XI Pasaules šķiņķa kongresa organizācijas komitejas prezidents Hulio Tapiadors šo pirmdien norādīja, ka šim lieliskajam pasākumam no 8. līdz 10. jūnijam ir programma, kas sadalīta deviņos tematiskos blokos ar 30 izcilām prezentācijām, lai "apmierinātu vajadzībām», ko ir izvirzījuši šķiņķa nozare, cūkgaļas nozare un Spānijas rūpniecības nozare tehnoloģiju zināšanās, mārketingā, pārtikas nekaitīgumā, mārketingā vai uzturā.
Organizācija ir pārliecināta par šī pasākuma panākumiem, kas pārvērtīs Segoviju ar 300 apmeklētājiem par "šķiņķa galvaspilsētu laikā no 8. līdz 10. jūnijam". Turklāt šogad viņi vēlas sabiedrībai atvērt Hama kongresu. “Patērētājs ir to produktu saņēmējs, kurus nozare ir spējusi izmantot pieprasījuma apmierināšanai.
Par šī fenomenālā produkta īpašībām nav šaubu,” sacīja Tapiador.
Pirmajā dienā pievērsīsimies tēmām "cūkgaļa kā izejviela", "ražošanas procesi" un "produktu kvalitāte". Otrā diena sāksies ar vienu no oriģinālākajiem galdiem par "sensorajām īpašībām", ar "ļoti novatorisku prezentāciju", sacīja Tapiadors, kurš nāk no japāņu pasaules, kur par Kokumi (bagātīgo garšu) runāts jau sen. laikam, ka plus sestā garša ir "efekts vai sajūta". Jauns jēdziens visam, kam ir ticis pieiets prātīgs un "umami".
Šķiņķis un depopulācija
Tālāk būs bloki, kas veltīti pārtikas drošībai, uzturam un ilgtspējībai. Pēdējais ietver saprātīgu apaļo galdu "Lauku vides un tās iedzīvotāju ilgtspējība un atzinība", kurā piedalās Portugāles valsts sekretāre reģionālās attīstības jautājumos Isabel Ferreira un Spānijas valdības ģenerālsekretārs demogrāfisko problēmu jautājumos. , Francés Boya, kā arī Pārvaldes Lauksaimniecības, lopkopības un lauku attīstības ministrijas pārstāvis. Tabula dienas rindā, kas jau ietverta izdevumā Carbonero el Mayor, "Pret depopulāciju, vairāk šķiņķa".
Piektdien, 10.jūnijā, galdā tiks likti pēdējie divi bloki ar "aktuālajām patērētāju tendencēm" un "tirgus attīstību pasaulē". Arī Hulio Tapiadors ir paziņojis, ka ir pārspējis plakātu prezentācijas rekordus. Tiksi izvēlēts no aizmugures, ar bonusu 1.000 eiro katram un iespēju uzstāties mutvārdos.
NVO Central World Kitchen vadītājs un dibinātājs Hosē Andrē ir piedalījies, izmantojot videokonferenci, kongresa noslēguma dienā, kura devīze ir "Šķiņķis no jauna izgudro sevi Segovijā". Svinīgajās vakariņās, kas notiks ceturtdienas vakarā, tiks pasniegta Balva par profesionālo karjeru un zinātnisko darbu un pētījumiem vai publikācijām par baltajām cūkām un Ibērijas cūkām.
palielināt patēriņu
Pārvaldes lauksaimniecības, lopkopības un lauku attīstības ministrs Gerardo Dueñas pateicās organizatoriem, ka viņi izvēlējās Kastīliju un Leonu no Segovijas šim cūkkopības nozarei tik nozīmīgajam notikumam, kurā valdei ir īpaša interese. spēcīgākā lauksaimniecības pārtikas nozare Kopienā, kas nosaka iedzīvotāju skaitu”.
Dueñas ir atzīmējis, ka "mums ir jāturpina veicināt nākamo četru gadu laikā", tāpēc mums visam ir jāpievieno "kas ir sasniegumi un labāki, lai panāktu lielāku šķiņķa patēriņu, lielāku lauku saimniecību apmešanos lauku apvidos un lielāku ekonomisko attīstību Sabiedrība".
XI Pasaules šķiņķa kongresu organizē Nacionālās gaļas industriju asociācijas (ANICE) šķiņķa ražotāju grupa, Consorcio Serrano un Gaļas un gaļas industriju biznesa federācija, informēja Ical.
