Guía definitiva que publicamos para aquellos que necesitan saber sitios para cenar un lunes en la provincia de Málaga. Así que desde el principio de nuestros centros en los restaurantes que abren en la capital, seguiremos encontrando una serie de propuestas para quienes y en otras zonas de la comarca, tanto del interior como de la Costa del Sol.
Cocina mediterránea con Sergio Paloma al frente en esta localidad malagueña. Hasta Nerja para cenar en la elegante sala de Patanegra57, un espacio en el que se apuesta por producto de calidad y cocina de temporada en una ubicación privilegiada, a apenas dos minutos del famoso Balcón de Europa. En el carrito, variados entrantes y carnes y pescados. Rabo de toro con vino de Oporto, esfera de cabrito malagueño con manzana y miel de caña, ventresca de atún de almadraba con soy mayonesa y yuzu or rodaballo a la brasa con crema de mejillones y almejas de carril, entre otros.
Asador Puerta de Málaga, Casabermeja
A unos 25 minutos de la capital se encuentra Asador Puerta de Málaga, en Casabermeja, un restaurante que ofrece carne de Castilla en horno de leña y la brasa, chivo lechal malagueño, cochinillo y carnes rojas maduradas. Se combina en carta y en mesa con productos y platos de kilómetro 0 en este establecimiento de ambiente hogareño y familiar que tienen amplios salones y una terraza con vistas a la sierra.
Direcciones y teléfono: Calle Paseo Puerto de la Horca, 25, Casabermeja/ Tlf. 952 758 554.
En abril de 1955 Frutos Herranz Sanz hizo carguero de la cafetería Los Álamos. Primero con su hermana a los fogones y después junto a su mujer, fueron redirigidos la cocina del establecimiento hacia la tradición y el producto de calidad… y así hasta el día de hoy. En el 68 se trasladaron al local que ahora ocuparon y en este tiempo han tomado el testigo de sus hijos, que están dando continuidad a la esencia original con la que Frutos se hacía cargo de la empresa. Hablar de restaurante Frutos es hablar de tradición y de un clásico, un espacio en el que los pescados y las carnes son imprescindibles y apuesta donde se por incluir entre las sugerencias el material prima que llega diariamente de las lonjas. Las frutas y verduras también son imprescindibles para estos profesionales hosteleros.
In this meson abren los lunes por la noche y es un sitio perfecto para la hora de la cena. La Salina confía en las recetas de siempre y en los primeros materiales cuidadosamente seleccionados. Tanto cuchareo como meats y pescados, siendo el fuerte las primeras, por supuesto, pues se trata de un asador en el que la tradición nada y son muchos los años que lleva abierto en Fuengirola, en la zona de Los Boliches. Al frente de la cocina Loli y en la sala su hija, África, que se ocupa siempre de que no falte un detalle a la mesa y en el servicio al cliente. Para irse con buen sabor de boca, siempre recomendamos las torrijas, que las tienen en carta todo el año.
El bacalao al pil pil de la fotografía es uno de los imprescindibles para quienes visitaron Casa Navarra, restaurante que acogió en 1990 a Carlos y Merche y que siendo un sitio que degustó mucho en GURMÉ Málaga. Cocina de época, buen producto y recetas con tradición en este establecimiento. ¿Otras ideas? Almejas con alcachofas naturales, pimientos del piquillo salteados, “uno de los entrees estrellas de la casa”, croquetas de buey, chuletas y chuletones, carnes que no dejan indiferente a nadie. Todo eso y más en Casa Navarra.
Gambas de Málaga y espeto de salmonete. ¿Qué les parece? Hasta Lobito de Mar podemos ir para cenar un lunes por la Costa del Sol. Otras ideas pueden ser las gambas de cristal fritas con almendras marconas, las papas aliñás con tartar de atún, las croquetas de choco en su tinta con un toque de alioli, las sardinas ahumadas con jugo de ajoblanco malagueño y uvas, las conchas finas y tartar de atún al naturales, entre otros.
“1,3 kg de alegría”. Así hablan en Leña de este chuletón de vaca vieja que esguramente uno de los ‘best sellers’ del asador de Dani García en Marbella. Es una de las sensaciones del último ejercicio y promete seguir dando numerosas alegrías al grupo gastronómico del cocinero malagueño. Las imágenes hablan por sí solas y es fácil que se haga la boca agua escuchando -leyendo- propuestas tan sugerentes como la albóndiga de lomo de vaca vieja con salsa de tomate casero y palo cortado, por supuesto la hamburguesa de ternera ahumada con salsa tártara, pepinillo y cebolla encurtida, la pluma de cerdo ibérico marinada con koji y asada a la brasa o los yakipinchos de alitas de pollo al limón, entre otros muchos platos.
La temporada primavera-verano llega como novedad a Boho Club como una opción más que recomendable. Los días son más largos, la temperatura es perfecta y la terraza de Boho es una opción interesante para organizar la semana y darse un homenaje los lunes por la noche. A los fogones la dirección de Diego del Río, de cuyas manos salen propuestas gastronómicas de nivel, a la altura de la exclusividad y el buen gusto del complejo. Nos quedamos la referencia para recomendaros este espacio que hará más llevadera la jornada.
Víctor Carracedo como director general del Gran Melià Don Pepe y Erre & Urrechu como asador asesorado por Iñigo Pérez Urrechu que es una de las propuestas más recomendadas de toda la Costa del Sol. Las brasas son el epicentro de la cocina y de la gastronomía de este restaurante, alimentadas con leña de encima, olivo y naranjo para meats, pescados y verduras a la parrilla respectivamente. GURMÉ Málaga lo ha visitado en varias ocasiones y sí, merece estar aquí: Otro restaurante perfecto para los lunes por la noche.
Una estrella Michelin para una luna diferente, sin lugar a dudas. Mauricio Giovanini y Pía Ninci están al frente de un restaurante un tanto especial, tanto por la cuisine como por el servicio tan exquisito que se da al comensal. Messina abre los lunes por la noche y es sin lugar a dudas de los sitios más selectos que encontrarán en esta lista. Un regalo para que el día salga bien.
En Las Brasas de Alberto sus especialistas en carnes de vacuno y los lunes por la noche están abiertos. Sabores tradicionales y material prima que caracteriza por la honestidad en el trato. El objetivo en salvar al máximo la calidad del producto que llega a sus manos. El restaurante está en Estepona, así que necesitan para cenar por la zona, este es un establecimiento que merece la pena.
El rabo de toro a la rondeña es un imprescindible de la carta del restaurante Pedro Romero de Ronda. Junto a esta elaboración, otras recetas tradicionales que saben llevar a la práctica con gran tino, como es el caso de las perdices estofadas, la parrillada con setas, las judías con chorizo y morcilla o la perdiz con alubias. Abren los lunes para el servicio de cena y en GURMÉ Málaga pueden encontrar detalles sobre los secrets de su rabo de toro.
Los Cazadores, Ronda
Abierto de viernes a miércoles de 13 a 16 horas y de 20.30 a 23 horas. Los Cazadores está en y es uno de esos bares de toda la vida a las que muchos suelen volver. Pese a lo que pudiera indicar su número, el establecimiento es especialista en mariscos y pescados. Cristóbal y Alejandro están al frente del negocio y comentan con GURMÉ Málaga que sirven “producto fresco”, lo que llega de la lonja. Así, boquerones, calamares, adobo, conchas finas, merluza, almejas, langostinos, etc. También las berenjenas fritas, que siempre está en las comandadas de su clientela. Los Cazadores está entre los sugeridos en nuestra ruta gastronómica por Sierra Bermeja.
Direcciones y teléfono: Calle rosal, 1, Ronda/ Tlf. 952 190 316.
