StreetXO reabbre este jueves 19 de enero tras meses cerrado. Siempre se supo que su cierre era temporal. El cocinero madrileño Dabiz Muñoz ha informado además de las redes sociales de la fecha de reapertura y de algunos de los detalles que acompañan al renovado proyecto del chef de DiverXO. Un restaurante que nació en 2013 en la Novena planta del Corte Inglés de Callao y que, años después, se trasladó a otro edificio de grandes dimensiones en la calle Serrano –número 52– esquina a Ayala donde permaneció hasta el pasado mes de septiembre.
El nuevo StreetXO ya tiene dirección: calle de Serrano 47, planta 3 de El Corte Inglés. La mudanza trae cambios que, según Muñoz, harán “romper y redefinir” las propias reglas del espacio. “El StreetXO más rompedor. Sabores inéditos, vajillas originales, con creatividades infinitas…”, explicó el mejor cocinero del mundo en su perfil de Instagram.
La cocina del sudeste asiático seguirá siendo el hilo conductor de StreetXO, con un espíritu que se prvé más canalla y callejero. El local será más grande, duplicando el espacio. Eso permitirá una mejor gestión de las llegadas de comensales. En el anterior local, unos número más arriba de Serrano, las colas eran y un problema. “Hay cambios, alguno en la carta, en la forma de llegar al restaurante, de hacer la cola, en el bar…”, añadía el chef.
¿Se puede reservar en el nuevo StreetXO?
El sistema de gestión de este espacio se mantiene en la filosofía con la que se inauguró hace una década. No se admiten reservas. El restaurante atenderá por orden de llegada hasta completar aforo. En el primer día de funcionamiento en su nuevo espacio, este jueves 19 de enero, la música animará la inauguración. el DJ Carlos Jean quien se ponga al mando de los platos –los musicales– para dar la bienvenida a los primeros clientes de StreetXO.
La carta, disponible en la web, incluye novedades como las famosas croquetas ‘La Pedroche’ y clásicos como ‘Sándwich Club’, hecho al vapor, con ricota, huevo frito de codorniz y ‘sichimi-togarashi’ –el conocido como ‘chile de siete sabores’, que es una mezcla de sspecias muy utilizada en la cocina japonesa y coreana–. Otro plato homenaje a Cristina Pedroche, al frente de los restaurants del universo XO de la mano de Muñoz, es el ‘Brioche Pedroche’: unos bollitos calientes y fundentes de leche y mantequilla con crema de vainilla Madagascar y ‘ras el hanout’.
