A pesar de que todo el mundo es conocedor de muchos de los consejos prácticos que nos reconcilian con un estilo de vida saludable, continuamos inmersos en una sociedad repleta de anzuelos que nos hacen picar una y otra vez a la hora de elegir los alimentos.
La base reside en trabajar en la educacion alimentaria de la poblacion, ya que es una tarea ardua y complicada no sucumbir a las tentaciones que nos rodean en nuestro dia a dia, y en el caso que hoy nos ocupa, cada vez que pisamos un supermercado .
¿Cómo podemos lograr una vez por todos elegir aquellos alimentos que nos benefician?
Con estos consejos muy sencillos de llevar a la práctica, y con una pizca de fuerza de voluntad, podreis mejorar de forma significativa vuestra nutrición.
El primer paso será tener muy claras las prioridades, ya que, a la hora de ir al supermercado, si no hay determinación, se incrementó la probabilidad de bailar por pasillos “innecesarios”. Lo decimos en numerosas ocasiones, pero esa cosa tan sencilla como es tener una lista de la compra, es la llave que abre la puerta de las elecciones adecuadas.
Para conseguir lo anterior, os recomendamos tener un plan de alimentación estructurado. En él, tenderá en cuenta como es la vista del estilo de vida, disponibilidad para cocinar, gustos, tendencias, etc. De esta forma, se podrán recomendar unos alimentos u otros, con el fin de garantizar el éxito en la “operación alimentación saludable”.
Una vez tenemos atados todos los puntos anteriores, estamos preparados para la aventura: es el momento de ir al supermercado y ponerlos todos en practica. Para elegir las mejores opciones del supermercado, la premisa principal será recurrir a todo aquello que encuentre minimale procesado o procesados saludables. Por ejemplo, podremos elegir verduras y frutas bien frescas, de las de toda la vida, ou bien las opciones envasadas, purés preparados con ingredientes básicos (verduras, sal, AOVE y poco más) u opciones ultracongeladas.
El aspecto que más duda suscita es la elección de una sartén envasado, bien de molde o tostado. Si no toma la opción de comprarlo fresco, por cualquier motivo, elegiremos siempre aquellos envasados con la menor cantidad posible de ingredientes, siendo los básicos: harina integral (de cualquier cereal), levadura o masa madre, grasas de alta calidad (oliva virgen extra o girasol alto oleico) y poco ingrediente más; Obviamente, siempre pueden llevar a cabo otros alimentos además del cereal, esperando al tipo de pan: semillas, frutos secos, etc. En todas las opciones aparece el glaseado al final de la lista de ingredientes, se utiliza como aditivo preservando la humedad.
Los lácteos y derivados, de cualquier naturaleza, siempre sin cantidad de azúcar añadida y con la menor cantidad posible de aditivos. Lo mismo sucede con los preparados de origen vegetal. En estos casos, además del azúcar, miramos que no contengan grasas de baja calidad ni vayan cargados de aditivos.
Las legumbres envasadas, y otros platos preparados o precocinados de estas características, siempre pueden ser aptos cuando en sus ingredientes solo contengan legumbres, verduras, carnes o mariscos y aceite de oliva virgen extra.
Los frutos secos y semillas, naturales o tostados, siempre son bienvenidos. Para evitar aquellos en forma de barritas, es necesario que se lleven añadidas grasas de baja calidad (verduras refinadas) y azúcares en diferentes formatos (jarabes, melazas, miel, etc.).
Cereales (de desayuno, en grano, pastas, etc.) si es posible el proceso menos y en caso de querer darnos un capricho y probar diferentes opciones, comprueba que entre los ingredientes anteriores predomina el cereal integral y poco más.
Sobre los preparados carnicos (hamburguesas, fiambres, embutidos, picadas de meat), lo ideal es aquellos que contengan un elevado porcentaje de materia prima, meat en este caso, y aditivos practicamente inexistentes, sobre todo en el caso de los fiambres. En las carnes picadas envasadas, en la etiqueta podrá leerse “carne picada de ‘X’ 100%”.
Sobre la autora: Raquel Capel (R. C) es dietista-nutricionistas deportiva y clínica, responsable de Nutrición del equipo Vikika Team, además de entrenadora personal.
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