我而言，埃尔萨拉德罗（卡莱塔德贝莱斯）或拉米拉（马贝拉）可能是例外。他承认他找不到提供优质食物的海滩酒吧。我觉得他们不舒服，服务很一般。这是一个有巨大改进空间的细分市场。我认为他们受到商人本身和这些企业的剥削者的虐待，他们没有充分照顾他们。鼻子。当然，我并不是说他们全部，而是绝大多数。我很愿意沿着马拉加的海滨长廊散步，找到具有一定质量水平、平静、可接受的美食的地方，而不是到处喊叫和感到匆忙。我想知道：为什么没有给出另一个模型？更要小心一点。拉米拉就是一个例子，同样极端，但似乎有效。可能有介于两者之间的东西，至少我是这么认为的。
11. 当你邀请某人吃饭时，你在家做的一道菜或菜单。
呃，突然很难这么告诉你了。土壤清醒地决定路线，并取决于它在市场上购买的东西。我不喜欢重复做菜，这是真的，我让自己被自己的直觉冲昏了头脑。我煮一点我喜欢的东西，然后看看结果如何。我做的是市场菜吧？ （笑）。
