Тик-ток жана ушуну менен... Даамдуу! Ылдамдык, даярдоонун оңойлугу жана "даамдуу" тийүү (даамдуу, англис тилинде) тамак-аш жана гастрономиянын жаратуучусу Патрисия Тенанын рецепттеринин өзгөчөлүгү болуп саналат, ал @tictacyummy деп аталат. бул түшүнүктөрдүн биримдиги. Анын ашканасы ушундай жана муну анын социалдык тармактардагы жарым миллион жолдоочулары ал буга чейин бөлүшкөн 1.000ден ашык рецепттердин бирин жасоого аракет кылган сайын ырастап турушат. Анын биринчи китебинде "Tictacyummy. Менин эң жакшы тез жана пайдалуу рецепттерим' (Оберон), анын 80 чыгармасын камтыган, алардын көбү жарыялана элек. Закускалардан, түшкү жана кечки тамактардан баштап эртең мененки жана закускаларга чейин, эң табитин ачуучу классикалык десерттердин пайдалуу версияларын же "ансыз жашай албайсың" 10 иштеп чыгуу.
Ал ошондой эле айла-амалдарды, кеңештерди жана сырларды алып келди, ошондуктан, адатта, каршы болгон тамактар дайыма кемчиликсиз болуп чыгат.
Рецепттердин көбү ден-соолукка пайдалуу, анткени, Патрисия Тена түшүндүргөндөй, азыр ар бир адам "чыныгы тамак" деп атаган нерсеге артыкчылык берүү ал бала кезинен бери башынан өткөргөн нерсе жана ата-энеси анын даамын кандай тарбиялаганына жооп берет. Чынында, өнөр жайлык таттууларды үйдө эч качан жешчү эмес, тез тамактануучу жайларга да барышкан эмес. Бирок ал ингредиенттерди чектеп жинди болуп кетпейт деп ишендирип, классикалык рецептти сыйлоо үчүн панела же бал же башка таттуучу каражатты колдонуу керек болсо, ал муну эч кыйынчылыксыз жасайт деп ишендиргени да чындык.
Патрисия Тена, тамак жасоо.
Ал ар бир адамда боло тургандай эле, анын башталышында катачылыктар көп болгонун, анткени көптөгөн рецепттер жакшы болбой же ал күткөндөй болбой жатканын, бирок акырындык менен чыдамкайлык менен, изденүү менен, изилдеп, көп аракет кылып, жакшы жыйынтыктарга жетишип жатканын моюнга алат. . Ал үчүн негизги нерсе - бул мурунтан эле белгилүү болгон жөнөкөй рецепттерден баштоо жана ошол жерден жана алар жакшы болуп чыкканда, артта калбай, ар бир ингредиенттин кантип иштээрин акырындап түшүнбөй, сынап жана иликтөөнү баштасаңыз болот. «Балким, эгер сиз рецептти катуу кармасаңыз, биринчи жолу сиз үчүн бир нерсе болуп калышы мүмкүн, бирок бул кадимкидей эмес. Эгер нерселердин себебин билбесеңиз, рецепт чыкпайт. Убакыт келет, сиз буга чейин көп аракет кылып көргөнсүз, аларды дээрлик көзүңүз менен даярдай аласыз, анткени эмне туура, эмне туура эмес экенин билесиз», - деп түшүндүрдү ал. Чынында, автор түшүндө көп түндөрдү тамак жасоо менен өткөргөнүн, токтобостон, рецепттерди, даярдыктарды жана ингредиенттерди айкалыштырганын моюнга алат.
Анын жолдоочулары адаттагыдай суроолордун бири ингредиенттерди өзгөртүү менен байланыштуу. Бирок, ал тактагандай, бул дайыма эле мүмкүн боло бербейт. «Кээ бир рецепттерди ыңгайлаштырууга, өзгөртүүгө же версияга салууга болот, бирок башка көптөгөн рецепттерди жасай албайт, анткени алар назик болгондуктан, же алардын жакшы чыгышы үчүн ингредиенттерди сыйлоо маанилүү, анткени алар назик. мисалы, "банан наны" менен. Эгер кандайдыр бир себеп менен бананды кошо албасак, аны башка жемишке алмаштырбай, башка десерт жасаганыбыз жакшы», - деди ал.
- эркин жумуртка
- табигый йогурт
- Банан
- авокадо
- суроо
- Verduras
Ар түрдүү даамдагы хомус, таттуу картошка же баклажан чипсы, жаңы сыр, өзүнүн мисо шорпосу, нокот брани, шоколад креми, жеңил пудинг же атасынын репапалосу анын эмгегин камтыган рецепттердин айрымдары.
Бул рецепт кыскача киришүү, ингредиенттер жана этап-этабы менен, ошондой эле аутра өзү тарткан сүрөттөр менен келет, бул бизге аларды даярдоону дагы да көбүрөөк каалоого жардам берет. «Сүрөт же видео менен өткөрүп жатканда, биз анын даамын же жытын сезе албагандыктан, сүрөт менен көп нерсени чагылдырышыбыз керектигин эске алышыбыз керек. Биз адамдарды образ менен шилекейди чыгарышыбыз керек жана бул мен жакшы көргөн нерсе. Менин презентацияларым жөнөкөй, чоң капкак жасабайм, бирок декоративдик майда-чүйдөсүнө чейин кам көрөм (тоңдурулган малина менен кооздоп, экиге бөлүп, какао себелеп, үстүнө петрушка же кориандрды туурап, кара кунжут кошом..) . дайыма жарака берген жөнөкөй нерселер). Табактарыма карап эле шилекейи агып жатканын көргөндө ырахат алам», - деп түшүндүрдү ал.
Карьерасында мааниси бар же анын шакирттеринин дайыма кызыгуусун жараткандыктан, ал өзгөчө сүйүү менен жазылган китепте пайда болгон рецепттердин кээ бирлери: микротолкундуу меште жасаган үч ингредиенттүү пончик. , торт сабиз же микротолкундуу сабиз торт (китептин мукабасында пайда болгон жана сүйүп калган) жана булут пицца.
Китептин биринчи беттеринде ун жана глютен боюнча кеңештер, жумуртканы кантип идеалдуу бышыруу керектиги же башка препараттар жана аны алмаштыруу боюнча эң пайдалуу рецепттерди даярдоо боюнча сунуштар тууралуу маалымат берилген.
Tictacyummy окуясы
Мынча көп идеяларды кайдан аласыз? Бул кантип болот? Ал өзү түшүндүргөндөй, анын ашканага болгон мамилеси жана кулинардык чыгармачылыгы анын кичинекей кезинде башталган көптөгөн жагдайларга байланыштуу» Үйдө жана ата-энесинин аркасында тамак жасоого болгон сүйүү дайыма дем алып келген. Чынында, ал көптөгөн дем алыш күндөрү апасы менен ашканага кирип, жардам берүүгө аракет кылганын жана аны бул дүйнөгө кызыктырган нерсе болгонун эстейт. «Тамак жасаганды үйрөнө баштайсың. Байкоо, бирок баарынан мурда апамдын ар нерсеге болгон ынтызарлыгын көрүү», - деп ырастады автор.
Тамак жасоого болгон ышкысы анын жашоосунун бир нече эпизоддорунда болгон. Мектепте ал кико менен токмок жеген крокеттердин аркасында жыл аягындагы ашпозчулук боюнча сынактын жеңүүчүсү болгон. Ал көз карандысыз болгондон кийин, португал картошкасы жана достору үчүн туулган торттору же досторунун бүт тобу үчүн атайын тамактар сыяктуу рецепттери менен таң калтырат, ал бир күнү өнөктөшү менен Дорито менен тооктун рецептин жаздырганга чейин, алар аны жарыялашат. Фейсбукта жана ал вируска айланып баратат. Бул сегиз жыл мурун, 2016-жылы Кук Блогерлер сыйлыгын утуп алганга чейин өсүп, өскөн Tictacyummy башталышы болгон. Ошол учурдан тартып анын жашоосу өзгөрө баштады, анткени ага коюмду коюп, өзүнүн инстинктин жана ашканадагы ышкысын ээрчиш керек экени анык болду. Албетте, ал эң кымбатка турган нерсе - кээде социалдык тармактарда ал жөнүндө, жеке жашоосу, табити жана жашоонун гастрономиялык эмес башка жактары жөнүндө көбүрөөк билгиси келген муктаждык экенин түшүнөт. «Башында мен өзүм жөнүндө бир нерсе айтуу абдан кыйын болду, анткени мен өтө кыраакымын, бирок кийин мен баарыбыз концепциянын же бренддин артында турган адамдарды көрүүнү жакшы көрөрүн жана эмнени билсек, алар менен көбүрөөк окшош экенибизди уктум. алар сыяктуу, алар менен эмне болот, алар эмне жашайт жана эмнени сезет. Биздин сезимдер аларга жакыныраак», - деп түшүндүрдү ал.
-70%€20€6Сыйкырдуу куту Сунушту караңыз 
Энелер күнү! Капсулаңыз менен бекер аэрокино ABC арзандатууларын караңыз
