XNUMX-Улуттук картошка омлет конгрессинде бир нече ашпозчулар өздөрүнүн фундаменталдык ыкмаларын коомчулук менен бөлүштү: көптөн күткөн каймакты кантип алуу керек; туман температурасынын деңгээли; жумурткалардын саны; картошка түрү; пиязды кошуу мүмкүнчүлүгү жана аны даярдоо ыкмасы; майдын түрү; Берилген бурулуштар жана сырлардын узун тизмеси жана эң эмблемалуу тортилланы жасоо боюнча кеңештер.
Бул учур Испаниянын картошка омлет чемпионатынын он төрт чыгарылышынын 5-жеңүүчүлөрүн чогулткан Аликанте гастрономиялык жарманкеси тарабынан сунушталды. Tescoma Trophy. "5 утуш формуласы" деген аталыштагы бул жаңы демилгени гастрономиялык сынчы жана lomejordelagastronomia.com сайтынын директору Рафаэль Гарсиа Сантос алдыга жылдырган, ал испан гастрономиясынын эң мүнөздүү тамагы катары "чыныгы революцияны" билдирет.
Бибиана Кардона, "La Casa de las 5 Puertas", Понтеведра, 2004-жылы бул чемпионаттын жеңүүчүсү; Педро Хосе Роман жана Нико Рейес "Канадио", Сантандер жана Мадрид, 2021-жылы жеңүүчү; Альберто Гарсиа Понте жана Ана Мария Суарес "Месон О Поте", Бетанзос (А Коруна), 2011; 2000, 2002, 2008 жана 2021-жылдардагы жеңүүчү Паленсия "Ла Энсина" тасмасындагы Сири Гонсалес жана 1999-жылы жеңүүчү болгон "Эль Манжар и Тира до Плайа" тасмасынан Хосе Мануэль Креспо, XNUMX-жылы жеңүүчү болгон Паленсия өз оюн көрүүчүлөрдүн алдында айтышты. картошкадан омлет даярдоодо эң узак салтка ээ болгон ресторандардын адистери, ошондой эле сынактын катышуучулары, баяндамачылар, блоггерлер жана журналисттер. Бул күнү улуттук гастрономиялык сахнанын башка эмблемалуу инсандары менен катар атактуу ашпозчу Кармен Рус Намеда да катышты.
Рафаэль Гарсиа Сантос мындай деп ырастады: "Максат кыймылды түзүү, анткени бул күнү биз жогорку ашкананын артыкчылыктарын колдонобуз, өзүн-өзү өркүндөтүү жана ар түрдүүлүк үчүн билим жана пикирлерди бөлүшүү, бул максаттарга умтулгандарды алга жылдыруу. күнүмдүк негизде.».
Сынактын бул акыркы чыгарылышында алар бир жолу Испаниянын ар тарабынан келген ашпозчуларды алышты.
Бетанзостон Хосе Мануэль "Криспинин" мекенине келиши
Эл-Манжардан (Ла Коруна) келген галисиялык ашпозчу Хосе Мануэль Креспо "Криспи" Чемпионаттын биринчи чыгарылышынын жеңүүчүсү, картошка омлетинин "сапаттык секирикке алып келген эволюциялык рецепт" менен таанылышына кошкон салымы үчүн сыйланды. деп аталган Alta Escuela de Betanzos түзүү ».
Гарсиа Сантос бул адистин "9-10-жылдар аралыгында lomejordelagastronomia.com сайтында 2000/2015 алган, буга чейин анын тортиласы гана татыктуу болгон рейтингге ээ болгон" деп баса белгиледи. Мындан тышкары, Бетанзостун тургуну Криспи, бүтүндөй бир шаар формуланын желегин жана анын үй-бүлөсүнүн рестораны Ла Касилья жасаган бул тамакты угуу жолунда трансценденталдык дастанын улантуучусу болгон».
Сыйлыкты алгандан кийин Креспо мындай деди: «Өтө жөнөкөй түз сызык менен: картошка, жумуртка, туз жана май менен сиз укмуштуудай жана абдан даамдуу нерсени жасай аласыз. Бул кыймылды жараткан Рафа Гарсиа Сантоско рахмат.
