अनुसरण
"पेपे, लक्षात ठेवा की तुम्हाला आजच कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड लावायला सुरुवात करावी लागेल कारण Tragabuches फक्त 20 दिवसात उघडेल." पॅको गार्सिया पेपे अल्वारेझच्या कॅलेंडरसह एका नोटबुकमध्ये परतले जे त्यांना मार्बेला येथील त्यांच्या नवीन रेस्टॉरंटच्या स्वयंपाकघरात टिकेल असे उत्पादन डॅनी गार्सियाच्या टीमला पुरवण्यासाठी फॉलो करायचे आहे. सकाळचे जेमतेम अकरा वाजले आहेत आणि नाणे येथील पेपेच्या शेतात ते तासन्तास शेतात असतात, टोमॅटो आणि मिरपूड घेतात, इतर भाज्यांबरोबरच ते सुमारे चार हेक्टर जमिनीवर उगवतात अशा औबर्गिन आणि झुचीनीवर लक्ष ठेवून असतात. शेतकऱ्याच्या मालकीचे.
खानपानासाठी ऑर्डर देण्यासाठी काही भाज्या पिकवल्या जात आहेत. -ईएम
Tragabuches चे उद्घाटन काही दिवसांपूर्वी झाले होते आणि त्याच्या प्रस्तावात फक्त त्याच्या लेट्युसचा समावेश नाही - Pepe's.
इथून chives आणि टोमॅटो किंवा कॅम्पनिलासमधील Mariló Sánchez वृक्षारोपण मधील कॉर्निकाब्रा मिरची देखील आहेत. हे सर्व संदर्भ जे नवीन गार्सियाच्या स्वयंपाकघरांचे प्रभारी ऑस्कर अमोरेस यांच्या हातात आले आहेत - कॅल्मा एलाडिओ ब्रँड अंतर्गत विक्री केली जाते, हा एक प्रकल्प आहे ज्याबद्दल आम्ही आधी बोललो होतो आणि जो पेपे किंवा मारिलो सारख्या लोकांना पुढे चालू ठेवण्यास मदत करत आहे. शेतात रंग पाहणे.
पेपे, पॅको गार्सिया आणि तानिया अल्वारेझ उलियानिच कुटुंबाच्या कोपऱ्यावरील जमिनीवर. -ईएम
दिवसाचा दिवस गुंतागुंतीचा आहे आणि काही वर्षांपूर्वी पेपे आणि त्याची पत्नी तानिया उलियानिच टॉवेलमध्ये टाकणार होते. हा एक विचार आहे जो त्यांना गोलाकार करतो, त्यांना सोडत नाही आणि कारणे समजून घेणे सोपे आहे. शेवटी फायदेशीर आर्थिक कामगिरी न पाहण्यासाठी ते सूर्योदयापासून सूर्यास्तापर्यंत काम करतात. हे वर्कहॉर्सेसपैकी एक आहे, संख्या. जेव्हा हिशेब बाहेर येत नाहीत, तेव्हा परिस्थिती धूसर होते... “पाको गार्सियाच्या पुढाकाराबद्दल धन्यवाद, हे खरे आहे की गोष्टी बदलल्या आहेत, हे निर्विवाद आहे. अन्यथा आम्ही येथे चालू ठेवणार नाही. पण सरतेशेवटी, दैनंदिन आधारावर, तुम्हाला असे दिसते की ज्या नोकरीसाठी तुम्ही योग्य ते पैसे देत नाही अशा नोकरीत पुढे जाणे कठीण आहे. एक भाग आहे जो कॅल्मा घेतो आणि तो खूप चांगला आहे, पण दुसरा भाग, जो आम्ही बाजारात आणत असतो, तो अत्यंत कमी दरात विकत घेतला जातो”, अल्वारेझ आम्हाला सांगतात. उत्पादन खर्च उत्पन्नापेक्षा जास्त आहे, म्हणून त्याला नफा दिसत नाही: "तुम्हाला सोमेलियर, फायटोसॅनिटरी उत्पादने द्यावी लागतील जी आम्ही वापरणे सुरू ठेवू शकतो, जे कमीतकमी आहेत, कारण ते सेंद्रिय शेतीबद्दल आहे. यामुळे कीटकांचे नियंत्रण करणे, कच्च्या मालावर प्रक्रिया करणे इत्यादी काम करणे विशेषतः महत्वाचे आहे. ज्यासाठी, अतिरिक्त श्रम देखील आवश्यक आहेत. आणि जर आपण केवळ स्वतःसाठी पैसे कमावले तर आपण वर्तमानपत्रासाठी पैसे कसे देऊ शकतो?
तान्या हजर. तो बिझनेस मॅनेजमेंटच्या जगातून देखील येतो आणि त्याचा पार्टनर काय स्पष्ट करतो ते उत्तम प्रकारे ऐकतो. तिने ठळकपणे लक्षात घेतलेला आणखी एक पैलू म्हणजे देशाचे जीवन स्वीकारणारे लोक शोधणे, ती आणि तिचा पती सांभाळत असलेला एक कामाचा दिवस. तुम्ही केव्हा सुरू करता हे तुम्हाला माहीत आहे पण तुम्ही पूर्ण केल्यावर नाही. उष्णतेचे मुख्य तास टाळण्यासाठी आम्ही पहाटेपासून सुरुवात करतो, विशेषत: आता उन्हाळ्यात, आणि दुपारी आम्ही सूर्य मावळतीपर्यंत वाढवतो. तुम्ही लोकांना सांगता की, विशेषत: तरुण लोक, आणि ते ही परिस्थिती स्वीकारण्यास सक्षम नाहीत," तो म्हणतो. पेपेचा असा विश्वास आहे की काही मंडळांमध्ये, “फील्ड हा शब्द निषिद्ध आहे. स्वत:ला खाली उतरवायला तयार व्हा, खाली जा.” किनार्‍यापासून खूप जवळ असल्याने इतर पर्याय आहेत जे अधिक नोकरी शोधणार्‍यांना आकर्षित करतात. "पर्यटन, हॉटेल्स आणि रेस्टॉरंट्स, बांधकाम," नाणे येथील शेतकरी म्हणतो.
शेतात काम करण्यासाठी कर्मचारी शोधणे कठीण आहे. -ईएम
या पॅनोरामामध्ये आपण हवामान बदल आणि सध्याची आर्थिक परिस्थिती जोडली पाहिजे. एकीकडे दुष्काळ, पावसाचा अभाव यामुळे प्राथमिक क्षेत्रावर विशिष्ट प्रकारे परिणाम होतो. “एकतर थेंब पडत नाही किंवा मुसळधार पाऊस येऊन सर्व काही संपवतो. त्याच्यापुढे महिने आणि महिन्यांचे काम आहे”, पेपे म्हणतात. दुसरीकडे, यासारख्या प्रकरणांमध्ये, SMEs आणि सूक्ष्म SMEs, लहान स्वयंरोजगार कामगार पुढे जाण्यासाठी धडपडत आहेत, उर्जेची वाढ टिकाऊ नाही. “तुम्हाला माहित आहे का आम्ही विजेचे पैसे काय देतो? ते राखणे अशक्य आहे”, तो पुढे म्हणाला.
"शेतात रंग पहा"
अशा संदर्भात, पेपे अल्वारेझसारखे छोटे शेतकरी भविष्याची कल्पना कशी करतात? पेपे आणि तानिया सारख्या कौटुंबिक संभावना सुधारण्यात योगदान देणारे अनेक घटक आहेत. की एक वास्तविक आणि प्रभावी समर्थन आहे, जे प्रशासनाकडून उपाय आणि प्रोत्साहन मध्ये अनुवादित करते. हेविल्ला बंधूंनी यावर काही काळ भाष्य केले आणि स्थानिक क्षेत्रातील गुंतवणुकीला पाठिंबा देण्याबाबत अधिकृत भाषण कसे आहे यावर प्रकाश टाकला. तथापि, “बर्‍याच काळापासून ते मोठ्या प्रॉडक्शनकडे गेले आहेत, जे सर्व काही मानकीकरण, डिजिटायझेशन, यांत्रिकीकरणाशी संबंधित आहे. इ. लघुसंस्था अपेक्षित असलेल्या महत्त्वापर्यंत पोहोचत नाहीत”, सेबॅस्टियन म्हणाले. "प्रणाली लंगडते," त्याने शिक्षा दिली.
हेविला बंधू स्थानिक बाजारपेठांवर विश्वास ठेवतात. -ईएम
काही आठवड्यांपूर्वी पॅको गार्सियाने त्यांच्या पत्त्यावर प्रतिबिंबित केले आणि टिप्पणी केली की कॅल्मा सारख्या प्रकल्पासाठी त्यांना वाटलेला "केवळ पाठिंबा" "लोकांच्या मते, विशेष प्रेसकडून" होता. गार्सियाच्या म्हणण्यानुसार, हे असे आहे की "आपण जे करत आहोत त्यात रस नाही." फर्नांडो फर्नांडीझ तापिया-रुआनो यांना त्यांच्या हातात असलेली कल्पना सांगण्यासाठी ज्याने भेट घेतली होती, त्यांना स्पष्ट उत्तर दिसले नाही. “Marilo, Pepe किंवा Andrés सारख्या लोकांद्वारे चालवलेला क्रियाकलाप – Calma पुरवठा करणारे आणखी एक निर्माते- नाहीसे होणार आहेत”, Eladio च्या वाटाघाटीच्या या ओळीसाठी नियुक्त आणि जबाबदार आहे.
उत्पादनाची सुरुवातीपासून शेवटपर्यंत काळजी घ्या. -ईएम
पेपे आणि तानिया गणित करतात आणि संख्या बनवतात. कधीकधी ते "व्हॅन घ्या आणि थेट विक्री" करतात, परंतु ते इतके सोपे नाही. जवळपास 15.000 किलो टोमॅटो जे बाजारात सहजपणे 'ठेवले' जातात परंतु ते वाढतात असे इतर संदर्भ आहेत जे स्थिर होण्यासाठी महत्त्वाचे आहेत. उदाहरणार्थ, सेंद्रिय बाजार, Sabor a Málaga चे शेअर्स, उत्पादकांना ते जितके माफक आहेत तितकेच मदत करू शकतात. हेविल्ला बंधू नेहमी ह्यांचे मूल्य अधोरेखित करतात. यातून शेतकऱ्यांची भूमिका ओळखली जाते. त्यात 'तुम्ही ते तुमच्या'मध्ये केलेल्या कामाची ओळख असते. त्याच वेळी, नवीन उत्पादनांचा प्रचार केला जातो" आणि "एक लहान थेट विक्री चॅनेल म्हणून ते आवश्यक आहे, कारण ते उत्पादनासाठी शोकेस म्हणून काम करते", ते स्पष्ट करतात.
स्पेनमध्ये, अल्वारेझ आणि उलियानिच किंवा सेबॅस्टियन आणि क्रिस्टोबल हेव्हिला यांसारख्या कुटुंबांद्वारे व्यवस्थापित केलेल्या लहान आणि मध्यम आकाराच्या शेतात 85% पेक्षा जास्त अन्न तयार केले जाते. Guadalhorce व्हॅली, Genial किंवा Axarquía सारख्या ठिकाणी कृषी क्रियाकलाप ग्रामीण भागात संपत्ती निर्माण करण्यासाठी, तसेच जैवविविधता आणि पर्यावरणाची काळजी घेण्यासाठी एक गोळाबेरीज तयार करण्यात हातभार लावण्यासाठी महत्त्वाचा आहे. म्हणूनच सक्षम अधिकारी उत्पादकांचे ऐकतात आणि प्रतिसाद देतात ज्यांना मालागा प्रांतासारख्या अर्थव्यवस्थेत महत्त्वाचे वाटणारे कार्य विकसित करण्यासाठी मदतीची आवश्यकता असते. आणि ग्राहकांना, नेहमी, त्यांना स्थानिक उत्पादने वापरण्यास आणि खरेदी करण्यास प्रोत्साहित करा, किलोमीटर शून्य जे गुणवत्तेचे समानार्थी आहे आणि जे या अहवालात नमूद केलेल्या लोकांसारख्या लोकांना योग्य पगारासाठी पुढे चालू ठेवू देते.
स्पेनमध्ये 85% पेक्षा जास्त अन्न उत्पादन पेपे सारख्या लोकांद्वारे व्यवस्थापित केलेल्या लहान आणि मध्यम आकाराच्या शेतांमधून येते. -ईएम
