កិច្ចប្រជុំកំពូលខាងក្រពះត្រូវបានលាងដោយស្រា

ស្វែងយល់ពីទំនាក់ទំនងរវាងមេចុងភៅ និងស្រាធម្មជាតិ ស្វែងយល់ការផ្គូផ្គងជាមួយសូកូឡា ឬត្រកួន រៀនបែងចែកបុគ្គលិកលក្ខណៈនៃទីក្រុងក្បែរៗនោះ ដោយផ្អែកលើលក្ខណៈនៃស្រារបស់ពួកគេ ឬស្វែងយល់បន្ថែមអំពីតំបន់ស្រាដែលមិនស្គាល់ដូចជា La Raya ដែលជាសំណើមួយចំនួនរបស់គាត់ដែល ការបោះពុម្ពលើកទី 14 នៃ Madrid Fusión The Wine Edition នាំមកដែលនឹងប្រារព្ធឡើងនៅក្នុងព្រះពន្លាទី 28 នៃ Ifema ចាប់ពីថ្ងៃទី 30 ដល់ថ្ងៃទី XNUMX ខែមីនា។ កិច្ចប្រជុំកំពូលធ្វើម្ហូបដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតនៅលើពិភពលោកត្រូវបានផ្គូផ្គងម្តងទៀតជាមួយនឹងសមាជជាក់លាក់មួយដែលឧទ្ទិសដល់ស្រា ក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ខ្លួនដើម្បីធ្វើឱ្យព្រឹត្តិការណ៍ Madrid មិនត្រឹមតែជាព្រឹត្តិការណ៍សម្រាប់មេចុងភៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកទាំងអស់ដែលមានរបៀបមួយ ឬវិធីផ្សេងទៀតមាន gastronomy ជារបៀបរស់នៅរបស់ពួកគេ។

ផ្ទាំងរូបភាពដែលបង្ហាញក្នុងសប្តាហ៍នេះដោយអង្គការរួមមានតួរលេខខ្ពស់ពីវិស័យនេះ។ អ្នកផលិតស្រានៃសមត្ថភាពរបស់ Peter Sisseck អ្នកបង្កើត Pingus ដែលជាស្រាមួយក្នុងចំណោមស្រាដែលគេស្វែងរកច្រើនបំផុតនៅក្នុងប្រទេស។ María José López de Heredia, ព្រលឹងនៃ Viña Tondonia ដ៏ល្បីល្បាញ; Andreas Kubach MW ប្រធានក្រុមហ៊ុន Peninsula Wines; o Almudena Alberca MW ដែលជាក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាដ៏សំខាន់នៃក្រុម Entrecanales Domeq e Hijos ។ Sommeliers មកពីភោជនីយដ្ឋានល្បីៗដូចជា James Spreadbury ពី Noma, José Antonio Navarrete, ពី Quique Dacosta, Mohamed Benabdallah, ពី Etxebarri, Santiago Lastra និង Anthony Gopal មកពីទីក្រុងឡុងដ៍ Kol ឬ Albert Raurich និង Tamae Imachi មកពី Dos Palillos របស់ Barcelona ដើម្បីដាក់ឈ្មោះ។ ពីរ​ឬ​បី ។ អ្នកជំនាញដ៏មានឥទ្ធិពលដូចជា Sarah Jane Evans MW ឬ Pedro Ballesteros MW បង្ហាញខ្លួននៅក្នុងកម្មវិធីដែលមានការបង្ហាញណែនាំ និងតារាងជុំដ៏ឧឡារិក ប៉ុន្តែលើសពីនេះទៅទៀតជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាច្រើន។

ស្រាល្អមានតម្លៃតិចជាង 10 អឺរ៉ូ

90% នៃសកម្មភាពដែលបានគ្រោងទុកគឺជាការភ្លក់រសជាតិ ឬកិច្ចប្រជុំជាមួយអ្នកផលិត ដែលជាឱកាសមាសដើម្បីធ្វើទំនាក់ទំនង បិទកិច្ចព្រមព្រៀង ឬបង្កើនបញ្ជីស្រា។ នៅក្នុងរបៀបវារៈគឺការភ្លក់ស្រាដ៏ល្អឥតខ្ចោះក្នុងតម្លៃតិចជាង 10 អឺរ៉ូដោយ Santiago Rivas (Colectivo Decantado) ដែលជាវិធីសាស្រ្តទៅកាន់ Jerez ថ្មីដោយ Peter Sisseck, Willy Pérez, Armando Guerra និង Ramiro Ibáñez ឬការភ្លក់ស្រាតាមភូមិដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមក។ ដោយ Andreas Kubach MW ។

មានច្រើនទៀត។ ការជួបប្រជុំគ្នារវាងអ្វីដែលគេហៅថា 'អ្នកស្តារព្រៃឈើ' ដូចជា Telmo Rodríguez, Fernando Mora MW, Ricard Rofes (Valldencomte), Roberto Santana និង Alfonso Torrente (Envínate) ដែលជាកន្លែងដែលការក្រឡេកមើលបដិវត្តន៍ស្ងៀមស្ងាត់ដែល Rioja កំពុងជួបប្រទះនៅក្នុងដៃ។ របស់អ្នកកាសែត និងអ្នកនិពន្ធ Alberto Gil ដែលនឹងត្រូវបានចូលរួមដោយ Berta Valgañón (Premium, Cuzcurrita), Miguel Eguiluz (Cupani, San Vicente) និង Carlos Mazo (Vinos en Voz Baja, Aldeanueva de Ebro)។

ការច្នៃប្រឌិតនៅក្នុងបន្ទប់

កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងនោះដើម្បីប្រែក្លាយ The Wine Edition ទៅជាព្រឹត្តិការណ៍នៃបទពិសោធន៍បាននាំឱ្យវាក្លាយជាសមាជឧស្សាហកម្មជាមួយនឹងការភ្លក់រសជាតិដោយផ្ទាល់បំផុត។ ចំពោះអាហារទាំងនេះ យើងត្រូវបន្ថែមអ្វីដែលគេហៅថា 'Vinomios' ដែលជារសជាតិផ្គូផ្គងដែលកាលពីឆ្នាំមុនបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍នៅពេលអាហារ។ មុខម្ហូបឆ្នាំនេះ ស្រក់ទឹកមាត់។ នៅថ្ងៃចន្ទទី 28 សាច់ Discarlux និង Joselito Ham ផ្គូផ្គងដោយ sommelier មកពី Etxebarri មកពី Biscay (កំពូល 3 នៅលើពិភពលោក) ។ កាលពីថ្ងៃអង្គារ ត្រប់ពី Javier Acedo (Trufas Alonso) និងការជ្រើសរើសស្រាពី Raúl Igual ពីភោជនីយដ្ឋាន Yaín។ ហើយសម្រាប់បង្អែម ការបង្កើតរបស់ Albert Adrià, Jordi Butrón និង Fátima Gismero បានរៀបការដោយ Ferran Centelles ។

ប៉ុន្តែ​សមាជ​ក៏​នឹង​បម្រើ​ជា​កន្លែង​សម្រាប់​ការ​ជជែក​ដេញដោល និង​ការ​ឆ្លុះ​បញ្ចាំង​ផង​ដែរ ដោយ​មាន​បទ​បង្ហាញ និង​ការ​ជជែក​ដេញដោល​លើ​បញ្ហា​បច្ចុប្បន្ន។ sommeliers មកពី Noma, Quique Dacosta និង El Bulli នឹងនិយាយអំពីការច្នៃប្រឌិតនៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានអាហារ និងនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីនៃភោជនីយដ្ឋាន ដែលសម្របសម្រួលដោយ Pau Arenós។ អំពីស្រាធម្មជាតិនៅក្នុងផ្ទះបាយ Rafa Peña មកពី Gresca, Dani Ochoa មកពី Montia និង Santiago Lasta ពី Kol ដែលរៀបចំដោយអ្នកកាសែត Matt Goulding ។ ហើយអំពីម៉ូដែល tavern ជំនួស អ្នកទទួលខុសត្រូវចំពោះ A Curva ដែលមានមូលដ្ឋាននៅ Pontevedra, La Tana ដែលមានមូលដ្ឋាននៅ Granada ឬ La Caníbal ដែលមានមូលដ្ឋាននៅ Madrid ។

ពានរង្វាន់ទេពកោសល្យវ័យក្មេង

សមាជឯកទេស Madrid Fusión The Wine Edition ក៏នឹងបម្រើដើម្បីសម្គាល់ស្នាដៃរបស់អ្នកជំនាញដែលសម្គាល់វានៅក្នុងវិស័យនេះ។ ម៉្យាងវិញទៀត ពានរង្វាន់ Juli Soler សម្រាប់ទេពកោសល្យ និងអនាគតនៃស្រា ដែលអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងចុងភៅថ្មីថ្មោង បានសម្គាល់យុវជនចំនួន 10 នាក់ជាមួយនឹងការព្យាករណ៍ក្នុងវិស័យផ្សេងៗគ្នានៃវិស័យនេះ។ កាលពីឆ្នាំមុនវាត្រូវបានឈ្នះដោយមនុស្សដូចជា sommelier របស់ Aponiente, Lucía Fuentes, Roc Gramona, Juanma Martín មកពីហាងស្រា Rico Nuevo និង Paula Menéndez និង Virginia García អ្នកប្រឹក្សាស្រា និងអាហារក្រោមម៉ាក In Wine Veritas ។ លើសពីនេះទៀត គម្រោងដែលបានលេចធ្លោសម្រាប់ការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ខ្លួនក្នុងការថែរក្សាបរិស្ថាននឹងទទួលបានពានរង្វាន់ Tierra de Sabor សម្រាប់ស្រាទំពាំងបាយជូរប្រកបដោយនិរន្តរភាពបំផុត។