De President vum Organisatiounscomité vum XI Weltkongress vun Ham, Julio Tapiador, huet dëse Méindeg uginn datt dëst grousst Evenement, vum 8. bis den 10. Juni, e Programm huet, opgedeelt an néng thematesch Blöcke, mat 30 aussergewéinleche Präsentatiounen fir "de Besoinen», déi den Hamsektor, de Schweinefleeschsektor an de spueneschen Industriesecteur an technologesch Wëssen, Marketing, Liewensmëttelsécherheet, Marketing oder Ernährung erhéicht hunn.
D'Organisatioun ass iwwerzeegt vum Erfolleg vun dësem Event, deen Segovia, mat 300 Participanten, an "d'Ham Haaptstad tëscht dem 8. an 10. Juni" wäert maachen. Ausserdeem wëllen se dëst Joer den Ham Kongress fir d'Gesellschaft opmaachen. "De Konsument ass den Empfänger vun de Produkter déi d'Industrie gebass huet fir d'Nofro ze befridden ze stellen.
D'Charakteristike vun dësem phenomenale Produkt sinn iwwer all Zweifel ", behalen den Tapiador.
Um éischten Dag wäerte mir d'Themen "Schweinefleesch als Rohmaterial", "Produktiounsprozesser" a "Produktqualitéit" befaassen. Den zweeten Dag fänkt mat engem vun den originellsten Dëscher un, iwwer "sensoresch Eegeschaften", mat "eng ganz innovativer Presentatioun", sot den Tapiador, deen aus der japanescher Welt kënnt, wou iwwer Kokumi (räiche Goût) scho laang geschwat gouf. Zäit, datt plus e sechsten Goût ass "en Effekt oder Sensatioun." En neit Konzept fir alles wat sober an 'umami' ugesi gouf.
Ham an depopulation
Als nächst wäerte d'Blöcke fir Liewensmëttelsécherheet, Ernährung an Nohaltegkeet gewidmet sinn. Déi lescht enthält eng sober Table Ronde "Nohaltegkeet an Valorisatioun vum ländlechen Ëmfeld a senger Bevëlkerung", mat der Präsenz vum Staatssekretär fir Regional Entwécklung vu Portugal, Isabel Ferreira, an dem Generalsekretär fir d'Demographesch Erausfuerderung vun der Regierung vu Spuenien , Francés Boya, souwéi e Vertrieder vum Ministère fir Landwirtschaft, Béischten a ländlech Entwécklung vum Verwaltungsrot. En Dësch an der Linn vum Dag schonn am Carbonero el Buergermeeschter enthalen, "Géint depopulation, méi Ham."
E Freideg, den 10. Juni ginn déi lescht zwee Blöcke op den Dësch geluecht, mat den "aktuelle Konsumentrends" an "Maartentwécklung an der Welt". De Julio Tapiador huet och fortgeschratt datt hien d'Plakatpresentatiounsrekorder gebrach huet. Dir wäert vun hannen gewielt ginn, mat engem Bonus vun jeeweils 1.000 Euro, an d'Méiglechkeet eng mëndlech Presentatioun ze maachen.
De Chef a Grënner vun der ONG Central World Kitchen, de José Andrés, huet sech iwwer Videokonferenz um Schlussdag vum Kongress engagéiert, deem säi Motto "Ham erfënnt sech a Segovia nei". Um Gala-Dinner, deen en Donneschdeg den Owend ass, gëtt de Präis fir Beruffskarrière a wëssenschaftlech Aarbecht a Fuerschung oder Publikatiounen iwwer wäiss Schwäin an iberesch Schwäin iwwerreecht.
Konsum erhéijen
De Minister fir Landwirtschaft, Béischten a ländlech Entwécklung vum Verwaltungsrot, Gerardo Dueñas, huet den Organisateuren Merci gesot fir d'Auswiel vu Castilla y León, vu Segovia, fir sou e wichtegt Evenement fir de Schweine-Secteur, an deem de Verwaltungsrot e speziellen Interessi am "meeschten" huet. mächtege Agri-Liewensmëttel Secteur an der Gemeinschaft, déi d'Bevëlkerung setzt".
Den Dueñas huet bemierkt datt "mir musse weider an den nächste véier Joer förderen", dofir musse mir alles addéieren "wat sinn Fortschrëtter a besser fir e gréissere Konsum vun Ham ze erreechen, eng méi grouss Siidlung vu Bauerenhaff am ländleche Raum an eng méi grouss wirtschaftlech Entwécklung vun der Communautéit".
Den XI Weltkongress vun Ham ass organiséiert vun der Group of Ham Producteure vun der National Association of Meat Industries (ANICE), Consorcio Serrano an der Business Federation of Meat and Meat Industries, gemellt Ical.
