Кастилия үстіртінің ортасында Поллоста (Вальядолид) таң атады. Тұман сүйекке сіңіп, бүгін түн қатпаса да, салқын. Адольфо Гальванның фермасындағы сиырлар тұмсығынан буды шығарады, ал фермер тамақты жақындатады. Қараша айының дәл осы тұсында және құлдырап бара жатқан уақытта климаттың өзгеруі және жаһандық жылыну ешкімнің есінде жоқ. Әемет қазан айында ауа температурасы нормадан 3,6 градусқа жоғары болғанын, ал өткен жазда жаңа елде ауа температурасы әдеттегіден 2,2 градусқа жоғары болғанын, бірақ қазір ешкімнің есінде жоқ сияқты. Расында, кім көп, кім аз, күздің жарық болуын және осылайша жылудан бірнеше еуро үнемдеуді сұраса, дизель төбесінен өтті. Адольфо фермасындағы 250 ұрғашы күннің ыстық немесе суық екенін байқамайтын сияқты, бірақ сүтті қабылдайтын жүк көлігінің жазбасында өшпес із қалады: өндіріс бірнеше айлық құлдыраудан кейін қалпына келеді. Жыл сайын жазда сиыр өнімділігін азайтады және күніне бір жануарға 5 литрге дейін тамшыларды көру сирек емес. Телефонның екінші жағында ветеринар Пабло Льоренте мұны құмарта түсіндіреді: «Сиырлар жылуға арналмаған». Бұл жануарлардың туған жері Еуропаның солтүстігі және күн сәулесі түскен кезде олардың температурасын реттейтін механизмдері жоқ. АҚШ-тың Сүт өнімдерін жетілдіру орталығының ветеринарлары Ллорентемен келіседі және «жылу стрессінің жағымсыз әсері температура төмендегеннен кейін кемінде екі ай бойы сақталады» деп атап көрсетеді. Сарапшылар сүт өндіруге, сонымен қатар аналықтардың қажетті жүктілігінің проблемаларына сілтеме жасайды, осылайша олар өндіре алады. Мұның бәрін растауды Адольфо өз фермасынан ұсынады: «Жаз мезгілінде ұрықтандыру жұмыс істемейтіндіктен жүргізілмейді және биыл одан да көп, біз оны қарастырған жоқпыз». «Америка Құрама Штаттарында Флоридадағы өндіріс бір жануарға Висконсинге қарағанда 90 долларға қымбат, бұл жай ғана аптап ыстықтың әсерінен», - деп жалғастырды Пабло Льоренте телефон арқылы жылудың сүт өндірісіне әсерін түсіндірумен. Льоренте осы шындықты талдай отырып, жарты әлемді аралап шықты және бізде бұл жерде не болып жатқанын білмегендей, ол ескертеді: «Америка Құрама Штаттарында Флоридадағы өнім бір жануарға 90 доллар жеткілікті, Висконсинге қарағанда қымбатырақ. жылу әсерлері». Табиғи гипервентиляция Сиырлар терлемейді және табиғи түрде дене температурасын төмендету үшін гипервентиляцияланады, мысалы, иттер сүйікті доптан кейін жүгіргеннен кейін ентігу сияқты. Сиырлар температурасын реттеу үшін ауаны жұту және шығару уақытын көбейтеді, бірақ бұл олардың Ph-ның эволюциясына әкелетін респираторлық алкалозды тудырады. Мұнда фермерлер мен ветеринарлар жақсы білетін нәрсе келеді, жылу стресс. Бұл жануардың ағзасы термиялық декомпенсацияны болдырмау үшін тепе-теңдікті сақтай алатын барлық құралдарды пайдаланады және сиырдың денесінде болатын және әдетте ас қорыту үшін қолданылатын бес келі бикарбонат өзгерістерді өтеуге арналған. Ph of Ph Түн түсіп, температура төмендегенде, біз бәріміз жағдай жақсарып жатыр деп ойлай аламыз, бірақ содан кейін пайда болатын нәрсе денеде қалпына келтіру әсері болып табылады. Күні бойы ыстықпен күрескеннен кейін, алаңдаушылық енді руминдік ацидоз және оның денесінде жаңа көрініс түрінде пайда болады. Сиырдың температурасын өтеу үшін бос емес сапары бүкіл әлемде әр жазда болатын нәрсе. Осы жылы біз жаңалықтардан көрген және жағажай барларында зардап шеккен аптап толқыны бүкіл әлемге, соның ішінде біздің еңбекқор сүт өндірушілеріміздің генетикалық шығу тегі бар солтүстік Еуропаға тарады. Біз желдеткіш пен кондиционерлерге жүгінген кезде, сиырлар көбірек гипервентиляцияға қабілетті болу үшін ұзағырақ тұруға мәжбүр болды, ал фермерлер қорадағы температураны төмендету үшін көбірек ақша жұмсауға мәжбүр болды. Мал шаруашылығының мамандары осы ыстық күйзелістің қауіп-қатерін және ең алдымен салдарын жақсы біледі. Тұрған кезде сүт венасы жатқанға қарағанда нашар жұмыс істейді, сонымен қатар оның энергия шығыны көп. Мұның бәрі сүт өндіруге кедергі келтіреді. Еліміздегі 800.000 XNUMX сауын сиырды дұрыс ұрықтандыру және әрбір буаздықты ойдағыдай дамытудағы қиындықтардың маңызы зор. Испан супермаркетінде сүт тапшылығы JAIME GARCÍA Бұған дейін аптап ыстық пен ыстық толқынның арасында Animaux қалпына келді, бірақ 2022 жылдың жазы тоқтаған жоқ. Осындай қарқынды температураның төрт айлық салдары өз ізін қалдырды және бүгінгі күнге дейін ұрпақты болу деңгейі проблемаларды тудыруда, сиырлар қажетінше буаз алмайды және көптеген ұрықтандырулар нәтиже бермей жатыр. Салдары анық, сүт аз шығады. Дағдарысқа ұшыраған сектор Жаңа елдегі сүт секторына әсер еткен экономикалық дағдарыс өткен жылы жалғасқан мың жылдан астам жарылыстарды тудырды және қазір 10.000 XNUMX-нан сәл астамы ғана қалды. Сауын сиырлар саны 40.000 800.000-нан астамға дейін қысқарды және санақ XNUMX XNUMX бастан төмен. Біздің диетамыз үшін негізгі өнімді жеткізуді тәуекелге ұшырататын бұл күрделі жағдайдың түсіндірмесі - фермалардағы табыстылықтың жоғалуы. Соңғы екі жылда өндіріс құнының өсуі 40 пайызға бағаланады. Соғыс салдарынан туындаған энергетикалық дағдарыс және Украинадан дәнді дақылдарды экспорттаудағы блокада шикізат секторындағы осы өндіріс шығындарының өсуін түсіндіруге келгенде басымдық береді. Осының барлығын ескере отырып, биылғы жаздағы әдеттен тыс температура бір литр сүт өндіруге кететін шығынды көтеруге өз үлесін қосты. Ыстық пен қуаңшылық сиырларға да берілетін ұлттық жем-шөп өндірісін қысқартты, ал аптап ыстықтан бір малға тәулігіне бір литрге жуық өнім шығыны әкелді. Осы жазда фермерлердің WhatsApp топтарында жағдайы нашар фермаларда күніне жеті-сегіз литр тамшы туралы айтылды. Бұл жазғы кезеңде әдеттегіден бір литрге азайып кетуді білдіреді. Ауыл шаруашылығы министрлігінің шілде, тамыз және қыркүйек айлары үшін ұсынған мәліметтері қоршаған ортаның генетикалық тұрақты жақсаруын жылына 2 пайызға шегергенде, бір малға шаққандағы өнім тәулігіне 0,82 литрге азайғанын көрсетеді. Бұл Испанияда биылғы жазда жылу стрессінен өндірістің жоғалуы 60 миллион литрге жуық болды дегенді білдіреді және мұның барлығы дерлік ешкімді байқамай қалды. Испандық шаруа қожалықтары бұл проблеманы азайту үшін жылдар бойы қарқынды жұмыс істеп келеді, бұл ұқыптылық емес, осында қалады. Жануарлардың жайлылығын арттыру үшін қосымша желдету жүйелері немесе су бүріккіш құрылғылар бүгінде фермаларда әдеттегідей. Қонақ бөлме экологтары жануарлардың әл-ауқатын мақтан тұтады, бұл фермерлер күн сайын сиырлары аз өнім беретініне риза емес сияқты қарапайым нәрсе үшін күресетін нәрсе. Дегенмен, шешімдер қымбат. Бар террассаларындағыдай суды шашырату немесе үлкен желдеткіштерді орнату, бастапқы инвестициядан басқа, біз бәріміз электр қуатына шоттан қандай да бір жолмен зардап шегетін өсімге қосылуы керек қосымша энергия шығынын болжайды. Тағы бір мүмкіндік - күннің ыстық болуымен бетпе-бет келмеу және бұл өндірістің қысқаруын білдіреді, бұл сөзсіз фермалардың рентабельділігін төмендетеді және бұл жағдайда да сөрелерде сүт бағасын түсіруге мәжбүр етеді. Бір жылда баға 44%-ға дейін өсті Испанияда сүт бағасы соңғы он екі айда ол 44%-ға қымбаттады немесе ақ жапсырманың негізгі сілтемелері үшін 58 центтен 84-ке дейін көтерілді. супермаркеттерде. Дәл сол кезеңде фермаларда байқалған өсім жеткізілген литріне небәрі 14 центке жетті, ал фермерлер сол кезеңде орташа алғанда €0,47/литр деңгейінде болды. Сонымен қатар, тұтынушылар сатып алу билетінде не болып жатқанына таң қалды және көтерілуді тек соғыспен, энергетикалық дағдарыспен және тіпті экономикалық саясатпен байланыстырады. Олар Әметтің айтуынша, біз 2.2 градусқа артық зардап шеккеніміз сүттің әлдеқайда аз өндірілгенін білдіреді, сонымен қатар, оның құны да қымбаттағандықтан, оның қымбаттауы керек екенін білдіреді. Адольфо өзінің Animaux-қа азық-түлік әкелуді жалғастыра отырып, жағдайдың қалыпқа келе жатқанын растады және баға қанша өссе де, сүт өндіру оған қаншалықты қымбатқа түсетіні туралы ойлайды. Пабло, өз кезегінде, жануарлардың құнарлылық мәселелерін шешуге және жылу стрессінің шешімін табуға тырысу үшін фермаларды аралауды жалғастыруда. Ал тұтынушылар супермаркет сөрелерінде сүттің неге жоқ екенін, тіпті бұрынғыдан неге қымбаттағанын естіместен жалғастыруда.
