— Ми Шпанци се веома мало крећемо. — У Америци и даље мисле да је нафта италијанска, када је Шпанија највећи произвођач на свету и велики део нафте коју извозе је наш. Мораш ићи, мораш бити. Пуно путујем и видим много Француза, много Италијана и неколико Шпанаца како доносе своја вина. —Вега Сицилиа је велики шпански бренд свих времена. — Кажем својој породици да нисмо у потпуности свесни престижа који имамо у свету. - Ни шпански. „Енглези су испред нас. Пре 50 година за њих ће вино већ бити културни производ а овде ће бити само прехрамбени производ. -Француска. — Често идем у Француску и завидим ми када видим како се тамо ради. У Шпанији не знамо како то да урадимо. О нашој високој кухињи свуда се прича са великим дивљењем, али држава не уме да заштити, промовише, искористи посао. -Свет. —Гастрономија вуче много, више од вина. Али по обе ствари је Шпанија позната, диви јој се и посећују многи људи. Ваше предузеће је у породичном власништву. —Нисам дошао из света вина и мислим да је Вега Сицилија добро прошла када смо купили винарију. -Зашто? — Зато што је вино веома моћан и прилично затворен свет. Када уговор има радника одређеног нивоа, трудим се да ни он није из света вина, па да доприноси новим и другачијим стварима. —Волите своју породицу и Вега Сицилију. Да имам дете које је бескорисно, да ли би крв или вино тежили више? „Породице су увек компликоване. Послове мора да настави ко има капацитет. "Лако је рећи. И тешко изводљиво, да. Али породица ће такође бити власник и мора да научи да нису сви способни. И нешто важније: да се то не свиђа свима или да то не желе да науче. — Шта бисте рекли оцу или деди који вам сада чита и покушава да натера сина или унука који већ изгледа да неће добро испасти? —Да је породица важна, и да је важно да наставе посао који је неко њихов направио. Али и да морате бити реални, за посао и за њих. Ако загорчаваш сина, то није добро, ни за сина ни за посао. — Много сте скромнији и мање упадљиви од оних који поручују ваша вина у ресторанима. —Када јесте, више не морате да показујете. „Он никада није задовољан. —Свако јутро када устанем питам се да ли сам добро и где бих могао да напредујем. Може ли се Вега Сицилиа побољшати? —Најбоље вино увек тек треба да се направи, јер зависимо од нечега што не можемо да контролишемо. -Шта је? -Природа. - Идемо даље. — Тренутно не, и добро је што она наставља да командује, што је не контролишемо. Две идентичне године у климатологији дају две различите бербе. И не знамо зашто. Много тога измишљамо. Али не знамо. —Природу треба контролисати, покорити, искоришћавати. —Ако га контролишемо, вино губи своју магију. —Ми контролишемо Цовид и не губимо магију. Бар ја. — Доста је напредовало у здрављу винограда и на њима радимо и ПЦР. Али упркос томе, свака година је другачија. То је оно што ме највише одушевљава. То је величина вина. — Они драгоцени. —Цена хектара је веома скупа у зависности од површина, веома скупа. Зависи и од тога да ли направите хиљаду боца или сто хиљада. Радови у винограду су веома скупи, зависно од тога како се раде. Али истина је да је понекад цена прелазила вредност, због славе, престижа и потражње. —Ресторани мало претерују множењем. -Посао је посао. Ресторан захтева много улагања и морате га учинити профитабилним. У Шпанији се жалимо, али када се продаја помножи са много више. -Венчања. Злоупотребљавали смо. -Најбоље вино. "Онај који ти се највише свиђа." Вино је за уживање. Ми ћемо се побринути за остало.
