მიშლენის 8 ვარსკვლავი სტუმარს იმით შეხვდნენ, რომ 27 ივნისის კვირას 'El Hormiguero' უმასპინძლა. შეფ-მზარეულმა დანი გარსიამ Antena 3-ის პრემიერა შედგა, რათა ისაუბრა თავის პროექტებზე, მოახსენა თავისი კარიერის ყველაზე რთული მომენტები და გამოავლინა შემთხვევითი ანეგდოტები რესტორნების სამზარეულოებიდან, რომლებიც მან გაავრცელა მთელ მსოფლიოში. თითოეული, წინაზე უფრო დამაფიქრებელი ნომრით: 'Lobito de mar', 'Leña', 'Dani Brasserie', 'Smoked Room', 'Casa Dani', 'BiBo', 'El pollo verde', 'La დიდი ხმელთაშუა ზღვის ოჯახი...
თუმცა კაკლის პოვნა არც ისე ადვილია. „ამ ყველაფრის უკან ბევრი სამუშაო დგას“, - თქვა მან. მაგალითად, "El pollo verde" არის ადგილი ნიუ იორკში, სადაც იყიდება ქათამი და სალათები, ამიტომ მის სახელს აზრი ჰქონდა.
”მე ყველაფრით ვარ შთაგონებული, მაგრამ ყოველი ნომრის უკან ყოველთვის არის ამბავი”, - გაიმეორა შეფმა.
სინამდვილეში, დანი გარსიას წარმატების ფორმულა გაცილებით ღრმაა. ტყუილად კი არა, ხორცის რესტორანი მოაწყო, მართავდა; სხვა ანდალუსიელი და იგივე. გაიხსნა მაღალი სამზარეულოს რესტორანი და ასევე წარმატებული. მიღმა არის მრავალი ფაქტორის ღრმა შესწავლა, რომელთაგან ზოგიერთმა პაბლო მოტოსი შეაშფოთა. მაგალითად, მან გამოავლინა, რომ "ორი მაგიდაზე მეტ ფულს ტოვებს, ვიდრე ოთხის".
@danigarcia_ca#DaniGarcíaEH-ის ყველაზე მკაცრი გადაწყვეტილება pic.twitter.com/Nuk1OSBf2A
– ჭიანჭველა (@El_Hormiguero) 27 წლის 2022 ივნისი
”ჩვენთვის მონაცემები მნიშვნელოვანია”, - თქვა მალაგელმა კაცმა. მოკლედ ახალი ზეთი, "თხევადი ოქრო". მისი აზრით, „დაზოგე ის, რაც შენს კლიენტს სურს, უფრო მეტია, ვიდრე ის, რომ მას თავი სახლში იგრძნოს“.
კიდევ ერთი საიდუმლო, რომელიც დანი გარსიამ დატოვა "El Hormiguero"-ში ვიზიტის დროს, დაკავშირებული იყო à la carte კერძების განთავსებასთან. მან განმარტა, რომ ფსიქოლოგიურ საკითხს ეყრდნობა, „ჩვენ ყოველთვის ყველაზე იაფს ვდებთ დასაწყისში“.
მონაცემები, ინტუიცია და საღი აზრი შეფ-რესტორნის სამი საყრდენია. "ბიზნეს ინტელექტის" განყოფილების მეშვეობით, რომელიც ითვალისწინებს ისეთ დეტალებს, როგორიცაა "თუ გვინდა კერძის შეკვეთა, ლამაზ სახელს ვაძლევთ", შეფ-მზარეულს და მის გუნდს სურთ რესტავრაციის სხვა დონეზე გადაყვანა.
ვიზიტის დროს შეფ-მზარეულმა ასევე ხმამაღლა ისაუბრა იმ მიზეზებზე, რამაც აიძულა მან რესტორნის დახურვა კარიერის მესამე მიშლენის ვარსკვლავის მოპოვებიდან მხოლოდ ერთი წლის შემდეგ. გადაწყვეტილება დიდ ეჭვქვეშ დააყენეს მისმა კოლეგებმა, მაგრამ უპირველეს ყოვლისა, დედამ. "არ მინდა, ჩემი შვილი იყოო", - წერდა დედამისი. მიუხედავად ყველაფრისა, მისთვის ცხადი იყო, რომ კარიერა მაღალ კულინარიაში უნდა დასრულებულიყო, რადგან აღარ ავსებდა. თუმცა დროთა განმავლობაში შეიცვლება ის, რაც მათ სცადეს.
