Aspett tal-kamra, bil-kċina in vista ABC
Ħdejn il-Lukanda Sebgħin, fetaħ ristorant fuq żewġ sulari għal 140 ikel, tisjir fil-vista u menu ta’ 70 platt li fih il-prodott huwa l-istilla.
07/02/2022
Aġġornata fis-7:57 pm
Wara li vverifikaw ir-riċeviment tajjeb tat-takeaway ta’ Fismuler u Armando, it-trio ta’ ristoranti Nino Redruello, Patxi Zumárraga u Jaime Santianes, li ltaqgħu f’El Bulli, għadhom kemm wettqu l-idea tagħhom li jiftħu restorant f’Barċellona meals’ de Cuchara» bi klassika platti li fihom jirrenja l-prodott u l-arti kulinari huma involuti, mingħajr dik l-għejja ta’ numri kilometriċi. Ħdejn il-Hotel Seventy, fil-qalba tal-Eixample, l-istabbiliment il-ġdid tal-Familja La Ancha f’Madrid, taverna li tmur mill-1919, hemm l-unuri Molino de Pez, hemm klijenti li jirritornaw diversi drabi fil-ġimgħa u għandu biss ilu miftu[ xahar, jikkummenta Santianes filwaqt li b’mod diskret jirrimarka lid-dinnijiet f’]ewg imwejjed.
B'offerta ta 'sa 60 riċetta tradizzjonali, skond il-prodott staġjonali, bi kċina miftuħa u nar grill fiċ-ċentru, b'elaborazzjoni artiġjanali u kamra bir-reqqa li fiha l-mistednin huma mtellgħin, l-għażla l-ġdida ta' stabbiliment ta 'Barċellona biex tiġi platti tradizzjonali u li taqsam fl-aktar stil pur ta’ dar tal-ikel li ġġib lil min jieħu ikel lura għar-rabta emozzjonali mal-familja. Dawn huma riċetti klassiċi iżda maħsubin u bil-tokki kulinari meħtieġa li ma jaħbux il-prodott. Porzjonijiet ġenerużi, stews, tapas, grills u l-ktieb tar-riċetti Spanjol varjat huma offruti li jżommu preżentazzjoni ta 'preċiżjoni u servizz li, madankollu, jġiegħlek tħossok id-dar.
Mill-insalata tal-patata u l-ispnott sa l-istuffat tal-għads braised bl-għaksa Iberika, il-pulpetti, l-insalata Russa, l-omelette stewed bil-garzelli jew id-denb tal-marlozz jew il-patrija grilled, akkumpanjati minn porzjonijiet ta’ insalata u patata ppreżentati f’forma separata, jew flett taċ-ċanga immaturat, huma wħud mill-proposti fuq menu bi kważi 60 platt li jinbidlu kuljum għax jitrawmu bil-provvista ta’ ingredjenti fis-suq. Il-PATIA jfakkru l-oriġini tal-ingredjenti: klamari mit-tramuntana, dogfish immarinat min-nofsinhar, trippa stil Madrid. Minħabba li f'La Ancha jagħmlu xiri tal-prodotti tat-taħriġ ċentralizzat tagħhom fl-oriġini tagħhom, u diġà taf li Madrid hija fejn tista 'ssib l-aħjar ħut fi Spanja.
Xi deżerti offruti minn dan l-istabbiliment diffiċli jinstabu f’ristoranti ġodda f’Barċellona, bħall-baqta bl-għasel u l-ġewż, il-Fismuler cheesecake, bil-ġobon krema, Idiazábal u ġobon blu, jew il-baba sħuna bil-krema, li huwa flambé fuq il-mejda quddiem il-pranzu. Molino de Pez għandu wkoll lista estensiva tal-inbid, kif ukoll għażla tajba ta’ cocktails klassiċi. U fil-pranzu, id-dawl jistieden intimità, li hija aċċentwata minn pjanista.
Irrapporta bug
