Жашылчалар вегетариандык же бир гана вегетариандык диетада тажатма болушу мүмкүн болгон газды пайда кылат деген (негизсиз эмес) ишеним бар. Бирок, бул теориянын реалдуу негизи бар болсо да, квалификациялоо зарыл: жашылчаларды жегенибиз башка азыктарга караганда азыраак же азыраак шишип кетеби, бул ар бир адамга, анын адаттарына жана физиологиялык абалына, ошондой эле жашылчаларды тандоодон жана кантип аларды бышыруу.
Газдар деген эмне? Негизинен биздин тамак сиңирүү системабызга кирип кеткен жана денебиз сыртка чыгарышы керек болгон аймак. Бул аймак сырттан келип чыгышы мүмкүн -жеп жатканда биз аны жутабыз - же өзүбүздүн денебиз тарабынан - өзгөчө жоон ичегиде, тамак-аштын кээ бир түрлөрүн, мисалы, жогорку мазмундагыларды ыдыратууга аракет кылганда пайда болушу мүмкүн.
Бул, адатта, бизди эң көп тынчсыздандырган жана коркунучтуу жана ыңгайсыз шишиктерди пайда кылган экинчи учур. Анда була жегенди токтотушубуз керекпи? Эч кандай учурда! Баарынан маанилүүсү, бул заъды эвакуациялоону жеңилдетүү үчүн абдан маанилүү, бирок ошондой эле респиратордук, жугуштуу жана жүрөк-кан тамыр оорулары коркунучу менен байланышкан.
жипчелердин түрлөрү
Келгиле, алар жөнүндө бир аз көбүрөөк билели, анткени бардык жипчелер бирдей эмес: эрүүчү жана эрибеген жипчелерди айырмалоодон баштоо керек. Өзүнүн өзгөчөлүгүнөн улам, биринчилери өтө ачыткыч деп эсептелет, демек, бул керексиз газдык эффектти пайда кылгандар. Анын жакшы жагы, алар эригенде, сиңирүүнү жеңилдетүү үчүн жумшартуучу заттарга муктаж.
Ал эми эрибегендер заңдын жумшартылышына жардам берет, демек, ичегилердин жакшы иштешине жана дааратканага барганда көбүрөөк тартипке жетишүүгө жардам берет.
Эрүүчү жипчеге байланыштуу, FODMAPS ('Ферменттелүүчү олиго-сахариддер, дисахариддер, моно-сахаридтер жана полиолдор', англис тилиндеги кыскартуусу үчүн) болмок. Бул кыска чынжырлуу карбонгидраттын бир түрү, ал алсыраган ичегиде начар сиңет жана алсыраган ичегинин алыскы бөлүгүндө жана жоон ичегинин проксималдык бөлүгүндө гана чогулат, мында аларды ачытууга сезгич кылат. ичеги микробиотасы. Бул FODMAPS айрымдары төө буурчактын же буурчактын өзүндө, буудайда, авокадо сыяктуу мөмө-жемиштерде, сорбитолго бай, лактозанын курамынан улам түрдүү сүт азыктарында, полиолдук курамынан улам козу карындарда, же, мисалы, кээ бир тамак-аш азыктарында кездешет. бал, сироп же фруктозанын үлүшү глюкозага караганда көбүрөөк болгон жемиштер сыяктуу жана бул учурда фруктоза такыр жакшы сиңбейт.
Жашылчалар же cruciferous жашылчалар (капуста, капуста, чамгыр...) абдан белгилүү тамак-аш топторунун бири болуп саналат жана бул ыңгайсыз симптомдорду пайда кылган деп айыпталган. Жана чындык, аларда көп сандагы клетчатка жана рафиноза (алар камтыган бул олигосахариддердин бир түрү) бар, бул биз түшүндүргөндөй, аларды сиңирүүнү кыйындатат. Бирок, алардын оорусун азайтуу үчүн аларды бышыруу жана айкалыштыруу жолдору болушу мүмкүн.
Келгиле, жашылча жегенден кийин газдан сактануунун жети амалын карап көрөлү:
1. Эң жакшы пюре
Эң көп газ чыгарган жашылчалар (фава буурчак, буурчак, буурчак, нокот...) пюре же шорпо кылып жесек, бул таасирди абдан азайтат.
2. Алдын ала сууланган
Аны жок дегенде 24 саатка чылап койсок, ошол эрүүчү жипченин бир бөлүгү сууга өтүп, метеоризм коркунучун азайтат.
3. Таңгактагы була азыраак
Адатта продукттун "табигый" болгону жакшы, эгерде катуу шишик бар болсо, консерваланган тамак-аш азыктары жана кайра иштетилген азыктар азыраак клетчаткага ээ, демек, газды азыраак бөлүп чыгарарын эске алышыбыз керек.
4. Тамак жасоонун ыкмалары
Дегинкиси, бууга же кандай болгон күндө да өтө аз суу менен бышырып, жашылчаларды кайнап жатканда кошуп койгон жакшы.
5. Ылайыктуу таңгычтар
Шафран, кардамон, кориандр, укроп, куркума, фенхель, имбирь, орегано, розмарин же тимьян сыяктуу чөптөр газдын көлөмүн азайтууга жардам берет, андыктан ал аздыр-көптүр биздин бардык шишкебектердин бир бөлүгү болушу мүмкүн.
6. Less Fried
Майлар, жада калса өсүмдүк майлары башка компоненттерге караганда жайыраак сиңирет жана кымбатыраак, бул кээ бир адамдарда газды пайда кылышы мүмкүн. Мүмкүн болушунча алардан качууга аракет кылабыз.
7. Аң-сезимдүү тамактануу
Тамак-ашыңызды жакшылап чайнап, мүмкүн болсо сүйлөбөстөн абайлаңыз, процесс учурунда оозуңузга өтө көп аба кирбеш үчүн.
Ашыкча газ, негизинен, олуттуу медициналык көйгөй эмес, бирок бул өтө ыңгайсыз болушу мүмкүн, андыктан жашылчаларды күнөөлөп, бүт процессти карап көрөлү: сатып алуу, бышыруу, тамактануу... Биздин денебизди байкап көрүңүз жана, эгерде бир нерсе өзгөчө жаман сезилсе. Андан качканыбыз же аны кабыл алуунун башка жолун тапканыбыз жакшы болот. Көп жолу иштейт.
Автор жөнүндө: Мириам Донат Тортоса, адамдын тамактануусу жана диететикасы бакалавры, тамак сиңирүү патологиялары боюнча адистешкен жана Vegan Food Club үчүн диетолог. Ал «өсүмдүккө негизделген» диетанын жана аны тамак сиңирүү органдарынын ар кандай көйгөйлөрүн өзүнө жана планетага карата аң-сезимдүү жана урматтуу диета аркылуу дарылоонун ортосундагы байланышты изилдейт.
Оферплан менен бирге алыңыз
Nespresso боюнча 10% кошумча кредит жана жазылуу менен акысыз жеткирүү ABC арзандатууларын караңыз
