Torolàlana voafaritra izay avoakanay ho an'ireo izay mila mahafantatra ny toerana hisakafoanana amin'ny alatsinainy any amin'ny faritanin'i Malaga. Koa hatramin'ny niandohan'ny ivon-toeranay any amin'ireo trano fisakafoanana misokatra eto an-drenivohitra, dia hanohy ny fitadiavana andiana tolo-kevitra ho an'ireo sy any amin'ny faritra hafa ao amin'ny faritra, na any afovoan-tany na any amin'ny Costa del Sol.
Sakafo mediteraneana miaraka amin'i Sergio Paloma eo amin'ny fitondrana ao amin'ity tanàna ao Malaga ity. Ho an'i Nerja mba hisakafo ao amin'ny efitrano fisakafoana kanto ao Patanegra57, sehatra iray mifantoka amin'ny vokatra tsara sy ny sakafo ara-potoana ao amin'ny toerana manan-danja, roa minitra monja avy ao amin'ny Balcón de Europa malaza. Ao amin'ny sarety, manomboka isan-karazany sy ny hena sy ny trondro. Oxtail miaraka amin'ny divay Port, Malaga goat sphere miaraka amin'ny paoma sy tantely, ny kibon'ny tonelina almadraba miaraka amin'ny mayonnaise soja sy yuzu na turbot natono miaraka amin'ny crème mussel sy clams, ankoatra ny hafa.
Grill Puerta de Málaga, Casabermeja
Tokony ho 25 minitra miala ny renivohitra no misy ny Asador Puerta de Málaga, ao Casabermeja, trano fisakafoanana manolotra hena Castilla ao anaty lafaoro misy kitay sy natono, osy mampinono Malaga, kisoa minono ary hena mena efa masaka. Izy io dia mitambatra amin'ny sakafo sy eo amin'ny latabatra miaraka amin'ny vokatra sy lovia avy amin'ny kilometatra 0 ao amin'ity tranobe ity miaraka amin'ny rivo-piainana ao an-tokantrano sy fianakaviana izay manana efitrano lehibe sy terrace miaraka amin'ny fomba fijery ny tendrombohitra.
Adiresy sy telefaona: Calle Paseo Puerto de la Horca, 25, Casabermeja/Tlf 952 758 554.
Tamin'ny Aprily 1955, i Frutos Herranz Sanz dia lasa mpitatitra entana ho an'ny trano fisotroana kafe Los Álamos. Tamin'ny voalohany niaraka tamin'ny anabaviny tao an-dakozia ary avy eo niaraka tamin'ny vadiny, ny lakozian'ny orinasa dia nitodika tany amin'ny fomba nentim-paharazana sy ny vokatra tsara ... ary toy izany hatramin'izao. Tamin'ny '68 dia nifindra tany amin'ny toerana misy azy ankehitriny izy ireo ary nandritra izany fotoana izany dia naka ny zanany izy ireo, izay manohy ny foto-kevitra tany am-boalohany izay nitondran'i Frutos ny orinasa. Ny miresaka momba ny trano fisakafoanana Frutos dia ny miresaka momba ny fomban-drazana sy ny mahazatra, toerana izay tena ilaina ny trondro sy ny hena ary izy ireo dia manolo-tena hampiditra ao anatin'ireo soso-kevitra ny akora tonga isan'andro avy eny an-tsena. Ilaina ihany koa ny voankazo sy legioma ho an'ireo matihanina amin'ny fandraisana vahiny.
Amin'ity meson ity dia misokatra amin'ny alatsinainy alina izy ireo ary toerana tsara indrindra hanaovana sakafo hariva. La Salina dia miankina amin'ny fomba nentim-paharazana sy ny fitaovana voafantina tsara voalohany. Sady sotroina na hena na trondro, ny teo aloha no tena matanjaka, mazava ho azy, satria izy io dia giro izay tsy manao na inona na inona ny fomban-drazana ary nisokatra nandritra ny taona maro tao Fuengirola, ao amin'ny faritr'i Los Boliches. Loli no miandraikitra ny lakozia ary ao amin'ny efitrano fisakafoana no misy ny zanany vavy, Afrika, izay manao antoka hatrany fa tsy misy tsipiriany tsy hita eo amin'ny latabatra sy ny serivisy mpanjifa. Mba hialana amin'ny tsiro tsara ao am-bavanao, dia manoro hevitra foana ny torrija izahay, izay ao amin'ny sakafo mandritra ny taona.
Ny pil pil cod amin'ny sary dia iray amin'ireo zavatra tena ilaina ho an'ireo izay nitsidika ny Casa Navarra, trano fisakafoanana nampiantrano an'i Carlos sy Merche tamin'ny taona 1990 ary toerana tena nankafizin'ny olona tao amin'ny GURMÉ Málaga. Sakafo vanim-potoana, vokatra tsara ary fomba fanao miaraka amin'ny fomban-drazana ao amin'ity tranobe ity. Hevitra hafa? Clams miaraka amin'ny artichokes voajanahary, sautéed piquillo peppers, "iray amin'ireo kintana ao an-trano," croquettes hen'omby, chops sy steaks, hena tsy mamela na iza na iza tsy hiraharaha. Izany rehetra izany sy ny maro hafa ao amin'ny Casa Navarra.
Malaga prawns sy mullet skewer. Inona ny hevitrao? Afaka mandeha any amin'ny Lobito de Mar isika hisakafo hariva amin'ny alatsinainy amin'ny Costa del Sol. ranom-boaloboka fotsy sy voaloboka, akorandriaka manify ary tartare tonelina voajanahary, ankoatra ny hafa.
"1,3 kg ny fifaliana." Toy izao ny fomba iresahan'izy ireo any Leña momba ity steak omby tranainy ity izay azo antoka fa iray amin'ireo 'varotra be indrindra' ao amin'ny trano fisakafoanana Dani García ao Marbella. Iray amin'ireo fahatsapana tamin'ny taon-dasa izany ary mampanantena ny hanohy hanome fifaliana maro ho an'ny vondrona gastronomika an'ny chef Malaga. Ny sary dia miteny ho azy ireo ary mora ny mandroaka ny vavanao rehefa mihaino - mamaky - tolo-kevitra manaitra toy ny henan'omby taloha miaraka amin'ny saosy voatabia sy palo Cortado, mazava ho azy, ny burger hen'omby nifoka sigara miaraka amin'ny saosy tartar, gherkin ary voatoto. tongolo, volom-kisoa Iberiana voatoto miaraka amin'ny koji sy natono na ny elatry ny akoho voasarimakirana yakipinchos, miaraka amin'ny sakafo maro hafa.
Ny vanim-potoanan'ny lohataona-fahavaratra dia zava-baovao ho an'ny Boho Club ho safidy tsara indrindra. Lava kokoa ny andro, tonga lafatra ny mari-pana ary ny terrace Boho dia safidy mahaliana handaminana ny herinandro sy hitsaboana ny tenanao amin'ny alatsinainy alina. Ao an-dakozia dia ny fitantanana ny Diego del Río, izay avy amin'ny tànany ny ambony-ambaratonga gastronomic tolo-kevitra, amin'ny haavon'ny exclusivity sy tsara tsiro ny sarotra. Izahay no reference hanoro an'io toerana io izay hahatonga ny andro ho mora kokoa.
Víctor Carracedo amin'ny maha tale jeneralin'ny Gran Melià Don Pepe sy Erre & Urrechu ho toeram-pisakafoanana nomen'i Iñigo Pérez Urrechu, izay iray amin'ireo tolo-kevitra aroso indrindra ao amin'ny Costa del Sol manontolo no ivon'ny lakozia sy ny gastronomy toeram-pisakafoanana, asiana kitay avy any ambony, hazo oliva sy voasary ho an'ny hena natono, trondro ary anana. GURMÉ Málaga dia nitsidika azy im-betsaka ary eny, mendrika ny ho eto: Toeram-pisakafoanana tonga lafatra ho an'ny alatsinainy alina.
Kintana Michelin ho an'ny volana hafa, tsy isalasalana. Mauricio Giovanini sy Pía Ninci no tompon'andraikitra amin'ny trano fisakafoanana somary miavaka, na ho an'ny sakafo na ho an'ny serivisy mahafinaritra omena ny trano fisakafoanana. Misokatra ny alatsinainy alina i Messina ary tsy isalasalana fa iray amin'ireo toerana manokana ho hitanao ato amin'ity lisitra ity. Fanomezana hanatsara ny andro.
Any Las Brasas de Alberto dia misokatra amin'ny alatsinainy alina ny manam-pahaizana momba ny hen'omby. Ny hanitra nentim-paharazana sy ny akora miavaka amin'ny fahamendrehana amin'ny fitsaboana. Ny tanjona dia ny hampitombo ny kalitaon'ny vokatra tonga eo an-tananao. Ny trano fisakafoanana dia ao Estepona, ka raha mila misakafo ao amin'ilay faritra ianao, dia trano mendrika izany.
Ny oxtail amin'ny fomba Rondeña dia tsy maintsy ao amin'ny sakafo ao amin'ny trano fisakafoanana Pedro Romero ao Ronda. Miaraka amin'io fanomanana io dia misy fomba fanamboarana nentim-paharazana hafa izay hain'izy ireo ampiharina amin'ny fahaiza-manao lehibe, toy ny paty nandrahoina, barbecue miaraka amin'ny holatra, tsaramaso misy chorizo ary saosisy ra na partridge misy tsaramaso. Misokatra amin'ny alatsinainy izy ireo amin'ny fotoam-pisakafoanana ary ao amin'ny GURMÉ Málaga dia afaka mahita antsipiriany momba ny tsiambaratelon'ny rambony.
The Hunters, Ronda
Mivoha amin’ny zoma ka hatramin’ny alarobia amin’ny 13 ora ka hatramin’ny 16 ora sy amin’ny 20.30 ora sy sasany alina. Los Cazadores dia ao ary iray amin'ireo trano fisotroana nentim-paharazana izay hiverenan'ny olona maro. Na dia eo aza ny mety ho isan'izy ireo, ny orinasa dia manokana amin'ny hazan-dranomasina sy trondro. Cristóbal sy Alejandro no miandraikitra ny orinasa ary milaza amin'ny GURMÉ Málaga fa manolotra “vokatra vaovao” izy ireo, izay avy amin'ny tsena. Noho izany, angivy, angisy, adobo, akorandriaka tsara, hake, clams, makamba, sns. Eo ihany koa ireo baranjely nendasina, izay araka ny baikon’ny mpanjifany hatrany. Los Cazadores dia anisan'ireo soso-kevitra amin'ny lalana gastronomika amin'ny Sierra Bermeja.
Adiresy sy telefaonina: Calle rosal, 1, Ronda/Tlf 952 190 316.
