Использование искусственных подсластителей в напитках и пищевых продуктах стало популярным в последние годы, потому что они позволяют подсластить без потребления калорий за счет добавления сахара. Однако некоторые исследования уже показали, что они не являются более здоровой альтернативой с точки зрения питания, поскольку их потребление также может увеличить риск ожирения и диабета. Теперь исследование, опубликованное в «PLOS Medicine» Шарлоттой Дебра и Матильдой Тувье из Французского национального института здравоохранения и медицинских исследований (Inserm) и Университета Сорбонна Париж-Норд (Франция), предполагает, что искусственные подсластители связаны с более высоким риском развития рака.
Это обсервационное исследование, поэтому оно не устанавливает причинно-следственной связи, и авторы предупреждают, что потребуются дополнительные исследования для подтверждения результатов и выяснения основных механизмов.
«Наши выводы не поддерживают использование искусственных подсластителей в качестве безопасных альтернатив сахару в продуктах питания или напитках и предоставляют важную новую информацию для разрешения споров об их потенциальном неблагоприятном воздействии на здоровье. Хотя эти результаты требовали повторения в других крупномасштабных когортах, а лежащие в их основе механизмы были прояснены экспериментальными исследованиями, они предоставили важную и новую информацию для продолжающейся переоценки пищевых добавок Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов и другими агентствами здравоохранения во всем мире». , отмечают авторы исследования.
Чтобы оценить канцерогенный потенциал искусственных подсластителей, исследователи проанализировали данные 102.865 2009 взрослых французов, которые участвовали в исследовании NutriNet-Santé, продолжающейся когорте, запущенной в XNUMX году Исследовательской группой эпидемиологии питания (EREN). Участники добровольно регистрируются и сообщают о своей медицинской истории, социально-демографических данных, данных о питании, здоровье и образе жизни.
Исследователи собрали данные о потреблении искусственных подсластителей из 24-часовых диетических записей. Собрав информацию о диагнозе рака во время последующего наблюдения, исследователи провели статистический анализ для изучения связи между потреблением искусственных подсластителей и риском развития рака. Также с поправкой на различные переменные, включая возраст, пол, образование, физическую активность, курение, индекс массы тела, рост, увеличение веса во время наблюдения, диабет, семейный анамнез рака, а также исходное потребление энергии, алкоголя, натрия. , насыщенные жирные кислоты, клетчатка, сахар, цельные продукты и молочные продукты.
Исследователи обнаружили, что участники, которые потребляли большое количество искусственных подсластителей, особенно аспартама и ацесульфама-К, имели общий риск развития рака по сравнению с теми, кто этого не делал. Говоря конкретно, мы видим повышенный риск рака молочной железы и рака, связанного с ожирением.
Исследование имеет несколько важных ограничений, таких как их самооценка диетического питания. Предвзятость отбора также могла сыграть свою роль, поскольку участники, скорее всего, будут женщинами, будут иметь более высокий уровень образования и будут демонстрировать поведение, заботящееся о своем здоровье. Естественное наблюдение за исследованием также означает, что возможно остаточное смешение и не может быть обнаружена обратная причинность.
«Результаты когорты NutriNet-Santé показывают, что искусственные подсластители, обнаруженные во многих брендах продуктов питания и напитков по всему миру, могут быть связаны с повышенным риском развития рака, что соответствует нескольким экспериментальным исследованиям in vivo/in vitro. Эти результаты предоставили новую информацию для переоценки этих пищевых добавок агентствами здравоохранения», — заключил Дебрас.
