Фаст-фуд иногда является решением напряженного дня или поводом, чтобы собраться с друзьями. Риски употребления этого типа продуктов уже были известны и что они связаны, например, с ожирением, диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, дефицитом питательных веществ и депрессией. Теперь также известно, что он может вызывать заболевания, возникающие в печени.
Согласно исследованию, опубликованному в журнале «Клиническая гастроэнтерология и гепатология», потребление нездоровой пищи связано с брожением неалкогольной жировой болезни печени.
Эта патология характеризуется избыточной жировой тканью, теряемой в клетках печени, и может быстро прогрессировать, то есть возникает цирроз или печеночная недостаточность.
Исследование показывает, что люди, страдающие ожирением или диабетом и потребляющие не менее 20% своих ежедневных калорий в так называемом «фаст-фуде», имеют очень высокий уровень жира в печени по сравнению с теми, кто потребляет меньше этих продуктов.
Однако не только эта часть населения имеет риски, связанные с употреблением фаст-фуда. Ученые предупреждают, что у населения в целом также увеличивается количество жира в печени, когда пятая или более часть их рациона приходится на фаст-фуд.
«Если человек ест один раз в день в ресторане быстрого питания, он может счесть это безвредным. Однако, если на его долю приходится пятая часть дневной нормы калорий, печень подвергается риску», — говорится в исследовании.
Особо тревожные данные
«Здоровые содержат небольшое количество жира, обычно менее 5%, даже незначительное увеличение этого количества может спровоцировать неалкогольную жировую болезнь печени», — объяснила Ани Кардашьян, гепатолог Keck Medicine и ведущий автор исследования.
Для гепатологии данные этого исследования являются «особенно тревожными», поскольку это, вероятно, вызывает повышение предрасположенности к накоплению жира.
В Испании, согласно данным Испанского общества патологии пищеварения за 2020 год, неалкогольной жировой дистрофией печени страдают 9,5 миллиона человек, что составляет около 20% взрослого населения. С другой стороны, согласно Европейскому исследованию здравоохранения 16 года, в Испании 2020% взрослого населения страдает от ожирения.
