'The evolution of the different castings of the fighting bull in the XNUMXst century' ang tema na pinili ng Peña Los de José y Juan para sa conference cycle ng season na ito, sa isang aktong ipinakita ng mamamahayag na si Victoria Collantes. Fernando Lozano, isang rantsero mula sa Alcurrucén at kinatawan ng Núñez encaste; Álvaro Martínez Conradi, isang rantsero mula sa La Quinta, mula sa Santa Coloma; at Marcos Pérez, rancher ng Domingo Hernández, mula sa Domecq encaste. “Ang katangian ng ranso ng baka sa Núñez ay ang tibay sa huling ikatlong bahagi at ang dagdag na kapayapaan ng isip; Ikaw ay isang malamig na panimulang toro, ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi ka matapang, dahil ang katapangan talaga ang pinakamahalaga, dahil paano ang isang bullying na toro na kalaunan ay bumagsak at pumunta sa mga mesa? Hindi yan katapangan." Ito ay kung paano niya inilarawan, sa pangkalahatang mga termino, si Fernando Lozano sa cast kung saan siya ay bahagi ng, pagkatapos ay pinasiyahan na "ang Núñez toro ay para sa mahusay na bullfighters". «Dito ito ay hindi isang bagay ng pakikipaglaban sa toro, dahil kung ikaw ay lalaban sa toro sila ay pagod na sa pagkatalo, ito ay tungkol sa pag-unawa sa toro, sa pagsasama, sa pag-alam kung paano haharapin ito, dahil ang Ang toro ay hindi umaangkop dahil sa bullfighter, kung hindi ang bullfighter ay umaangkop sa toro upang malaman kung paano makuha ang mga birtud na mayroon ito ". Ipinaliwanag ni Martínez Conradi, breeder ng isa sa mga pinakanaasam na stud farm ngayon, na ang ebolusyon ng mga stud farm ay pangunahing hinihimok ng panlasa ng mga tagahanga, at pinagkaiba na kasama ang paghahagis, isang malinaw na batayan, kung bakit umuunlad ang mga stud farm ay ang mga rancher, bilang tugon sa kahilingan ng publiko: "Ang mga kawan at ang mga encaste ay tumataas o bumaba depende sa pagpili ng isang tiyak na rantsero o ang mga taong maaaring umangkop sa mga sandali". Ipinaliwanag din niya na sa katotohanan ay may posibilidad na pag-isahin ang morpolohiya ng toro, na tinitiyak na "ang ebolusyon ng bagong kawan ay batay sa pagkahumaling sa mga pagkakaiba sa laki at sa mga hugis at phenotype sa iba pang mga kawan. Noong 60s, may lalabas na toro at malalaman mo kung saang bukid galing ito nang hindi tumitingin sa bakal, dahil naiba sila sa isang selyo ng casting. Ngayon, sa pangkalahatan, siya ay nahuhulog para sa isang natatanging toro na may ilang mga katangian at ilang mga kilo; at gusto naming maghanap ng kakaiba”. Nagsalita din siya tungkol sa tableta, na itinuturing na isa sa mga malalaking kasamaan ng karamihan ng mga ranchers dahil ito ay homogenizes ang mga ranches, inaalis ang uri ng hayop mula sa matings na hindi kailanman naging ganito, "ang toro ay kailangang magkaroon ng tela, at ang aming toro ay I. think has it Dahil nagpapadala ito ng takot, kaseryosohan at kahalagahan; at nakakalito iyon, hindi naglalagay ng 550 kilo sa isang tableta at lumabas na may matambok na toro, dahil ito ay kontra-produktibo para sa ating toro. Sinisikap naming alisin ang toro sa uri upang makapasok sa mga perya at sinimulan naming i-load ang pambalot", dahil hindi lahat ng toro ay makatiis na magkaroon ng parehong mga kahon, at, batay sa katotohanan na dapat mayroong pinakamababang timbang, dapat malaman ng mga beterinaryo Ang mga pagsingit upang iakma ang regulasyong ito sa mga morpolohiya ng mga kawan. Tungkol sa tableta, sinabi ni Álvaro ang isang uri ng anekdota na may inihanda siyang toro para sa bullfight ng San Isidro na may perpektong katangian ngunit maliit ang timbang, na nangangahulugang hindi ito pumasa sa pagkilala. Gayunpaman, dinala niya si Dax sa bitag ni Luque, at pinutol ng Sevillian ang kanyang buntot. "Ang mga encaste ay nag-evolve na lahat, ngunit ang kailangang mag-evolve ay ang mga sakahan ng baka. Lahat tayo ay nagkaroon ng mga lubak, ngunit ang mga nagpapalit ng mga pagsingit ay ang mga rancher, na gumagawa ng isang pag-atake na nasa kanilang mga ulo, at iniangkop nila ang insert sa kanilang ideya", simula ni Marcos Pérez sa pagsasabi. “Ang toro na binili ng aking lolo kay Juan Pedro Domecq ay walang kinalaman sa kasalukuyang toro na pagmamay-ari ni Garcigrande o Domingo Hernández – ang huli ay ang sakahan na kanyang kinakatawan, dahil si Garcigrande ay kasalukuyang pagmamay-ari ng kanyang tiyuhin na si Justo Hernández, bagaman ang parehong mga stud farm ay ang parehong, at ang mga ito ay hanggang 2024- tungkol sa mabangis na pagsalakay, ang uri ng toro at ang mga hinihingi na mayroon ngayon sa mga bullrings na nasa tuktok". "Ang toro ng Domecq ay hindi nahirapan sa pagsusumite sa timbang, ngunit kailangan niyang gawin ito at kailangan niyang iakma ang kanyang sarili upang makamit ang isang singil ayon sa kung ano ang kinakailangan ngayon, at may kadaliang kumilos at isang paghahatid na hindi posible noon. umiral sila", ipinakita niya, at bilang tanda ng ebolusyong ito ay makikita natin ang kasalukuyang tibay ng toro, na dati ay hindi maiisip. Kwalipikado rin siya na sa loob ng isang paghahagis ay makakahanap ka ng iba't ibang mga bakal, salamat sa pagpili, dahil "Si Juan Pedro ay ang base ng maraming stud farm, ngunit sa kasalukuyan ay wala itong kinalaman sa pagsalakay ng aming toro o ng Victoriano del Río », nahahati sa isa na kanyang na-catalog bilang isang sanggunian para sa kasalukuyang matapang na cabin. “Sinabi ng aking lolo noon na ang toro ay hindi kailangang tumakbo, dahil kung ang mga toro ay kailangang lumaban nang dahan-dahan at ang toro ay hindi ko maiintindihan; Venusse ay isang bagay mula sa malayo, ngunit sa malapitan ito ay hindi maaaring maging gayon. Ang punto ng pag-iwan sa mga paglipad sa hayop, pagsusuot ng saklay na natahi, pagbabalik nito at paggawa ng perpektong saklay, ay ang pinakamahirap at ang isa na pinakanakakatakot, higit pa sa isa na kahit na mangyari ito, ay nagmumula sa malayo", nagkomento siya sa konsepto ni Domingo Hernández, na minana mismo ni Marcos. Tungkol sa kasalukuyang toro, at nang tanungin kung ang kasalukuyang toro ay "mas matamis", ipinaliwanag ni Lozano na ang tamis ay kamag-anak: "Wala akong nakitang matamis na toro sa aking buhay. Ngayon ay nakakakita ka ng mas maraming klaseng toro, ngunit hindi nila kailangang maging matamis." At nagpatuloy siya: "Ang mga gawain ay mas mahaba at mas kaunti at mas kaunting mga pagkakamali ang ipinakita ng publiko. Nangangailangan ito ng isang trabaho na may kalinisan at pagiging perpekto na kailangan mong maghanap ng isang pare-parehong toro, hindi matamis, ngunit isa na higit pa at tumutugon sa mahusay na pagtrato, upang magkaroon ng halos perpektong pagpapares". Ibinigay ni Martínez Conradi ang kanyang pananaw tungkol sa kanyang mga alagang hayop: “Sa aming kaso hindi kami naghahanap ng tamis. Ang toro na hinahanap natin ay hindi mahuhulaan, ito ay mabangis at nakakulong. Hindi rin kami naghahanap ng pagiging perpekto, ngunit iba't ibang mga nuances, hindi mga remote-controlled na toro". "Ngayon ay marumi, ang pinakamatapang, pinakamalaki at pinakamahirap na toro na labanan, bagaman hindi kailanman," patuloy ni Marcos. “Napakaraming demand at perfection kaya na-normalize natin ito. The good bull is never easy, it is when the figures make the difference”, he stressed. Sinabi ni Fernando na "gaano man kalaki ang kapasidad at ambisyon ng bullfighter, ngunit ito ay tila lahat ng bagay dahil tinatakpan nila ang mga depekto, anuman ang toro." Ang rancher mula sa La Quinta, isang koleksyon ng mga paghihirap ng toro (at bullfighting) sa katotohanan, idinagdag na "ang publiko ay naghahanap ng pagiging perpekto, ang tagahanga ay alam kung paano pahalagahan ang di-kasakdalan."
