орындаңыз
«Пепе, сіз бүгін салат отырғызуыңыз керек екенін есте сақтаңыз, өйткені Tragabuches небәрі 20 күннен кейін ашылады». Пако Гарсиа Пепе Альвареспен бірге Дани Гарсия командасын Марбелладағы жаңа мейрамханасының асханасында сақталатын өніммен қамтамасыз ету үшін олар ұстанатын кестеге оралды. Таңертеңгі сағат 11-де және Пепенің Коиндегі фермасында олар бірнеше сағат бойы далада болды, қызанақ пен бұрыш тереді, баклажан мен цуккиниді бақылап отырды, олар басқа көкөністермен бірге шамамен төрт гектар жерде өседі. фермерде бар.
Кейбір көкөністер қонақжайлылық индустриясы үшін тапсырыс бойынша өсіріледі. -EM
Бірнеше күн бұрын Tragabuches инаугурациясы өтті және оның ұсынысында оның салаттары ғана емес, Pepe's де бар.
Мұндағы пияз және қызанақ немесе Марило Санчестің Кампанилладағы плантациясынан алынған карникабра бұрыштары да пайда болады. Гарсияның жаңа өнімдерінің ас үйінің басында тұрған Оскар Аморестің қолына түсетін барлық осы анықтамалар Calma Eladio брендімен сатылады, бұл жоба туралы біз сізге бұрын айтқанбыз және бұл Пепе немесе Марило сияқты адамдарға көмектеседі. «далада түсті көруді» жалғастырыңыз.
Пепе, Пако Гарсиа және Таня Альварес Ульянич отбасының бұрыштық жерінде. -EM
Күнделікті өмір күрделі және бірнеше жыл бұрын Пепе мен оның әйелі Таня Ульянич орамал тастамақ болды. Оларды дөңгелететін, тастамайтын ой, себебін түсінуге оңай. Олар экономикалық пайда көрмеу үшін таңнан кешке дейін жұмыс істейді. Бұл жұмыс аттарының бірі, сандар. Есептер дұрыс болмаған соң, жағдай сұр түске боялады... «Пако Гарсияның бастамасының арқасында жағдайдың өзгергені рас, бұл даусыз. Әйтпесе біз әлі осында болмас едік. Бірақ, ақыр соңында, күнделікті негізде, сіз әділетті түрде төлемейтін жұмысты жалғастыру әлі де қиын екенін көресіз. Кальманың алатын бөлігі бар және бұл өте жақсы, бірақ екіншісі, біз нарыққа шығаруды жалғастырамыз, өте төмен бағамен сатып алынады », - дейді Альварес. Өндіріс шығындары кірістен асып түседі, сондықтан ол рентабельділікті көрмейді: «Сіз сомильеро төлеуіңіз керек, фитосанитариялық өнімдерді біз әрі қарай пайдалана аламыз, олар минималды, өйткені бұл органикалық егіншілік. Бұл еңбекті әсіресе зиянкестермен күресу, шикізатты өңдеу және т.б. үшін маңызды етеді. Сондықтан қосымша жұмыс күші қажет. Ал газетке өзіміз әрең жететін болсақ, қалай төлейміз?
Таня қатысады. Ол сондай-ақ бизнес менеджмент әлемінен шыққан және серіктесінің не түсіндіріп жатқанын жақсы естиді. Ол баса назар аударатын тағы бір аспект - күйеуі екеуі басқаратын жұмыс күні сияқты ауыл өмірін қабылдайтын адамдарды табу. «Қашан бастағаныңызды білесіз, бірақ аяқтаған кезде емес. Біз таңертеңнен бастаймыз, әсіресе қазір жазда аптаптың негізгі сағаттарын болдырмау үшін, ал түстен кейін күн батқанша мүмкіндігінше ұзартамыз. Сіз адамдарға, әсіресе жастарға айтасыз, олар бұл жағдайды қабылдай алмайды», - дейді ол. Пепе белгілі бір топтар арасында «ауыл сөзі тыйым сияқты. Өзіңізді түсіруге дайын болыңыз, төмен түсіңіз ». Жағалауға жақын болғандықтан, жұмыс іздеушілерді көбірек тартатын басқа балама нұсқалар бар. «Туризм, қонақүйлер мен мейрамханалар, құрылыс», - дейді Коиненьодан келген фермер.
Салада жұмыс істейтін кадрларды табу қиын. -EM
Бұл панорамаға біз климаттың өзгеруін және ағымдағы экономикалық жағдайды қосуымыз керек. Бір жағынан, құрғақшылық, жауын-шашынның болмауы бастапқы секторға өте ерекше әсер етеді. «Не тамшы тамбайды, не нөсер жауып, бәрін аяқтайды. Айлап, айлап жұмыс істеу керек», - дейді Пепе. Екінші жағынан, осындай жағдайларда, ШОБ және шағын ШОБ, шағын өзін-өзі жұмыспен қамтыған адамдар алға ұмтылуда, энергияның өсуі тұрақсыз. «Біздің электр энергиясы үшін не төлейтінімізді білесіз бе? Оны сақтау мүмкін емес нәрсе », - деп қосты ол.
«Ауылдағы түсті қараңыз»
Мұндай контексте Пепе Альварес сияқты шағын фермерлер болашақты қалай елестетеді? Пепе мен Таня сияқты отбасының болашағын жақсартуға ықпал ететін бірнеше факторлар бар. Мұның кілттерінің бірі - әкімшіліктер тарапынан шаралар мен ынталандыруға айналатын нақты және тиімді қолдау. Ағайынды Хевилла бізге бұл туралы біраз уақыт айтып, ресми дискурстың жергілікті инвестицияны қолдауға қатысты екенін атап өтті. Дегенмен, «ұзақ уақыт бойы біз ірі өндірістерге, стандарттау, цифрландыру, механикаландыруға қатысты барлық нәрсеге көшіп келеміз. т.б Шағын шаруашылықтар күтуге болатын атаққа жете алмай жатыр », - деді Себастьян. «Жүйе ақсап тұр», - деді ол.
Ағайынды Хевилла жергілікті базарларға сенеді. -EM
Пако Гарсиа бірнеше апта бұрын өзінің үндеуіне тоқталып, олар Кальма сияқты жобаға «жалғыз қолдау» «қоғамдық пікірден, мамандандырылған баспасөзден» болғанын түсіндірді. Гарсияның айтуынша, «біздің істеп жатқанымыз қызық емес» сияқты. Фернандо Фернандес Тапиа-Руаномен кездесіп, олардың қолында бар идеяны жеткізген ол нақты жауап көрмеді. «Марило, Пепе немесе Андрес сияқты адамдар жүргізетін қызмет - Калманы жеткізетін тағы бір өндірушілер - жоғалып кетуі мүмкін», - ол Эладиодағы келіссөздердің осы бағытына тағайындалды және жауапты болды.
Өнімді басынан аяғына дейін күтіңіз. -EM
Пепе мен Таня есептеп, сандар жасайды. Кейде олар «фургонды алып, тікелей сатуды» шешеді, бірақ бұл оңай емес. Нарықтарда оңай «орналастырылған» шамамен 15.000 XNUMX келі қызанақ, бірақ тұрақтандырудың кілті болып табылатын өсетін басқа сілтемелер бар. Органикалық нарықтар, мысалы, Sabor a Malaga акциялары өндірушілерге олар сияқты қарапайым көмектесе алады. Ағайынды Хевилла мүмкіндігінше олардың құндылығын көрсетеді. «Осылайша фермерлердің рөлі мойындалады. Бұл «сізге» дегенінде атқарылған жұмысты мойындау бар. Сонымен қатар, жаңа өнімдерді жылжыту ілгерілетіледі» және «қысқа тікелей сату арнасы ретінде бұл өте маңызды, өйткені ол өндіріске арналған көрме ретінде қызмет етеді», - деп түсіндіреді олар.
Испанияда азық-түліктің 85%-дан астамы Альварес пен Ульянич немесе Себастьян және Кристобаль Хевилла сияқты отбасылар басқаратын шағын және орта фермаларда өндіріледі. Гвадалхорс аңғары, Гениал немесе Аксаркиа сияқты жерлерде ауылшаруашылық қызметі биологиялық әртүрлілік пен қоршаған ортаны қорғау үшін айналма жолды құруға үлес қосумен қатар, ауылдық жерлерде байлық жасаудың кілті болып табылады. Сондықтан құзырлы органдар Малага провинциясы сияқты экономикаларда маңызды болып көрінетін функцияны дамытуды жалғастыру үшін көмекке мұқтаж өндірушілерді тыңдайды және жауап береді. Тұтынушыны әрқашан жергілікті өнімді тұтынуға және сатып алуға шақырыңыз, бұл сапаның синонимі болып табылатын нөлдік километр және осы есепте аталған адамдарға лайықты жалақы алу үшін алға қарай жүруге мүмкіндік береді.
Испанияда өндірілетін тағамның 85%-дан астамы Пепе сияқты адамдар басқаратын шағын және орта фермалардан келеді. -EM
