Ni Iceland ọpọlọpọ igbo ti ko to lati bo awọn iwulo ti awọn atipo ti o gbe awọn erekuṣu rẹ lailai lati ọrundun XNUMXth. Ati nigbati aini ba han, ọgbọn yoo han. A mọ̀ gan-an nígbà táwọn ará Iceland bẹ̀rẹ̀ sí í lo ìdọ̀tí àwọn ọ̀já náà, ọ̀kan lára àwọn orísun ìgbẹ́mìíró wọn nínú ojú ọjọ́ tó le gan-an ní erékùṣù náà, gẹ́gẹ́ bí orísun ooru. Ṣugbọn awọn agbo-ẹran nla ti o wa ni odi lati koju igba otutu otutu ti fi iyẹfun maalu ti o buruju pẹlu koriko pe, ni afikun si sisun fun igbona, wọn lo ẹran ati ẹja.
'Hangikjöt' ni nọmba ti a fi fun ọdọ-agutan ti Icelandic ti aṣa. Satelaiti kan, eyiti o ṣubu loni ni awọn isinmi olokiki bii Keresimesi, eyiti o wa si iwaju ni ẹda tuntun ti Worldcanic, apejọ kariaye akọkọ lori ounjẹ onina, ti o waye ni ọsẹ to kọja ni Lanzarote. Lara awọn agbọrọsọ ti a ṣe afihan ni Oluwanje Gísli Matthías. O wa ni iwaju ile ounjẹ Slippurinn ni Icelandic Vestman Islands. Ibaṣepọ rẹ pẹlu ilẹ jẹ ki o fi awọn ibi idana ti Eleven Madison Park ati Aska, ni New York silẹ, lati wa aaye yii ni ọgba-ọkọ atijọ ni ilu rẹ.
Matthias ni igberaga fun awọn gbongbo rẹ ati ilẹ-ilẹ ti ibi ti a ti bi i, eyiti o yipada lailai nipasẹ eruption ti onina ina ti o wa nitosi ni ọdun 1973. Oluwanje wa ni iwaju ti iṣipopada ounjẹ ounjẹ ti o bọla fun itan-akọọlẹ Iceland nipasẹ ẹda ati isọdọtun ati ti o ba pẹlu yi maalu siga ilana. Láti ṣe èyí, gẹ́gẹ́ bí ó ti ṣàlàyé nínú ilé ìgbìmọ̀ aṣòfin, ẹyọ ọ̀dọ́-àgùntàn náà jẹ́ iyọ̀ gbígbẹ, ní gbogbogbòò ẹsẹ̀ tàbí èjìká, a sì sun ún, a sì máa ń mu nínú ìkùukùu ti ìgbẹ́ àti koríko. Awọn lode Layer gba lori kan ṣokunkun, dudu, Tan awọ nigba ti inu si maa wa Pink. Oluwanje naa ṣalaye bi a ṣe lo ilana igba atijọ yii lati tọju ati ṣe ẹran ẹja nlanla.
Oun kii ṣe Oluwanje Icelandic nikan lati tan agbekalẹ iyanilenu yii. Oluwanje Icelandic akọkọ lati gba irawọ Michelin kan, Ragnar Eiríksson ti ṣe afihan bi o ṣe le dun lori akojọ aṣayan ti a ṣẹda nipasẹ distillery Martin Miller ni aaye Kitchen Club ni Madrid. Lara igbero rẹ, “ile idana ti o mọ, ti a bọ kuro ninu awọn idiju, ti ọja ati awọn eroja diẹ”, jẹ saladi saladi 'olowoiyebiye kekere' ti a yan pẹlu bota ti a fi sii pẹlu gin olokiki ati ẹgbin ti a mu. Eiríksson ni 'ọpa ọti-waini', Vínstúkan - ninu eyiti o ti ṣe agbekalẹ ọna kika ti Icelandic tapa- ati ile ounjẹ Brút.
