Sekti
„Pepe, atsimink, kad tu turi pradėti sodinti salotas šiandien, nes Tragabuches atsidarys vos po 20 dienų“. Paco García grįžo į užrašų knygelę su Pepe Álvarez pagal grafiką, kurio jie turi laikytis, kad Dani García komandai tiektų produktą, kurio pakaks jų naujojo restorano Marbeljoje virtuvėje. Vos 11 valanda ryto, o Pepės ūkyje Coine jie valandų valandas praleido laukuose, rinko pomidorus ir pipirus, stebėjo baklažanus ir cukinijas, kurie, be kitų daržovių, auga maždaug keturiuose hektaruose priklausančioje žemėje. ūkininkas.
Kai kurios daržovės auginamos pagal užsakymą maitinimui. -EM
Tragabuches inauguracija įvyko prieš kelias dienas ir jos pasiūlyme yra ne tik jo salotos – Pepe's.
Taip pat yra svogūnų ir pomidorų iš čia arba cornicabra pipirų iš Mariló Sánchez plantacijos Kampanilose. Visos šios nuorodos, kurios patenka į Óscar Amores rankas, kuri vadovauja García naujovių virtuvės vadovui, yra parduodamos su Calma Eladio prekės ženklu – projektu, apie kurį jau kalbėjome anksčiau ir kuris padeda žmonėms, tokiems kaip Pepe ar Mariló toliau „matyti spalvas lauke“.
Pepe, Paco García ir Tania kampiniame žemės sklype, priklausančiame Álvarez Ulianich šeimai. -EM
Kasdien yra sudėtinga ir prieš kelerius metus Pepe ir jo žmona Tania Ulianich ketino mesti rankšluostį. Tai mintis, kuri juos apvalina, neapleidžia, o priežastis nesunku suprasti. Jie dirba nuo aušros iki sutemų, kad pagaliau nepamatytų to vertos ekonominės grąžos. Tai vienas iš darbinių arklių, skaičiai. Kai sąskaitos neišeina, situacija tampa pilka... „Paco García iniciatyvos dėka viskas pasikeitė, tai neginčijama. Kitaip mūsų čia nebūtų. Bet galiausiai kasdien matai, kad vis tiek sunku tęsti darbą, už kurį mokama ne taip, kaip yra sąžininga. Yra dalis, kurią paima Calma ir kuri yra labai gera, bet kita, ta, kurią ir toliau tiekiame rinkai, perkama labai mažomis kainomis“, – pasakoja Álvarez. Gamybos kaštai viršija pajamas, todėl pelningumo jis nemato: „Reikia mokėti someljė, fitosanitarinius produktus, kuriuos galime ir toliau naudoti, kurie yra minimalūs, nes tai ekologinis ūkininkavimas. Dėl to ypač svarbus darbas kovai su kenkėjais, žaliavų apdorojimas ir kt. Su kuria net reikia papildomos darbo jėgos. O kaip susimokėti už laikraštį, jei vos išsiimame sau?
Tanya dalyvauja. Jis taip pat kilęs iš verslo vadybos pasaulio ir puikiai girdi, ką paaiškina partneris. Kitas jos akcentuojamas aspektas, į kurį reikia atsižvelgti, yra rasti žmonių, kurie priima gyvenimą kaime, tokią darbo dieną kaip ji ir jos vyras. „Žinai, kada pradedi, bet ne kada baigi. Pradedame auštant, ypač dabar vasarą, kad išvengtume pagrindinių karščio valandų, o po pietų pratęsiame, ką galime, kol saulė nusileis. Jūs sakote tai žmonėms, ypač jauniems žmonėms, ir jie nesugeba susitaikyti su tokia situacija“, – sako jis. Pepe mano, kad tarp tam tikrų sluoksnių „žodžių laukas yra tarsi tabu. Eikite įkaltais, kad nusileistumėte, nusileiskite laipteliu žemyn. Būdami taip arti pakrantės, yra ir kitų alternatyvų, kurios pritraukia daugiau darbo ieškančių žmonių. „Turizmas, viešbučiai ir restoranai, statybos“, – sako Coineño ūkininkas.
Sunku rasti darbuotojų, kurie galėtų dirbti šioje srityje. -EM
Prie šio scenarijaus reikia pridėti klimato kaitą ir dabartinę ekonominę situaciją. Viena vertus, sausra, lietaus trūkumas labai specifiniu būdu veikia pirminį sektorių. „Arba nenukrenta nė lašas, arba ateina liūtis ir viskas baigiasi. Mėnesių ir mėnesių darbas mūsų laukia“, – sako Pepe. Kita vertus, tokiais atvejais, kaip šis, MVĮ ir labai mažų ir vidutinių MVĮ, smulkių savarankiškai dirbančių darbuotojų, kurie stengiasi išsiveržti į priekį, energijos augimas yra šiek tiek netvarus. „Ar žinote, kiek mes mokame už elektrą? To neįmanoma išlaikyti“, – priduria jis.
„Pamatykite spalvą į lauką“
Kaip tokiame kontekste ateitį įsivaizduoja smulkieji ūkininkai, tokie kaip Pepe Álvarez? Yra keletas veiksnių, kurie prisideda prie šeimos perspektyvų gerinimo, pavyzdžiui, Pepe ir Tania. Viena iš pagrindinių dalykų yra reali ir veiksminga administracijų parama, kuri virsta priemonėmis ir paskatomis. Broliai Hevila kurį laiką komentavo tai, pabrėždami, kaip oficialus diskursas yra apie vietos investicijų rėmimą. Tačiau „ilgą laiką buvo einama link stambios gamybos, į viską, kas susiję su standartizavimu, skaitmeninimu, mechanizavimu. ir tt Mažos valdos nepasiekia tokios svarbos, kokios reikėtų tikėtis“, – sakė Sebastiánas. „Sistema šlubuoja“, – paskelbė jis.
Broliai Hevila remiasi vietinėmis rinkomis. -EM
Prieš kelias savaites Paco García apmąstė savo kryptį ir komentavo, kad „vienintelė parama“, kurią jie jautė tokiam projektui kaip „Calma“, buvo „viešoji nuomonė, specializuota spauda“. Pasak García, atrodo, kad „tai, ką mes darome, mūsų nedomina“. Jis, susitikęs su Fernando Fernándezu Tapia-Ruano, kad atsiųstų jam jų turimą idėją, aiškaus atsakymo nematė. „Veikla, kurią vykdo tokie žmonės kaip Mariló, Pepe ar Andrés – dar vienas iš „Calma“ tiekiančių gamintojų – yra pasmerktas išnykti“, – paskyrė ir atsakingas už šią Eladio derybų kryptį.
Rūpinkitės gaminiu nuo pradžios iki pabaigos. -EM
Pepe ir Tania moko matematiką ir skaičiuoja skaičius. Kartais pasodina „imk furgoną ir parduodu tiesiai“, bet tai nėra taip paprasta. Maždaug 15.000 XNUMX kilogramų pomidorų, kurie lengvai „pateikiami“ į rinkas, tačiau yra ir kitų nuorodų, kad jie auga, kurie yra labai svarbūs stabilizavimui. Ekologiškos rinkos, pavyzdžiui, „Sabor a Malaga“ akcijos galėtų duoti gamintojams tokius kuklius kabelius, kokie jie yra. Broliai Hevilla, kai tik gali, pabrėžia jų vertę. „Tai pripažįsta ūkininkų vaidmenį. Tame „tu tau“ yra atlikto darbo pripažinimas. Kartu skatinama naujų produktų reklama“ ir „kaip trumpas tiesioginio pardavimo kanalas yra esminis, nes jis yra gamybos vitrina“, – aiškina jie.
Ispanijoje daugiau nei 85 % maisto pagaminama mažuose ir vidutiniuose ūkiuose, kuriuos valdo tokios šeimos kaip Álvarez ir Ulianich arba Sebastián ir Cristóbal Hevilla. Žemės ūkio veikla tokiose vietose kaip Gvadalhorso slėnis, Genial ar Axarquia yra labai svarbi kuriant gerovę kaimo vietovėse, be to, prisidedama prie žiedinės sankryžos, skirtos rūpintis biologine įvairove ir aplinka, formavimas. Štai kodėl kompetentingos institucijos išklauso ir reaguoja į gamintojus, kuriems reikia pagalbos toliau plėtoti funkciją, kuri atrodo labai svarbi tokiose ekonomikose kaip Malagos provincija. O vartotojui visada skatinkite juos vartoti ir pirkti vietinius produktus, nulis kilometro, kuris yra kokybės sinonimas ir leidžia žmonėms, tokiems, kaip paminėti šioje ataskaitoje, ir toliau už padorų atlyginimą.
Daugiau nei 85 % Ispanijoje pagaminamo maisto gaunama iš mažų ir vidutinių ūkių, kuriuos valdo tokie žmonės kaip Pepe. -EM
