Manipulus phisicorum ab Ana Salvador et Teresa Sanz ductus, investigatores Instituti Agrochemisticae et Escae Technologiae (IATA) CSIC, calamitates invidiosas effecit. Adipes solidi, ut butyrum, margarine, palma, adeps et cocoes, cum aliis cibis sapidis, ut sunflora et oleum, in praeparatione croissantium et alia fiunt arte et dulcia sine immutatione speciei et saporis. . et adepti sunt. “Hic locus multum interest annis excitavit. Notum est, saturatissimorum pinguedines excessum esse in escis, unde semper studium est quaerere vias eas reducere. Opus sociale est ut cibum salubrius comedat, quia hoc adiuvabit problemata cordis sublevare, magna cholesterol..., explicavit Teresa Sanz, prolocutor in grege circiter decem hominum ex chemicis, physicis, mechanicis, technologis cibus. et etiam pharmacopolae, sicut illi. Quaestionem industriam hucusque habuit, quod pinguia saturata solidiora sunt, clavis aliqua pro recipiendis ut inflantibus pastillis, et liquido ut olivae oleum directe reponi non potest. Nos quoque figuram olei chemica modo immutare noluimus, ut per processum physicum, oleogelos factos crassiores et gellingos agentibus diu constitutis, ut gummi xanthan vel derivationes cellulosae, ita ut sint. nulla nova additamenta et industria facile est adoptare,” inquit Sanz. Ad eorum accessum in mercatu faciliorem, praeparationem horum oleogelorum simplicium facere conati sunt neque altae temperaturae requirunt. Alterum validum inventionis punctum, hunc indagatorem plus quam viginti annos experientiae effert, quod IATA croissantes simillimam speciem, saporem et textura in conventionalibus habent: “Hoc est maximum, nolumus sensum sensibilem mutare et locum expectatur consumunt. " Cibus industria ab investigatoribus IATA quaesitus est. In prima parte huius investigationis trium annorum, in cooperatione cum Universitate Polytechnica Valentiae (UPV), quaesiverunt optimas formulas formandas has oleogels; et in secunda periodo suas formulas tentaverunt, in gradu laboratorio, in eget, diffunditur et croissantes. "Interdum difficile est invenire homines qui ad studia accedunt, et vere pro hoc signati sunt", hic iocis physicus. Operatio cum agentibus crassioribus et gelandis pro diversis applicationibus specialitas IATA est. "Aliud consilium habuimus ad emulsas creandas quae in crustula optime laboraverunt. Re quidem vera crustula solida vegetabilia pinguia iam in foro facta sunt,” inquit Sanz, qui sobrio opere doctoratum suum meruit quomodo oleum in batmis reduceret. Sed adhuc tempus est oleogels his porttitor ut forum attingant. Eos convalidandum in scala industriae habent, processum qui interdum novas adaptationes implicat. In hac periodo, interest cibi sectoris in collocandis in hac technologia clavis. Revera, calcaneum Achillis investigationis Hispanicae, saepenumero, translatio scientiae ad societates est.
