របៀបរៀបចំ និងទទួលទានបន្លែ ដើម្បីកុំឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ហើមពោះ ឬមានឧស្ម័ន

មានជំនឿមួយ (មិនសមហេតុផលទេ) ថាបន្លែបង្កើតឧស្ម័ន ដែលនៅក្នុងរបបអាហារបួស ឬ vegan ទាំងស្រុងអាចជាការរំខាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ហើយទោះបីជាទ្រឹស្ដីនេះមានមូលដ្ឋានពិតប្រាកដក៏ដោយ ចាំបាច់ត្រូវបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់៖ ថាតើការញ៉ាំបន្លែធ្វើឱ្យយើងហើមពោះច្រើន ឬតិចជាងផលិតផលផ្សេងទៀតនឹងអាស្រ័យលើមនុស្សម្នាក់ៗ ទម្លាប់ និងស្ថានភាពសរីរវិទ្យារបស់ពួកគេ បន្ថែមពីលើជម្រើសនៃបន្លែ។ និងវិធីចំអិនពួកគេ។

តើឧស្ម័នជាអ្វី? ជាទូទៅតំបន់ដែលត្រូវបានជ្រៀតចូលទៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់យើង ហើយរាងកាយរបស់យើងត្រូវការបណ្តេញចេញ។ តំបន់នេះអាចមកពីខាងក្រៅ - យើងលេបវានៅពេលញ៉ាំ - ឬត្រូវបានផលិតដោយរាងកាយរបស់យើង - ជាពិសេសនៅក្នុងពោះវៀនធំនៅពេលដែលវាព្យាយាមបំបែកប្រភេទអាហារមួយចំនួនដូចជាអាហារដែលមានមាតិកាខ្ពស់ - ។

វា​ជា​ករណី​ទី​ពីរ ដែល​ជា​ធម្មតា​ដែល​រំខាន​យើង​ខ្លាំង​បំផុត ហើយ​បង្កើត​ឱ្យ​មាន​ការ​ហើម​គួរ​ឱ្យ​ខ្លាច និង​មិន​ស្រួល។ តើ​យើង​គួរ​ឈប់​ញ៉ាំ​ជាតិ​សរសៃ​ឬ? អត់អីទេ! លើស​ពី​នេះ​ទៅ​ទៀត ព្រោះ​វា​មាន​សារៈសំខាន់​ណាស់​ក្នុង​ការ​ជួយ​សម្រួល​ដល់​ការ​ជម្លៀស​លាមក ប៉ុន្តែ​ក៏​ដោយសារ​វា​ត្រូវ​បាន​ផ្សារភ្ជាប់​ជាមួយនឹង​ហានិភ័យ​ទាប​នៃ​ជំងឺ​ផ្លូវដង្ហើម ជំងឺឆ្លង និង​សរសៃឈាម​បេះដូង ។

ប្រភេទនៃសរសៃ

ចូរយើងស្វែងយល់បន្ថែមអំពីពួកវាបន្តិច ព្រោះមិនមែនសរសៃទាំងអស់សុទ្ធតែដូចគ្នាទេ៖ យើងត្រូវចាប់ផ្តើមដោយការបែងចែករវាងសរសៃរលាយ និងសរសៃមិនរលាយ។ វាគឺជាអតីតកាលដែលដោយសារតែលក្ខណៈរបស់ពួកគេត្រូវបានចាត់ទុកថាមានជាតិ fermentable ខ្ពស់ ហើយដូច្នេះ អ្នកដែលបង្កើតឥទ្ធិពលឧស្ម័នដែលមិនចង់បាននេះ។ ផ្នែកដ៏ល្អគឺថានៅពេលដែលរំលាយពួកគេត្រូវការសារធាតុ emollients ដើម្បីជួយសម្រួលដល់ការរំលាយអាហារ។

សារធាតុមិនរលាយសម្រាប់ផ្នែករបស់ពួកគេ ជួយធ្វើឱ្យលាមកទន់ ហើយដូច្នេះសម្រេចបាននូវមុខងារពោះវៀនកាន់តែប្រសើរ និងភាពទៀងទាត់កាន់តែច្រើននៅពេលចូលបន្ទប់ទឹក។

ទាក់ទងទៅនឹងជាតិសរសៃរលាយគឺ FODMAPS ('Fermentable Oligo-saccharides, Disaccharides, Mono-saccharides និង Polyols' សម្រាប់អក្សរកាត់របស់វាជាភាសាអង់គ្លេស)។ វាគឺជាប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាតខ្សែសង្វាក់ខ្លី ដែលត្រូវបានស្រូបដោយការលំបាកក្នុងពោះវៀនដែលខ្សោយ ហើយប្រមូលផ្តុំតែនៅក្នុងផ្នែកចុងនៃពោះវៀនខ្សោយ និងនៅក្នុងផ្នែកជិតនៃពោះវៀនធំ ដែលវាធ្វើឱ្យពួកគេងាយនឹង fermentation ដោយសារតែអន្តរកម្ម។ ជាមួយ microbiota ពោះវៀន។ មួយចំនួននៃ FODMAPS ទាំងនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសណ្តែក ឬសណ្តែកដោយខ្លួនឯង នៅក្នុងស្រូវសាលី នៅក្នុងផ្លែឈើដូចជាផ្លែបឺរ សម្បូរទៅដោយសារធាតុ sorbitol ផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងៗគ្នា ដោយសារមាតិកាជាតិ lactose ផ្សិតដោយសារតែមាតិកាប៉ូលីអូល ឬឧទាហរណ៍ អាហារមួយចំនួនដូចជាទឹកឃ្មុំ។ សុីរ៉ូ ឬផ្លែឈើមួយចំនួន ដែលសមាមាត្រនៃ fructose គឺធំជាងគ្លុយកូស ហើយក្នុងករណីនេះ fructose មិនត្រូវបានស្រូបយកទាល់តែសោះ។

បន្លែ ឬបន្លែ cruciferous (ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប...) គឺជាក្រុមអាហារដ៏ល្បីមួយដែលត្រូវបានចោទប្រកាន់ថាបានបង្កឲ្យមានរោគសញ្ញាមិនស្រួលទាំងនេះ។ ហើយការពិតគឺថាពួកវាមានផ្ទុកនូវជាតិសរសៃ និង raffinose មួយចំនួនធំ (ប្រភេទនៃ oligosaccharides ទាំងនេះដែលពួកវាមាន) ដែលដូចដែលយើងបានពន្យល់ ធ្វើអោយពួកគេពិបាកក្នុងការរំលាយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចមានវិធីចំអិន និងផ្សំវា ដើម្បីកាត់បន្ថយការកើតឡើងរបស់វា។

តោះ​មក​មើល​ល្បិច​ទាំង ៧ ដើម្បី​បញ្ចៀស​ឧស្ម័ន​ក្រោយ​ពេល​ញ៉ាំ​បន្លែ៖

1. សុទ្ធល្អបំផុត

បន្លែដែលបង្កើតឧស្ម័នច្រើនបំផុត (សណ្តែក សណ្តែក សណ្តែកសៀង។

2. ត្រាំជាមុន

ប្រសិនបើយើងត្រាំវាយ៉ាងហោចណាស់ 24 ម៉ោង នោះផ្នែកមួយនៃជាតិសរសៃរលាយនឹងចូលទៅក្នុងទឹក និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការហើមពោះ។

3. ជាតិសរសៃតិចក្នុងការវេចខ្ចប់

ជាធម្មតាវាជាការប្រសើរសម្រាប់ផលិតផលជា 'ធម្មជាតិ' ប្រសិនបើមានបញ្ហាហើមពោះធ្ងន់ធ្ងរ សូមចងចាំថា អាហារកំប៉ុង និងកែច្នៃជាធម្មតាមានជាតិសរសៃតិច ហើយដូច្នេះវាផលិតឧស្ម័នតិច។

4. បច្ចេកទេសចម្អិនអាហារ

ជាទូទៅ វាជាការប្រសើរក្នុងការចំហុយវា ឬក្នុងករណីណាក៏ដោយ ដោយទឹកតិចតួច ហើយបន្ថែមបន្លែនៅពេលវាពុះ។

5. ការស្លៀកពាក់សមរម្យ

ឱសថដូចជា saffron, ក្រវាញ, coriander, dill, រមៀត, fennel, ខ្ញី, oregano, rosemary ឬ thyme បង្កើតសកម្មភាព carminative ដែលជួយកាត់បន្ថយបរិមាណឧស្ម័នដែលជាមូលហេតុដែលវាអាចជាផ្នែកមួយនៃ stew របស់យើងទាំងអស់ទៅធំឬតិចជាង។ វិសាលភាព។

6. ចៀនតិច

ខ្លាញ់សូម្បីតែខ្លាញ់បន្លែក៏យឺត និងថ្លៃជាងក្នុងការរំលាយជាងសមាសធាតុផ្សេងទៀត ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានឧស្ម័ននៅក្នុងមនុស្សមួយចំនួន។ ចូរយើងព្យាយាមជៀសវាងពួកគេឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

7. ការញ៉ាំអាហារដោយយកចិត្តទុកដាក់

សូមប្រយ័ត្ន ទំពារអាហាររបស់អ្នកឱ្យបានល្អ ហើយប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន ដោយមិននិយាយ ដើម្បីជៀសវាងខ្យល់ចូលមាត់របស់អ្នកច្រើនពេកក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ។

ជាគោលការណ៍ ឧស្ម័នច្រើនពេក មិនមែនជាបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរទេ ប៉ុន្តែវាអាចមិនស្រួលខ្លាំង ដូច្នេះសូមកុំបន្ទោសបន្លែ ហើយពិនិត្យមើលដំណើរការទាំងមូល៖ ការទិញ ចម្អិនអាហារ ការបរិភោគ... ការសង្កេតលើរាងកាយរបស់យើង ហើយប្រសិនបើមានអ្វីមួយជាពិសេស។ អាក្រក់សម្រាប់យើង វានឹងប្រសើរជាងដើម្បីជៀសវាងវា ឬរកវិធីផ្សេងដើម្បីយកវា។ ច្រើនដងវាដំណើរការ។

អំពីអ្នកនិពន្ធ៖ Miriam Donat Tortosa បញ្ចប់ការសិក្សាផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភមនុស្ស និងរបបអាហារ ឯកទេសផ្នែករោគរំលាយអាហារ និងជាអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ក្លឹបអាហារ Vegan ។ សិក្សាពីទំនាក់ទំនងរវាងអាហាររូបត្ថម្ភដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ និងការប្រើប្រាស់របស់វា ដើម្បីព្យាបាលបញ្ហារំលាយអាហារផ្សេងៗ តាមរយៈរបបអាហារប្រកបដោយស្មារតី និងការគោរព ទាំងសម្រាប់ខ្លួនឯង និងសម្រាប់ភពផែនដី។

យកវាជាមួយ Oferplanឥណទានបន្ថែម 10% លើ Nespresso និងការដឹកជញ្ជូនដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយនឹងការជាវ សូមមើលការបញ្ចុះតម្លៃ ABC