Follow
„პეპე, დაიმახსოვრე, რომ სალათის დარგვა დღესვე უნდა დაიწყო, რადგან ტრაგაბუჩები სულ რაღაც 20 დღეში გაიხსნება“. პაკო გარსიამ პეპე ალვარესთან ერთად ბლოკნოტს დაუბრუნა გრაფიკი, რომელიც მათ უნდა დაიცვან დანი გარსიას გუნდს პროდუქტით, რომელიც მარბელაში მათი ახალი რესტორნის სამზარეულოში იქნება. ძლივს დილის 11 საათია და პეპეს ფერმაში, კოინში, საათობით ატარებდნენ მინდვრებს, კრეფდნენ პომიდორს და წიწაკას, თვალს ადევნებდნენ ბადრიჯნებსა და გოგრას, რომლებიც, სხვა ბოსტნეულებთან ერთად, იზრდებიან დაახლოებით ოთხ ჰექტარ მიწაზე, რომელიც ეკუთვნის. ფერმერი.
ზოგიერთი ბოსტნეული მოჰყავთ შეკვეთით კვების მიზნით. -ემ
ტრაგაბუჩების ინაუგურაცია რამდენიმე დღის წინ შედგა და მის წინადადებაში მხოლოდ მისი სალათები არ შედის - პეპეს.
აქ არის ასევე გაზაფხულზე ხახვი და პომიდორი ან კარნიკაბრა წიწაკა Mariló Sánchez პლანტაციიდან Campanillas-ში. ყველა ეს ცნობა, რომელიც მოდის ოსკარ ამორესის ხელში - სამზარეულოს სათავეში, რაც ახალია გარსიას მიერ - იყიდება Calma Eladio ბრენდის ქვეშ, პროექტი, რომლის შესახებაც ადრე გითხარით და რომელიც ეხმარება ადამიანებს, როგორიცაა პეპე ან მარილომ გააგრძელოს „ფერების დანახვა მინდორში“.
პეპე, პაკო გარსია და ტანია კუთხის მიწის ნაკვეთზე, რომელიც ეკუთვნის ალვარეს ულიანიჩის ოჯახს. -ემ
დღე რთულია და რამდენიმე წლის წინ პეპე და მისი მეუღლე ტანია ულიანიჩი პირსახოცის გადაგდებას აპირებდნენ. ეს არის აზრი, რომელიც ამრგვალებს მათ, არ ტოვებს მათ და მიზეზები ადვილი გასაგებია. ისინი მუშაობენ გამთენიიდან დაღამებამდე, რათა საბოლოოდ არ დაინახონ ეკონომიკური შემოსავალი, რომელიც ღირს. ეს არის ერთ-ერთი სამუშაო ცხენი, რიცხვები. როდესაც ანგარიშები არ გამოდის, სიტუაცია ნაცრისფერი ხდება... „პაკო გარსიას ინიციატივის წყალობით, მართალია, ყველაფერი შეიცვალა, ეს უდაოა. წინააღმდეგ შემთხვევაში ჩვენ აქ არ ვიქნებოდით. მაგრამ საბოლოო ჯამში, ყოველდღიურად, ხედავთ, რომ ჯერ კიდევ ძნელია გააგრძელო სამუშაო, რომელიც არ ანაზღაურებს სამართლიანს. არის ნაწილი, რომელსაც Calma იღებს და ეს ძალიან კარგია, მაგრამ მეორე, რომელიც ჩვენ ვაგრძელებთ ბაზარზე გამოტანას, ყიდულობენ ძალიან დაბალ ციფრებში“, - გვეუბნება ალვარესი. წარმოების ხარჯები აჭარბებს შემოსავალს, ამიტომ ვერ ხედავს რენტაბელობას: „სომელიე უნდა გადაიხადო, ფიტოსანიტარული პროდუქცია, რომლის გამოყენებაც შეგვიძლია, მინიმალურია, რადგან ორგანული მეურნეობაა. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანს ხდის მავნებლების კონტროლის შრომას, ნედლეულის დამუშავებას და ა.შ. რომელთანაც, თუნდაც დამატებითი სამუშაო ძალაა საჭირო. და როგორ გადავიხადოთ გაზეთი, თუ ძლივს გამოვიყვანთ თავს?
ტანია ესწრება. ის ასევე მოდის ბიზნეს მენეჯმენტის სამყაროდან და მშვენივრად ესმის, რასაც მისი პარტნიორი ხსნის. კიდევ ერთი ასპექტი, რომლის გათვალისწინებაც ის ხაზს უსვამს, არის ადამიანების პოვნა, რომლებიც ეთანხმებიან სოფლად ცხოვრებას, სამუშაო დღეს, როგორიც ის და მისი ქმარია. „შენ იცი როდის იწყებ, მაგრამ არა როდის ამთავრებ. ჩვენ ვიწყებთ გამთენიისას, განსაკუთრებით ახლა ზაფხულში, რათა თავიდან ავიცილოთ სიცხის ძირითადი საათები, ხოლო შუადღისას ვაგრძელებთ იმას, რაც შეგვიძლია მზის ჩასვლამდე. თქვენ ამას ეუბნებით ხალხს, განსაკუთრებით ახალგაზრდებს და მათ არ შეუძლიათ ამ სიტუაციის მიღება“, - ამბობს ის. პეპე თვლის, რომ გარკვეულ წრეებში „სიტყვა ველი ტაბუს ჰგავს. წადი გაყალბებულად, რომ დაიწიო თავი, დაეშვი საფეხურით. სანაპიროსთან ასე ახლოს ყოფნისას არსებობს სხვა ალტერნატივები, რომლებიც უფრო მეტ სამუშაოს მაძიებელს იზიდავს. "ტურიზმი, სასტუმროები და რესტორნები, მშენებლობა", - ამბობს კოინეიოს ფერმერი.
ადგილზე სამუშაოდ პერსონალის პოვნა რთულია. -ემ
ამ სცენარს უნდა დაემატოს კლიმატის ცვლილება და არსებული ეკონომიკური მდგომარეობა. ერთის მხრივ, გვალვა, წვიმის ნაკლებობა ძალიან კონკრეტულად აისახება პირველად სექტორზე. „ან წვეთი არ ჩამოვარდება, ან წვიმა მოდის და ყველაფერს ამთავრებს. თვეების და თვეების შრომა წინ გველის“, - ამბობს პეპე. მეორეს მხრივ, ასეთ შემთხვევებში, მცირე და საშუალო და მცირე და საშუალო ბიზნესის, მცირე თვითდასაქმებული მუშაკების, რომლებიც იბრძვიან წინსვლისთვის, ენერგიის მატება გარკვეულწილად არამდგრადია. „იცით რას ვიხდით ელექტროენერგიაში? ამის შენარჩუნება შეუძლებელია“, - დასძენს ის.
"იხილეთ ფერი ველში"
ასეთ კონტექსტში, როგორ წარმოადგენენ მომავალს პეპე ალვარესის მსგავსი მცირე ფერმერები? არსებობს რამდენიმე ფაქტორი, რომელიც ხელს უწყობს ოჯახის პერსპექტივის გაუმჯობესებას, როგორიცაა პეპე და ტანია. ერთ-ერთი გასაღები არის რეალური და ეფექტური მხარდაჭერა, რომელიც ითარგმნება როგორც ზომები და წახალისება ადმინისტრაციების მხრიდან. ამის შესახებ ძმები ჰევილა გარკვეული პერიოდის განმავლობაში კომენტარს აკეთებდნენ და ხაზს უსვამდნენ, თუ როგორ არის ოფიციალური დისკურსი ადგილობრივი ინვესტიციების მხარდაჭერაზე. თუმცა, „დიდი ხანია მიდის დიდი პროდუქციისკენ, ყველაფერზე, რაც სტანდარტიზაციას, დიგიტალიზაციას, მექანიზაციას უკავშირდება. და ა.შ. მცირე მეურნეობა ვერ აღწევს იმ პოპულარობას, როგორც მოსალოდნელია“, - თქვა სებასტიანმა. "სისტემა კოჭლობს", - დასჯა მან.
ძმები ჰევილია ეყრდნობიან ადგილობრივ ბაზრებს. -ემ
რამდენიმე კვირის წინ, პაკო გარსიამ დაფიქრდა მის მიმართულებაზე და დააკომენტარა, რომ „ერთადერთი მხარდაჭერა“ მათ, როგორიც კალმას პროექტია, იყო „საზოგადოებრივი აზრი, სპეციალიზებული პრესა“. გარსიას თქმით, თითქოს „ის რასაც ვაკეთებთ არ გვაინტერესებს“. მან, რომელიც შეხვდა ფერნანდო ფერნანდეს ტაპია-რუანოს, რათა გაეგზავნა მისთვის ხელთ არსებული იდეა, ვერ დაინახა მკაფიო პასუხი. „ადამიანების აქტივობა, როგორიცაა მარილო, პეპე ან ანდრესი - კიდევ ერთი მწარმოებელი, რომელიც აწვდის Calma-ს - განწირულია გაქრობისთვის“, - დაასახელა მან და პასუხისმგებელი ელადიოს მოლაპარაკების ამ ხაზზე.
იზრუნეთ პროდუქტზე თავიდან ბოლომდე. -ემ
პეპე და ტანია აკეთებენ მათემატიკას და აკეთებენ ციფრებს. ხანდახან რგავენ „აიღე ფურგონი და პირდაპირ გაყიდე“, მაგრამ ეს არც ისე მარტივია. დაახლოებით 15.000 კილო პომიდორი, რომელიც ადვილად „იდება“ ბაზრებზე, მაგრამ არსებობს სხვა მითითებები იმის შესახებ, რომ ისინი იზრდება, რაც მთავარია სტაბილიზაციისთვის. მაგალითად, ეკოლოგიურ ბაზრებს, Sabor a Málaga-ს წილებს, შეუძლია მწარმოებლებს ისეთივე მოკრძალებული კაბელი მისცეს. ძმები ჰევილია ხაზს უსვამენ მათ მნიშვნელობას, როცა შეუძლიათ. „ეს აცნობიერებს ფერმერების როლს. ამ "შენ შენთვის" არის აღიარება შესრულებული სამუშაოს შესახებ. ამავდროულად, ახალი პროდუქტების პოპულარიზაციაა დაწინაურებული“ და „როგორც პირდაპირი გაყიდვების მოკლე არხი ფუნდამენტურია, რადგან წარმოების ვიტრინას ემსახურება“, განმარტავენ ისინი.
ესპანეთში საკვების 85%-ზე მეტი იწარმოება მცირე და საშუალო ფერმებში, რომლებიც მართავენ ოჯახებს, როგორიცაა ალვარესი და ულიანიჩი ან სებასტიანი და კრისტობალ ჰევილია. სასოფლო-სამეურნეო საქმიანობა ისეთ ადგილებში, როგორებიცაა Guadalhorce Valley, Genial ან Axarquia არის გასაღები სოფლად სიმდიდრის შესაქმნელად, გარდა ამისა, ხელს უწყობს ბიომრავალფეროვნებისა და გარემოს ზრუნვის შემოვლითი გზას. სწორედ ამიტომ, კომპეტენტური ორგანოები უსმენენ და პასუხობენ მწარმოებლებს, რომლებსაც დახმარება სჭირდებათ, რათა განაგრძონ ისეთი ფუნქციის განვითარება, რომელიც საკვანძო ჩანს მალაგას პროვინციის ეკონომიკაში. მომხმარებელს კი, ყოველთვის წაახალისეთ, მოიხმარონ და შეიძინონ ადგილობრივი პროდუქცია, ნულოვანი კილომეტრი, რომელიც სინონიმია ხარისხისა და რომელიც საშუალებას აძლევს ადამიანებს, როგორიც ამ ანგარიშშია აღნიშნული, გააგრძელონ ღირსეული ხელფასი.
ესპანეთში წარმოებული საკვების 85%-ზე მეტი მოდის მცირე და საშუალო ზომის ფერმებზე, რომლებსაც მართავს პეპე. -ემ
