Tik-tok va tamom... Mazali! Tezlik, tayyorlashning qulayligi va “mazali” teginish (mazali, ingliz tilida) taom va gastronomik ijodkor Patrisiya Tena retseptlarining o‘ziga xos xususiyati bo‘lib, uni @tictacyummy deb atashadi. bu tushunchalarning birligi. Uning oshxonasi shunday va buni uning ijtimoiy tarmoqlardagi yarim million izdoshlari har safar u hozirgacha baham ko'rgan 1.000 dan ortiq retseptlardan birini tayyorlamoqchi bo'lganlarida tasdiqlaydi. "Tictacyummy" deb nomlangan birinchi kitobida. Mening eng yaxshi tez va sog'lom retseptlarim (Oberon), uning 80 ta asarlarini o'z ichiga olgan, ularning ko'pchiligi nashr etilmagan. Aperatiflar, tushlik va kechki ovqatlardan tortib, nonushta va gazaklargacha, eng ishtahani ochuvchi klassik desertlarning sog'lom versiyalari yoki 10 ta "siz yashay olmaysiz".
Odatda qarshilik ko'rsatadigan idishlar har doim mukammal bo'lishi uchun u fokuslar, maslahatlar va sirlarni ham keltirdi.
Retseptlarning aksariyati sog'lom, chunki Patrisiya Tena tushuntirganidek, hozir hamma "haqiqiy taom" deb ataydigan narsaga ustuvor ahamiyat berish u bolaligidanoq doimo boshdan kechiradigan narsa va bu ota-onasi uning ta'mini qanday tarbiyalaganiga javob beradi. Darhaqiqat, sanoat shirinliklari hech qachon uyda iste'mol qilinmagan va tez ovqatlanish restoranlariga tashrif buyurilmagan. Ammo u ingredientlarni cheklashda aqldan ozmasligiga va klassik retseptni hurmat qilish uchun panela yoki asal yoki boshqa tatlandırıcılardan foydalanishga to'g'ri kelsa, u buni muammosiz bajarishiga ishontirayotgani ham haqiqatdir.
Patrisiya Tena, pazandachilik.
Uning tan olishicha, hammada bo'lganidek, uning boshida ko'plab muvaffaqiyatsizliklar bo'lgan, chunki ko'plab retseptlar yaxshi chiqmagan yoki u kutganidek bo'lmagan, lekin asta-sekin, sabr-toqat, izlanish, tekshirish va ko'p harakat qilish bilan u yaxshi natijalarga erishmoqda. . Uning uchun asosiy narsa - allaqachon ma'lum bo'lgan oddiy retseptlardan boshlash va u erdan va ular yaxshi bo'lganda, siz orqada qolmasdan va har bir ingredient qanday ishlashini asta-sekin tushunmasdan sinov va tekshirishni boshlashingiz mumkin. "Ehtimol, agar siz retseptga qat'iy rioya qilsangiz, birinchi marta nimadir sizga mos keladi, lekin bu odatiy emas. Agar biror narsaning sababini bilmasangiz, retsept chiqmaydi. Shunday vaqt keladiki, siz allaqachon ko'p harakat qilib ko'rgansiz, ularni deyarli ko'z bilan tayyorlashingiz mumkin, chunki nima mos va nima mos kelmasligini bilasiz ", deb tushuntirdi u. Darhaqiqat, muallif ko'p tunlarni tushida ovqat pishirishni to'xtatmasdan, retseptlar, tayyorgarlik va ingredientlarni birlashtirgan holda o'tkazganini tan oladi.
Uning izdoshlari odatda so'raladigan odatiy so'rovlardan biri ingredientlarni o'zgartirish bilan bog'liq. Ammo, u aniqlaganidek, bu har doim ham mumkin emas. "Ba'zi retseptlar moslashtirilishi, o'zgartirilishi yoki tahrirlanishi mumkin, ammo boshqa ko'plab retseptlar mavjud emas, chunki ular nozikroq va qat'iy rioya qilinishi kerak yoki ular yaxshi bo'lishi uchun ingredientlarga hurmat bilan qarash kerak. masalan, "banan noni" bilan. Agar biron sababga ko'ra banan qo'sha olmasak, uni boshqa mevaga almashtirgandan ko'ra, boshqa shirinlik tayyorlaganimiz ma'qul, - dedi u.
- erkin tuxum
- tabiiy yogurt
- Bananlar
- avokado
- Savol
- Sabzavotlar
Turli xil lazzatli gummus, shirin kartoshka yoki baqlajon chiplari, yangi pishloq, o'zining miso sho'rvasi, no'xatli kek, shokoladli qaymoq, oson puding yoki otasining reppapaloslari uning ishini o'z ichiga olgan ba'zi retseptlardir.
Ushbu retsept qisqacha kirish, ingredientlar va bosqichma-bosqich, shuningdek, autraning o'zi tomonidan tayyorlangan fotosuratlar bilan birga keladi, bu bizga ularni tayyorlashga yanada ko'proq intilishga yordam beradi. “Fotosurat yoki video bilan uzatishda shuni yodda tutishimiz kerakki, biz uning ta’mini yoki hidini seza olmaganimiz uchun tasvir bilan ko‘p narsani ifodalashimiz kerak. Biz odamlarni tasvir bilan tuprikni oqizishimiz kerak va bu menga yoqadigan narsa. Mening taqdimotlarim oddiy, men katta qoplama qilmayman, lekin dekorativ detallarga juda ehtiyotkorlik bilan qarayman (bir oz muzlatilgan malina bilan bezatib, ularni yarmiga bo'ling, kakao seping, ustiga maydanoz yoki korianderni choping, qora kunjut qo'shing). . har doim yorilish beradigan oddiy narsalar). Birovning tarelkalarimga qarab so‘lak oqayotganini ko‘rganimda rohatlanaman”, deb tushuntirdi u.
Kitobda uning karerasidagi mazmuni yoki izdoshlari orasida doimo uyg'otadigan qiziqish tufayli o'zgacha mehr qo'ygan retseptlardan ba'zilari quyidagilardir: u mikroto'lqinli pechda tayyorlaydigan uchta ingredientdan iborat donut. , pirojnoe sabzi yoki mikroto'lqinli sabzi keki (kitobning muqovasida ko'rinadigan va sevib qolgan) va bulutli pizza.
Kitobning birinchi sahifalarida, shuningdek, un va kleykovina bo'yicha maslahatlar, tuxumni mukammal pishirishni qanday olish yoki boshqa preparatlar va uni eng foydali retseptlarni tayyorlash uchun almashtirish bo'yicha takliflar haqida ma'lumot olib keldi.
Tictacyummy hikoyasi
Bunchalik ko'p g'oyalarni qayerdan olasiz? Bu qanday sodir bo'ladi? Uning o'zi ta'kidlaganidek, uning oshxonaga bo'lgan munosabati va pazandachilik ijodi uning kichkinaligidan boshlangan ko'plab holatlar bilan bog'liq» Uning uyida va ota-onasi tufayli ovqat pishirishga bo'lgan muhabbat doimo nafas olgan. Darhaqiqat, u ko'p dam olish kunlari onasi bilan oshxonaga yordam berishga harakat qilganini va uni bu dunyoga qiziqtirganini eslaydi. “Shunday qilib siz pishirishni o'rganishni boshlaysiz. Kuzatish, lekin eng muhimi, onamning hamma narsaga bo'lgan ishtiyoqini ko'rish", deb tasdiqladi muallif.
Ovqat pishirishga bo'lgan ishtiyoq uning hayotining bir necha epizodlarida bo'lgan. Maktabda u kikolarda kaltaklangan bir nechta kroketlar tufayli yil oxiridagi oshpazlik tanlovida g'olib bo'ldi. Va u mustaqil bo'lgach, u o'zining ba'zi retseptlari bilan hayratda qoldiradi, masalan, portugal kartoshkasi va do'stlari uchun tug'ilgan kuni tortlari yoki butun do'stlari guruhi uchun maxsus taomlar bilan u bir kun sherigi bilan Doritos bilan tovuq retseptini yozib oladi, ular buni e'lon qilishadi. Facebook-da va u virusga aylanadi. Sakkiz yil oldin, 2016 yilda Kuk Bloggerlar mukofotiga sazovor bo'lgunga qadar o'sgan va o'sgan Tictacyummy ning boshlanishi bu edi. Shu paytdan boshlab uning hayoti tubdan o'zgardi, chunki u oshxonada o'z instinkti va ishtiyoqiga pul tikib, ergashishi kerakligi aniq edi. Albatta, u eng qimmatga tushgan narsa - ba'zida ijtimoiy tarmoqlarda u haqida, uning shaxsiy hayoti, didi va hayotining gastronomik bo'lmagan boshqa qirralari haqida ko'proq bilishni xohlash ehtiyoji ekanligini tushunadi. “Avvaliga oʻzim haqimda gapirib berish juda qiyin boʻldi, chunki men juda ehtiyotkorman, lekin keyin eshitdimki, biz hammamiz kontseptsiya yoki brend ortida turgan odamlarni koʻrishni yaxshi koʻramiz va agar nima ekanligini bilsak, oʻzimizni ular bilan yanada yaqinroq his qilamiz. ular o'xshash, ular bilan nima sodir bo'ladi, ular nima yashaydi va nima his qiladi. Bizning his-tuyg'ularimiz ularga yaqinroq", deb tushuntirdi u.
-70%€20€6Sehrli quti Taklifga qarang 
Onalar kuni! Kapsulalaringiz bilan bepul aeroccino. ABC chegirmalariga qarang
