Ang langis ng oliba, na kilala rin bilang likidong ginto, ay isa sa mga sangkap ng bituin sa diyeta sa Mediterranean. Kilala at ginagamit sa buong mundo, ang mataas na kalidad nito ay gagawin itong pinakamahusay na opsyon para sa pang-araw-araw na pagkain at paghahanda, pati na rin sa pinakamataas na lutuin. Ngayong taon, isinapubliko ng Evooleum Guide, muli, ang pagpili nito sa 'Top 100'. Sa pagitan ng sentenaryo na ito, 68 sa mga EVOO ay Espanyol at 19 sa mga ito ay nagkakahalaga ng mas mababa sa 10 euro. Sa 500 milliliter na format, na nasa pagitan ng tatlo at walong euro. Binibigyang-diin namin ang sampung pinakamataas na pinahahalagahan na nasa hanay ng presyong ito:
1
Virgin Olive Oil Guide Evooleum
birhen ng boto
Mula sa mataas na kanayunan ng Córdoba, ipinanganak ang Aceites Virgen del Voto noong 1999 mula sa inisyatiba ng iba't ibang pamilya ng mga producer na naghangad na magkaroon ng pinakamataas na kontrol sa kanilang mga pananim at, sa huli, sumasakop sa buong proseso ng produksyon hanggang sa makuha ang huling produkto. Sa kasalukuyan, ang kanilang average na produksyon ay lumampas sa isang milyong kilo, kung saan gumagawa sila ng dalawang uri ng mga varieties: picual —karamihan — at ilang alberquina. Ang mga prutas, na kinokolekta nang manu-mano, ay nagmula sa 2.000 ektarya ng tradisyonal na mga taniman ng oliba na matatagpuan, sa karamihan, sa lambak ng Gaudalquivir.
Iba't ibang picual: 3,30 euro.
2
García de la Cruz Organic Olive Oil Evooleum Guide
Garcia de la Cruz Ecological
Ipinanganak sa Toledo at may higit sa 150 taong karanasan, ang Aceites de la Cruz ay umangkop sa mga bagong panahon at pangangailangan ng mga mamimili. Kaya, ayon sa Evooleum Guide, inilagay nito ang sarili bilang isa sa mga kumpanya ng langis ng oliba na may pinakamalaking projection at dayuhang pag-unlad. Ang ekolohikal na 'coupage' na ito ay isang espesyal na edisyon na nilikha ng master miller na may iba't ibang katangian ng kumpanya, ang resulta ng gawain ng 5 henerasyon at suporta para sa pagpapanatili at kapaligiran bilang isa sa mga pangunahing haligi nito.
Mga uri ng Cornicabra, Picual at Arbequina: 3,68 euro.
3
Molino del Genil Oil Evooleum Guide
Genil mill
Nilikha noong 2008, ang Molino del Genil ay isang pribadong oil mill na kumokontrol sa buong proseso ng produksyon ng mga EVOO nito, mula sa field hanggang sa packaging, upang magarantiya ang pinakamataas na kalidad at kaligtasan ng mga produkto nito. Ang tanda at pangako ng grupo ay simple: maagang pag-aani at pagpili ng napakaliit na partido upang makamit ang pagkakaiba sa anyo ng kalidad. Matatagpuan para sa karamihan sa lalawigan ng Seville, na nagsasanay ng napapanatiling agrikultura bilang karagdagan sa 1800 ektarya ng tradisyonal, masinsinang at super-intensive na olive groves.
Iba't ibang picual: 4,83 euro.
4
Alma Olive Oil Bio Guide Evooleum
Talambuhay ni Alma Oliva
Ayon sa dalubhasang gabay, sa panlasa, "ang katas ng Cordoba na ito ay pumuputok ng tamis na may katamtamang kapaitan at bahagyang tamer spiciness." Perpektong samahan ng mga karne o keso, ang Alma Oliva Bio ay resulta ng pag-aalaga sa isang olive grove na lampas sa 23.000 ektarya. Ginawa mula sa 60% ng iba't ibang picuda, 20% ng picual at 20% ng hojiblanca, nag-aalok ito ng pinaghalong mga aroma at lasa sa perpektong pagkakatugma. Ang Almazares de la Subbética ay kinilala sa mga parangal para sa Environmental Management, Best Oil Mill at Best Food Company.
Picuda, picual at hojiblanca varieties: 6,50 euros.
5
Oil Prologo Guide Evooleum
Picual Prologue
"Nagsisimula ito sa isang matinding berdeng olive aroma na nakapagpapaalaala sa damo at dahon ng oliba. Lumilitaw din ang mga prutas—mga dahon ng puno ng saging at lemon—at mga tala ng gulay ng kamatis,” ang sabi ng Gabay. Itinatag noong 1996, ang Jaencoop ang unang kooperatiba na gumawa at nag-market ng olive oil sa lalawigan ng Jaén. Kaya, ang Prologue ay ipinanganak noong 2015 ng isang pangkat ng mga magsasaka na dalubhasa sa pagkuha ng mga premium na EVOO. Ang inisyatiba ay lumitaw bilang resulta ng pagpapatupad ng isang proyektong bukas sa 26.000 miyembro ng grupo, na ang mga olive groves ay ipinamamahagi sa 21 munisipal na lugar.
Iba't ibang picual: 6,50 euro.
6
Gabay sa El Henazar Oil Evooleum
El Henazar Maagang Pagpili
Ang Nuestra Señora de la Consolación olive cooperative ay gumagana mula pa noong 1961, at natagpuan sa Doña Mencía, isang maliit na bayan na matatagpuan sa pagitan ng mga lalawigan ng Córdoba at Jaén, na alam kung paano lumikha at umunlad. Ito ay nakatuon sa paglilinang ng mga puno ng oliba at sa paggawa ng mga extra virgin olive oil ng Picual, Hojiblanca, Picuda, Chorrúa at Aviary varieties sa loob ng higit sa kalahating siglo. Mula sa lahat ng ito ay nagmumula ang premium nitong EVOO El Henazar, "matamis sa panlasa at katamtamang maanghang". "Isang monovarietal hojiblanco ng matinding fruitiness na may berdeng olibo na may banayad na hinog na mga hawakan."
Iba't ibang Hojiblanca: 6,69 euro.
7
Sierra Prieta Oil Guide Evooleum
madilim na sierra
Ang Sierra Prieta ay produkto ng bituin at kalasag ng Sociedad Cooperativa Olivarera Valdepeñas. Ito ay ipinanganak mula sa isang maselan at detalyadong proseso kung saan, bago magpatuloy sa pag-aani ng prutas, ang mga nakaraang pagtikim ay isinasagawa upang makahanap ng balanse sa lasa at mga aroma, dahil ang mga varieties ay halo-halong. Sa matinding aroma ng berdeng olibo at dahon ng oliba, “sa panlasa ang malakas na 'coupage' na ito mula sa Mancha ay nagpapakita ng patuloy na maanghang at medyo mas matinding kapaitan, ngunit balanse sa isa't isa. Ang aftertaste nito ay nakapagpapaalaala sa mga berdeng almendras at saging," sabi ng publikasyon.
Picual at cornicabra varieties: 7 euros.
8
Gabay sa La Maja Oil Evooleum
Espesyal na Edisyon ng La Maja Arbosana
Ang perpektong pagpapares para sa mga gulay at isda, ang La Maja ay isinilang sa isang mayamang kapatagan sa Ebro Valley, partikular sa Mendavia, isang bayan sa Spain na may pinakamalaking bilang ng Protected Designations of Origin. Gumagana ang grupo na may kakaibang dulot ng kapaligiran mismo: pagtanggap ng mas kaunting oras ng araw, ang pamumulaklak ay nangyayari halos isang buwan mamaya kaysa sa timog Espanya, ngunit mabilis din itong umuunlad. Sa anumang aroma, "tuklasin ang mga alaala ng mansanas, saging at strawberry, kasama ng mga kamatis at puting bulaklak."
Iba't ibang Arbosana: 7,63 euro.
9
Early Black Nevadillo Guide Evooleum
Maagang Black Nevadillo
"Sa panlasa ito ay matamis at tuluy-tuloy sa simula upang mamaya ay nagpapakita ng isang malakas at balanseng mapait at maanghang -ang huli ng mahusay na pagtitiyaga-, na may kaunting lasa ng damo at mga almendras." Ganito pinag-uusapan ng Evooleum ang Nevadillo Negro Temprano oil. Ang kasaysayan ng Finca Las Monas ay, masasabing kapansin-pansin. Ito ay nakuha noong 1810 ng mga ninuno ng pamilyang Prieto Reina mula sa Montoro City Council upang bayaran ang digmaan laban kay Napoleon. Simula noon, ang magkakapatid na Prieto Reina ang namamahala sa pagkontrol sa buong proseso, mula sa paglilinang hanggang sa pag-iimpake, kasama ang Nevadillo Negro variety bilang kanilang punong barko.
Iba't ibang itim na nevadillo: 7,95 euro.
10
Gabay sa Ecoleus Oil Evooleum
écoleus
Ang mga EVOO mula sa Almazara Riojana ay namumukod-tangi sa kanilang mataas na pagpapahayag at mahusay na kalidad, mga katangiang utang nila sa estratehikong sitwasyon ng kanilang mga taniman ng olibo —mahigit sa 100 ektarya—, na pinangangalagaan nang may pag-iingat sa isang kapaligirang nailalarawan sa isang disyerto at klima ng bundok na may malakas na klima. Mga impluwensya ng Atlantiko, biglaang pagbabago at matinding temperatura. "Matamis sa panlasa at may magaan at balanseng kapaitan at maanghang", perpektong pares ang produktong ito sa mga keso at gulay, sabi ng Evooleum mula sa Ecoleus.
Iba't ibang Arbequina: 8 euro.
