La comida rápida es en ocasiones la solución a un día ajetreado o una excusa por la que juntarse con amigos. Ya se conocían los riesgos del consumo de este tipo de productos y que se asocian, por ejemplo, a la obesidad, la diabetes, enfermedades cardiovasculares, deficiencias nutricionales y la depresión. Ahora, se conoce también que puede causar enfermedades que nacen al hígado.
Según un estudio publicado en la revista ‘Clinical Gastroenterology and Hepatology’, el consumo de comida basura relaciona con la fermentación del hígado graso no alcohólico.
Esta patología se caracteriza por el exceso de tejido graso perdido en las células hepáticas y puede progresar rápidamente, es decir, se concreta una cirrosis o una insuficiencia hepática.
El estudio señala que las personas que las personas con obesidad o diabetes y que consumen al menos un 20% de sus calorías diarias en la llamada ‘fast food’ tienen niveles muy elevados de grasa en el hígado en comparación con quienes consumen menor cantidad de estos productos
No obstante, no solo esta parte de la población tiene riesgos asociados al consumo de la comida rápida. Los científicos alertan de que la población general también presenta aumentos de grasa en el hígado cuando una quinta parte o más de su dieta viene de la comida rápida.
“Si una persona hace una comida al día en un restaurante de comida rápida, podría considerar que no es dañina. Sin embargo, si supone una quinta parte de las calorías diarias, el hígado estaría en riesgo”, señala la investigación.
Datos especialmente alarmantes
“Los sanos contienen una pequeña cantidad de grasa, por lo general menos del 5%, incluso un leve aumento de esa cantidad puede de encadenar la enfermedad del higado fato no alcohólico”, explicó Ani Kardashian, hepatóloga de Keck Medicine y autora principal del estudio
Para la hepatología los datos de este estudio su «particularmente alarmante» hay que probablemente esto provoque un aumento en la susceptibilidad a la acumulación de grasa.
En España, según los datos de 2020 de la Sociedad Española de Patología Digestiva, el hígado graso no alcohólico afecta a 9,5 millones de personas, lo que supone en torno al 20% de la población adulta. Por otro lado, en España el 16% de la población adulta padece obesidad, según la Encuesta Europea de Salud de 2020.
