Dani García သည် ဇစ်မြစ်ကို မြင်သည်။ Marbella မှ စားဖိုမှူးသည် Tragabuches ကို 1998 ခုနှစ်တွင် ပထမဆုံးအကြိမ်အဖြစ် မီးဖိုချောင်အား ညွှန်ကြားပေးသည့် စားသောက်ဆိုင်ကို ရိုက်ကူးပေးမည်ဖြစ်သည်။ ကလေးများအတွက် အရုပ်စာကြည့်တိုက်တစ်ခုပါရှိသည့် မိသားစုအငွေ့အသက်တွင် ညစာ 200 ကို ဧည့်ခံပါမည်။ သူ့အနှစ်သာရကို ပြန်လည်ရယူလိုသည့် စိန်ခေါ်မှုများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ Andalusian ရိုးရာဟင်းလျာအများစု။ "ကျွန်တော် ကောင်းကောင်းမှတ်မိတယ်။ 2005 ခုနှစ်ကတည်းက မကောင်းတဲ့အရာတွေရှိတယ်။ Manzanilla Jacket က အဲဒီ့မှာ ဆိုးတာကို မေ့ပျောက်မသွားပါဘူး” ဟု Workshop မှ ပြန်လည်ပြောပြခဲ့သည်။
Tragabuches တွင်သူသည်အသက် 24 နှစ်တွင်သူ၏ပထမဆုံး Michelin star ကိုလက်ခံရရှိခဲ့သည်။
နိုင်ငံတကာစားဖိုမှူးဖြစ်လာပြီးနောက် သူသဘောကျစွာ အမှတ်ရနေသည့် မီးဖိုဖြစ်သည်။ ယခုတွင် အဆိုပါ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အယူအဆ ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာမည်ဖြစ်သည်။ စိတ်ကူးက ဇူလိုင်လမှာ ထွက်လာတာ။ "ဒီကနေ ကုမ္ပဏီတွေနဲ့ အတူ ချက်ပြုတ်၊ ငါး၊ အသား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ ထုတ်ကုန်တွေကို ပြန်သွားတော့မှာပါ" လို့ Dani García က ပြောပါတယ်။ Ronda စွပ်ပြုတ်၊ ခိုနှင့်ဂျုံပြုတ်၊ Iberian ဝက်သား jowls နှင့်အတူ carabineros... Ronda တွင်ထိုစားသောက်အိမ်ကိုမြင့်မားစေသောဟင်းလျာများ။ "အကောင်းဆုံး Andalusian ရိုးရာစားသောက်ဆိုင်။ ထိုအချိန်က ထင်ထားသည့်အတိုင်း Tragabuches” ဟု စားဖိုမှူးက ဆိုသည်။
Dani García အဖွဲ့၏သတင်းကိုတင်ဆက်သည်။ -MDD
ပြီးတော့ မီးဖိုချောင်ထဲမှာ သူ့နှစ်တွေရဲ့ အလေးချိန်အားလုံးကို ထည့်လိုက်တယ်။ Babette သည် ယခုဖွင့်နေပြီဖြစ်သည်။ La Consula မှာ ကျောင်းတက်စဉ်တုန်းက ဖန်တီးခဲ့တဲ့ Andalusian အနှစ်သာရပါတဲ့ အင်္ဂလိပ် စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုပါ။ “အတိတ်က အနာဂတ်အသစ်ပါ။ ၎င်းသည် Bibo ၏ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်ဖြစ်သည်။ အဲဒီလို အစားအသောက် အမျိုးအစားကို လုပ်ပြီး တခြား တစ်ခုခုကို လိုချင်တဲ့ နေရာတွေ သန်းနဲ့ချီပြီး ရှိနေပြီ” ဟု ၎င်းက “စားသောက်ဆိုင် အသစ်များသည် မြူးတူးနေကြသည်” ဟု မပြောမီ ရှင်းပြခဲ့သည်။ "ရှမ်ပိန်နဲ့ မီးတောက်များအစား ကမာကောင်အချို့အတွက် D'Yquem" ဟု ၎င်းက ထပ်လောင်းပြောသည်။
အစကတည်းက ဂရုမစိုက်တဲ့ ဟင်းပွဲတွေဆီ ပြန်သွားနေတယ်။ ဟင်းချက်နည်းများ ပျောက်နေပါသည်။ “ရှယ်ရီပါတဲ့ ကျောက်ကပ်တချို့ ဒါမှမဟုတ် ကြက်သွန်နီပါတဲ့ အသည်းတချို့က လူတိုင်းမှတ်မိတဲ့ အရာဖြစ်ပေမယ့် အဲဒါကတော့ ဆုံးရှုံးနေပါပြီ။ Wellington ၊ ရှန်ပိန်နဲ့ ဝက်ပေါင်ခြောက်တွေပါတဲ့ ဝက်ပေါင်ခြောက်တွေ ဒါမှမဟုတ် ဝက်ပေါင်ခြောက်တွေပါတဲ့ အာတီရှူးတွေ... အဲဒါက အစဉ်အလာဖြစ်ပေမယ့် ကျွန်တော်တို့ရဲ့အမြင်ကို အထောက်အကူဖြစ်စေပါတယ်” လို့ Dani García က ထောက်ပြပါတယ်။
Tragabuches သည် JJ MADUEÑO ၏ အနာဂတ်အတွက် ကောင်းမွန်သော တီထွင်ဆန်းသစ်မှုများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
နောက်ပိုင်းတွင် တိုးချဲ့ရန် စမှတ်အဖြစ် Marbella ရှိမည့် စားသောက်ဆိုင် နှစ်ခု။ "Tragabuches က Madrid ကိုသွားမယ်" ဟု ထမင်းချက်က ရှင်းပြသည်။ Dani García Group သည် အဆက်မပြတ်ပြောင်းလဲနေသည်။ နိုင်ငံတကာ ရင်းနှီးမြုပ်နှံသူများအတွက် အင်္ဂလိပ်ဘာသာဖြင့် သင်မြင်ရသော တင်ဆက်မှုဗီဒီယိုများမှ ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်တစ်ခု။ "ကျွန်ုပ်တို့သည် အင်အားကြီးမားသော နိုင်ငံတကာအစာအိမ်ဆိုင်ရာအဖွဲ့တစ်ဖွဲ့ ဖြစ်ချင်ပါတယ်" ဟု ၎င်းက ဝန်ခံသည်။ ဤအတွေ့အကြုံတွင် Marbella သည် အဓိက စမ်းသပ်ခုံတန်းလျားဖြစ်သည်။ "ဒါက Smoke Room ကလွဲရင် ကျန်တဲ့အရာအားလုံးအတွက် ရှေ့ပြေးဖြစ်ပြီး နောက်တစ်နှစ်ကြာရင် ဒီမှာပဲရှိမှာပါ" ဟု စားသောက်ဆိုင်အတွက် မီဒီယာရင်းနှီးမြုပ်နှံမှုသည် ယူရိုသန်းပေါင်းများစွာဖြစ်ကြောင်း အာမခံထားသည့် စားဖိုမှူးက ပြောကြားခဲ့သည်။
Tragabuches နှင့် Babette ဖြင့် Marbella တွင် ခိုလှုံရမည့် သဘောတရားလေးခုရှိသည်။ Andalusian အနှစ်သာရ၏ ဟင်းလျာများတွင် Alelí အမည်ဖြင့် အီတလီ စားသောက်ဆိုင်တစ်ခု ရှိသည်။ ၎င်းသည် 2016 ခုနှစ်တွင်မွေးဖွားခဲ့သောပရောဂျက်တစ်ခုဖြစ်သော်လည်း Puente Romano တွင်ဇွန်လတွင်အလင်းရောင်ကိုမြင်ရလိမ့်မည်။ “အုပ်စုက Dani García မဟုတ်ဘူး။ အီတလီစားသောက်ဆိုင်အတွက် ကျွန်ုပ်တို့သည် အီတလီကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များကို ငှားရမ်းထားသည်။ အဲဒါတွေက ကျွန်တော်တို့ကို အဲဒီမီးဖိုချောင်ရဲ့ အကြီးမြတ်ဆုံးဖြစ်အောင် လုပ်တာပါ။ အရာအားလုံးကို ငါ့အတွက် စိတ်ကြိုက်မဖြစ်စေချင်ဘူး။ လူပေါင်း 1.400 သည် ဤနေရာတွင် အလုပ်လုပ်ကြသည်၊” လို့ ဂါစီယာက ပြောပါတယ်။ "အီတလီစားသောက်ဆိုင်ကို အီတလီလူမျိုးတွေ ချက်ပြုတ်ကျွေးမွေးစေချင်ပါတယ်" ဟု ၎င်းက ထပ်လောင်းပြောသည်။
တစ်နေရာတည်းတွင်၊ သီးခြားစားသောက်ဆိုင်အဖြစ်၊ ဆူရှီပါသော ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်ဖြစ်သည့် Kemuri ရှိလိမ့်မည်။ “ငါးစိမ်းမပါဘဲ ဂျပန်လုပ်လို့မရဘူး။ မီးဖိုချောင်ဟာ သူ့ရဲ့ပြီးပြည့်စုံမှုကြောင့် တစ်ကမ္ဘာလုံးမှာ အနှစ်သက်ဆုံးပါပဲ။ ဂျပန်စားဖိုမှူးများကို ခေါ်ဆောင်ရန် အလွန်ခက်ခဲသော်လည်း အယူအဆမှာ Alelí နှင့် အတူတူပင်ဖြစ်သည်” ဟု Madrid ရှိ ကြယ်နှစ်ပွင့် စားသောက်ဆိုင် - မီးခိုးခန်း (Smoke Room) အဖြစ် သတ်မှတ်ထားသော García က ထပ်လောင်းပြောသည်။ “နိုဘူနဲ့ ဘာမှမဆိုင်ပါဘူး။ အဲဒါက ငါတို့ရဲ့ တစ်ခုခုပါပဲ” ဟု Bibo က နိုဝင်ဘာလတွင် Puente Romano တွင် ပြန်လည်ဖွင့်လှစ်မည်ဟု စိတ်ကူးထားကြောင်း ပြောနေစဉ် ၎င်းက ပြောကြားခဲ့သည်။
Marbella သည် အဖွဲ့၏ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အယူအဆများအတွက် စမ်းသပ်ရာနေရာဖြစ်သည်။ - DG အဖွဲ့
Puerto Banús တွင်အဖွဲ့ရှိပိုစတာပါသည့်အတိုင်း Marbella မှကမ္ဘာသို့။ ရည်မှန်းချက်သည် 2022 ခုနှစ်တွင် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ စားသောက်ဆိုင်ပေါင်း 20 ကျော်ဖြင့် ကုန်ဆုံးရန်ဖြစ်သည်။ “အဟာရဟင်းလျာကို အာရုံစိုက်တာထက် အစာအိမ်ဗေဒက ပိုအရေးကြီးတယ်လို့ သူထင်ပါတယ်။ ကျွန်ုပ်သည် haute ဟင်းလျာကိုဆန့်ကျင်သည်မဟုတ်၊ သို့သော်ထိုထက်မကရှိပါသည်” ဟု Bibo မျှော်မှန်းထားသည့် Dubai နှင့် Miami တွင် Leña ဖွင့်လှစ်ခြင်းပါ ၀ င်သည့်ရည်မှန်းချက်ကြီးသောပရောဂျက်တစ်ခုရှိပြီး“ လူအများနှင့်ချိတ်ဆက်ရန်” ကိုထောက်ပြသော García မှရှင်းပြသည်။ ပိတ်ဆို့ခြင်း နှင့် Lobito de Mar ။ယခု အားသာချက်မှာ ၎င်းတို့သည် စပိန်မှ စားသောက်ဆိုင်များရှိသည့် နေရာများသို့ လတ်ဆတ်သော ထုတ်ကုန်များကို ယူဆောင်လာနိုင်ခြင်း ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် သဘောတရားများကို ချဲ့ထွင်ရန် လွယ်ကူစေသည်။
ထို့အပြင် ၎င်းသည် ဥရောပရှိ နေရာများကို ရပ်တန့်သွားမည့် Blue Room ဖြစ်သည်။ အောက်တိုဘာလမှာ ဖွင့်လှစ်ဖို့ ရည်ရွယ်ထားတဲ့ ပဲရစ်မြို့မှာ ပထမဆုံး ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့နောက် အမ်စတာဒမ်တွင် ပါရီမှ လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များ ထိုနေရာတွင် ဟိုတယ်တစ်ခုရှိပြီး တူညီသော အယူအဆကို အကောင်အထည်ဖော်လိုသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ အသန့်ရှင်းဆုံး Andalusian အနှစ်သာရဖြင့် စပိန်ဟင်းလျာဖြင့် ပြင်သစ်တွင် ပီကာဆိုကို ခေါင်းညိတ်လိုက်သည်။ “စပိန်အစားအသောက်ပညာရဲ့ အပြင်ဘက်မှာ လူတွေရှိတယ်ဆိုတဲ့ခံစားချက်က ကျွန်တော့်ကို သတ္တိရှိစေတယ်။ စျေးသက်သက်သာသာနဲ့ gazpacho သို့မဟုတ် paella ပဲရှိတယ်လို့ သူထင်ပါစေ။ New York Times သည် Casa Dani ကို တူနာပြတိုက်အဖြစ်ထားခဲ့ပြီး စပိန်တွင် bluefin တူနာငါးကောင်းများရှိသည်ကိုပင် မသိသူများလည်း ရှိခဲ့သည်။ အဲဒါကို သင်ပေးချင်တယ်” ဟု စားဖိုမှူးက ဆိုသည်။
Garcia သည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ စားသောက်ဆိုင် 2022 ကျော်ဖြင့် 20 ကုန်ဆုံးရန် မျှော်လင့်ထားသည်။ - DG အဖွဲ့
ဆော်ဒီအာရေးဗီးယား၊ ဒူဘိုင်း၊ လန်ဒန်၊ ပါရီ၊ အမ်စတာဒမ်၊ Marbella၊ Ibiza၊ Madrid၊ Tarifa နှင့် ယခု Budapest တို့ကိုဖြတ်၍ ဆော်ဒီအာရေးဗီးယား၊ ဒူဘိုင်း၊ လန်ဒန်၊ ဖြတ်သန်းသွားသော အင်ပါယာတစ်ခု။ ထို့ကြောင့် ကိုယ်တိုင်စီမံခန့်ခွဲသည့် စားသောက်ဆိုင်များတွင် ယခုနှစ်အတွင်း လည်ပတ်ငွေသည် ယူရို ၄၇ သန်းအထိ ရှိလာမည်ဖြစ်သည်။ မီးဖိုချောင်နှစ်ဆယ်ကျော်ရှိပြီး နည်းပညာကုမ္ပဏီတစ်ခုအနေဖြင့် လုပ်ဆောင်နေပြီဖြစ်သော La Gran Familia Mediterránea ကို ထည့်မတွက်ပါ။
