Fajar terbit di Pollos (Valladolid), di tengah-tengah dataran tinggi Castilian. Kabus meresap ke dalam tulang dan, walaupun malam ini tidak membeku, ia sejuk. Lembu-lembu di ladang Adolfo Galván meniup wap dari muncung mereka sementara petani membawa makanan lebih dekat. Pada ketika ini dalam bulan November dan dengan yang sedang jatuh hampir tiada siapa yang mengingati perubahan iklim dan, lebih-lebih lagi, pemanasan global. Aemet mengatakan bahawa pada bulan Oktober ia adalah 3,6 darjah lebih tinggi daripada biasa dan musim panas lalu suhu di negara baharu itu adalah 2,2 darjah lebih tinggi daripada biasa, tetapi kini tiada siapa yang mengingatinya. Malah, siapa lagi yang kurang, berdoa agar musim luruh menjadi ringan dan dengan itu menjimatkan beberapa euro untuk pemanasan, diesel telah melalui bumbung. 250 ekor betina yang tersusun di ladang Adolfo nampaknya tidak perasan sama ada ia lebih panas atau lebih sejuk, tetapi jejak kekal muncul dalam rekod trak yang menerima susu: pengeluaran akan pulih selepas beberapa bulan merosot. Setiap musim panas, dengan kepanasan, seekor lembu mengurangkan pengeluarannya dan tidak jarang untuk melihat titisan sehingga 5 liter setiap haiwan setiap hari. Di hujung telefon, doktor haiwan Pablo Llorente menerangkannya dengan penuh semangat: "Lembu tidak direka untuk haba." Haiwan ini berasal dari Eropah utara dan tidak mempunyai mekanisme untuk mengawal suhu mereka apabila matahari bersinar. Doktor haiwan dari Pusat Kecemerlangan Tenusu USA bersetuju dengan Llorente dan menunjukkan bahawa "kesan negatif tekanan haba berterusan selama sekurang-kurangnya dua bulan selepas suhu menurun." Pakar merujuk kepada pengeluaran susu tetapi juga kepada masalah kehamilan yang diperlukan oleh wanita supaya mereka boleh menghasilkan. Pengesahan semua ini ditawarkan oleh Adolfo dari ladangnya: "Terdapat musim panas di mana inseminasi tidak dilakukan kerana ia tidak berfungsi dan tahun ini lebih-lebih lagi, kami tidak menganggapnya." "Di Amerika Syarikat, pengeluaran di Florida adalah 90 dolar lebih mahal bagi setiap haiwan berbanding di Wisconsin, semata-mata kerana kesan haba," Pablo Llorente meneruskan melalui telefon dengan penjelasan mengenai kesan haba terhadap pengeluaran susu. Llorente telah mengembara separuh jalan di seluruh dunia menganalisis realiti ini dan, seolah-olah kita tidak mempunyai apa yang berlaku di sini, dia memberi amaran: "Di Amerika Syarikat pengeluaran di Florida adalah 90 dolar mencukupi bagi setiap haiwan lebih mahal daripada di Wisconsin, juste untuk kesan haba". Hiperventilasi semulajadi Lembu tidak berpeluh dan secara semula jadi mengalami hiperventilasi untuk menurunkan suhu badan mereka, sama seperti ketika anjing tercungap-cungap selepas berlari mengejar bola kegemaran mereka. Lembu melipatgandakan masa mereka menyedut dan menghembus udara untuk mengawal suhu mereka, tetapi ini menyebabkan alkalosis pernafasan yang membawa kepada evolusi Ph mereka. Inilah yang diketahui oleh petani dan doktor haiwan, tekanan haba. Organisma haiwan ini menggunakan semua cara yang ia telah dapat mengimbangi untuk mengelakkan dekompensasi haba dan lima kilo bikarbonat yang ada dalam badan lembu dan yang, biasanya digunakan untuk penghadaman, bertujuan untuk mengimbangi variasi. Ph Apabila malam tiba dan suhu menurun, kita semua boleh berfikir bahawa keadaan bertambah baik, tetapi apa yang berlaku kemudian adalah kesan lantunan dalam badan. Selepas menahan panas sepanjang hari, kebimbangan itu kini muncul dalam bentuk asidosis rumik dan penampilan baru dalam badannya. Perjalanan sibuk seekor lembu untuk mengimbangi suhunya adalah sesuatu yang berlaku setiap musim panas di seluruh dunia. Tahun ini gelombang haba yang kita lihat dalam berita dan derita di bar pantai telah merebak ke seluruh dunia, termasuk Eropah utara di mana pengeluar susu kita yang bekerja keras mempunyai asal genetiknya. Semasa kami menggunakan kipas dan penghawa dingin, lembu-lembu terpaksa berjaga lebih lama untuk dapat melakukan hiperventilasi lebih banyak dan penternak terpaksa berbelanja lebih untuk meredakan suhu di kandang. Profesional ternakan mengetahui dengan baik risiko dan, terutama sekali, kesan tekanan haba ini. Apabila berdiri, urat mamma berfungsi lebih teruk daripada ketika berbaring dan, di samping itu, perbelanjaan tenaganya lebih besar. Semua ini menyebabkan pengeluaran susu tertahan. Tidak kurang pentingnya ialah kesukaran untuk mencapai inseminasi yang betul dan kejayaan pembangunan setiap gestasi 800.000 lembu tenusu di negara kita. Kekurangan susu di pasar raya Sepanyol JAIME GARCÍA Sebelum ini, antara gelombang haba dan gelombang haba, Animaux pulih tetapi musim panas 2022 ini tidak berhenti. Kesan empat bulan suhu yang begitu teruk telah meninggalkan kesan dan, sehingga hari ini, kadar pembiakan terus menimbulkan masalah, lembu tidak hamil seperti yang sepatutnya dan terdapat banyak inseminasi yang tidak membuahkan hasil. Akibatnya jelas, kurang susu yang dihasilkan. Sektor dalam krisis Krisis ekonomi yang menjejaskan sektor tenusu di negara baharu telah menyebabkan lebih seribu tahun letupan yang berlarutan pada tahun lepas dan kini hanya tinggal lebih sedikit daripada 10.000. Bilangan lembu tenusu telah dikurangkan kepada lebih daripada 40.000 dan bancian adalah di bawah 800.000 ekor. Penjelasan untuk situasi dramatik ini yang meletakkan bekalan produk asas untuk diet kita berisiko adalah kehilangan keuntungan di ladang. Kenaikan kos pengeluaran dianggarkan sebanyak 40 peratus sejak dua tahun lalu. Krisis tenaga yang berpunca daripada perang dan sekatan ke atas eksport bijirin dari Ukraine mendominasi tajuk utama apabila menjelaskan kenaikan kos pengeluaran ini dalam sektor utama. Dengan semua ini diandaikan, suhu luar biasa musim panas ini telah memainkan peranan mereka sendiri dalam menaikkan bil untuk kos untuk menghasilkan satu liter susu. Panas dan kemarau telah memusnahkan pengeluaran makanan ternakan negara, yang juga diberi makan kepada lembu, dan tekanan haba telah menyebabkan kehilangan pengeluaran hampir satu liter setiap haiwan setiap hari. Dalam kumpulan WhatsApp petani musim panas ini, terdapat cakap-cakap mengenai penurunan antara tujuh dan lapan liter sehari di ladang yang kurang berhawa dingin. Ini bermakna penurunan antara satu liter dengan satu liter lebih tenang daripada biasa dalam tempoh musim panas. Data yang ditawarkan oleh Kementerian Pertanian bagi Julai, Ogos dan September mendedahkan bahawa pengeluaran setiap haiwan, mendiskaunkan pembaikan genetik kekal alam sekitar pada 2 peratus setahun, telah dikurangkan sebanyak 0,82 liter sehari. Ini bermakna musim panas ini di Sepanyol kehilangan pengeluaran akibat tekanan haba hampir 60 juta liter dan semua ini tanpa disedari oleh hampir sesiapa pun. Ladang Sepanyol telah bekerja secara intensif selama bertahun-tahun untuk meminimumkan masalah ini yang, jauh dari menepati masa, akan kekal. Sistem pengudaraan tambahan atau alat semburan air untuk meningkatkan keselesaan haiwan adalah perkara biasa di ladang hari ini. Kebajikan haiwan yang begitu dibanggakan oleh ahli ekologi ruang tamu adalah sesuatu yang petani berjuang setiap hari untuk sesuatu yang mudah seolah-olah lembu mereka tidak berpuas hati mereka menghasilkan lebih sedikit. Penyelesaian, bagaimanapun, adalah mahal. Menyembur dengan air seperti di teres bar atau memasang kipas besar, sebagai tambahan kepada pelaburan awal, mengandaikan perbelanjaan tenaga tambahan yang mesti ditambah kepada kenaikan yang kita semua, dalam satu cara atau yang lain, menderita dalam bil elektrik. Kemungkinan lain adalah untuk tidak menghadapi hakikat bahawa ia lebih panas dan ia bermakna pengurangan dalam pengeluaran yang sudah pasti mengurangkan keuntungan ladang dan, juga dalam kes ini, memaksa harga susu menderita di rak. Kenaikan harga sehingga 44% dalam satu tahun Harga susu di Sepanyol Dalam tempoh dua belas bulan yang lalu ia telah meningkat sebanyak 44 peratus atau, apa yang sama, ia telah berubah daripada berharga 58 sen kepada 84 untuk rujukan utama label putih di pasar raya. Dalam tempoh yang sama, peningkatan yang dialami di ladang hanya mencecah 14 sen seliter yang dihantar, dengan purata yang diterima oleh petani berada pada €0,47/liter dalam tempoh yang sama. Sementara itu, pengguna terpegun dengan apa yang berlaku pada tiket pembelian mereka dan mengaitkan kenaikan itu secara eksklusif disebabkan oleh perang, krisis tenaga dan juga dasar ekonomi. Mereka telah, tetapi tidak boleh diabaikan, bahawa 2.2 darjah lebih yang kita alami menurut Aemet bermakna susu yang dihasilkan lebih sedikit dan, di samping itu, ia harus lebih mahal kerana kos pengeluarannya juga menjadi lebih mahal. Adolfo menegaskan bahawa keadaan kembali normal kerana dia terus membawa makanan kepada Animauxnya dan memikirkan berapa banyak kos yang diperlukan untuk menghasilkan susu, tidak kira berapa banyak harga telah meningkat. Pablo, bagi pihaknya, terus melawat ladang untuk cuba menyelesaikan masalah kesuburan haiwan dan mencari penyelesaian untuk tekanan haba. Pengguna, sementara itu, meneruskan tanpa mendengar mengapa tidak ada susu di rak pasar raya dan, lebih kurang, mengapa ia lebih mahal daripada sebelumnya.
