עלות השחר עולה בפולוס (Valladolid), באמצע הרמה הקסטיליה. הערפל נספג לתוך העצם, ולמרות שלא קפא הלילה, הוא קר. הפרות בחווה של אדולפו גאלבן מוציאות קיטור מהחוטם בזמן שהאיכר מקרב את האוכל. בשלב זה של חודש נובמבר ועם זה שיורד כמעט אף אחד לא זוכר את שינויי האקלים, ואפילו פחות, את ההתחממות הגלובלית. ב-Aemet אומרים שבאוקטובר הוא גבוה ב-3,6 מעלות מהרגיל, ובקיץ האחרון הטמפרטורה במדינה החדשה הייתה גבוהה ב-2,2 מעלות מהרגיל, אבל עכשיו נראה שאף אחד לא זוכר את זה. למעשה, מי יותר מי פחות, מתפלל שהסתיו יהיה קל ובכך יחסוך כמה יורו בחימום, הסולר עבר בגג. נראה ש-250 הנקבות מסודרות בחווה של אדולפו לא שמות לב אם חם יותר או קר יותר, אבל זכר בל יימחה מופיע בתיעוד של המשאית שמקבלת את החלב: הייצור יתאושש לאחר כמה חודשים של ירידה. מדי קיץ, עם החום, פרה מפחיתה את ייצורה ולא נדיר לראות טיפות של עד 5 ליטר לבעל חיים ליום. בצד השני של הטלפון, הווטרינר פבלו יורנטה מסביר זאת בלהט: "פרות לא מיועדות לחום". בעלי חיים אלה הם ילידי צפון אירופה ואין להם מנגנונים לווסת את הטמפרטורה שלהם כאשר השמש זורחת. וטרינרים מהמרכז למצוינות חלב בארה"ב מסכימים עם ליורנטה ומציינים כי "ההשפעות השליליות של מתח חום נמשכות לפחות חודשיים לאחר ירידת הטמפרטורות". המומחים מתייחסים לייצור חלב אך גם לבעיות ההריון ההכרחי של הנקבות כדי שיוכלו לייצר. אישור לכל זה מציע אדולפו מהחווה שלו: "יש קיץ שבהם לא עושים הזרעה כי זה לא עובד והשנה אפילו יותר, לא שקלנו את זה". "בארצות הברית, הייצור בפלורידה יקר ב-90 דולר לבעל חיים מאשר בוויסקונסין, פשוט בגלל השפעות החום", המשיך פבלו יורנטה בטלפון עם הסבר על השפעות החום על ייצור החלב. לורנטה נסע באמצע העולם כדי לנתח את המציאות הזו, ובמקרה שלא ידענו מה קורה כאן, הוא מזהיר: "בארצות הברית הייצור בפלורידה הוא 90 דולר מספיק יקר לכל חיה יותר מאשר בוויסקונסין, רק עבור השפעות של חום". היפרונטילציה טבעית פרות אינן מזיעות ומנשמות יתר על המידה באופן טבעי כדי להוריד את טמפרטורת הגוף שלהן, בדומה כאשר כלבים מתנשפים לאחר ריצה אחרי הכדור האהוב עליהם. פרות מכפילות את הפעמים שהן שואפות ונושפות אוויר כדי לווסת את הטמפרטורה שלהן, אבל זה גורם לאלקלוזה נשימתית שמובילה לאבולוציה של הדוקטורט שלהן. הנה מגיע מה שהחקלאים והוטרינרים יודעים היטב, לחץ חום. האורגניזם של בעל חיים זה משתמש בכל האמצעים שהוא הצליח לאזן כדי להימנע מפירוק תרמי ואת חמשת הקילו של ביקרבונט שנמצא בגוף של פרה ושבדרך כלל משמש לעיכול, נועד לפצות על שינויים. של Ph כשהלילה יורד והטמפרטורה יורדת, כולנו יכולים לחשוב שהמצב משתפר, אבל מה שמתרחש אז הוא אפקט ריבאונד בגוף. לאחר שנלחם בחום כל היום, הדאגה מופיעה כעת בצורה של חמצת רומית ומראה חדש בגופו. המסע העמוס של פרה כדי לפצות על הטמפרטורה שלה הוא משהו שקורה בכל קיץ ברחבי העולם. השנה גלי החום שראינו בחדשות וסבלנו בברים על החוף התפשטו ברחבי העולם, כולל אותה צפון אירופה שבה מקורם הגנטי של יצרני החלב החרוץ שלנו. בזמן שנעזרנו במאוורר ובמזגנים, הפרות נאלצו להישאר ערות יותר כדי להיות מסוגלות להתאוורר יותר והחקלאים נאלצו להוציא יותר כדי למתן את הטמפרטורה באורוות. אנשי מקצוע בבעלי חיים יודעים היטב את הסיכונים ובעיקר את ההשפעות של מתח החום הזה. בעמידה וריד החלב עובד גרוע יותר מאשר בשכיבה ובנוסף, ההוצאה האנרגטית שלו גדולה יותר. כל זה גורם לייצור חלב להתנגד. לא פחות חשובים הם הקשיים להגיע להזרעה נכונה והתפתחות מוצלחת של כל אחת מההריון של 800.000 הפרות החולבות בארצנו. מחסור בחלב בסופרמרקט ספרדי JAIME GARCÍA לפני כן, בין גלי חום לגלי חום, ה- Animaux התאוששה אבל הקיץ הזה של 2022 לא הרפה. ההשפעות של ארבעה חודשים של טמפרטורות עזות כאלה השאירו את חותמן ועד היום קצב הרבייה ממשיך להציב בעיות, הפרות לא נכנסות להריון כמו שצריך ויש הרבה הזרעה שלא יוצאות לפועל. ההשלכות ברורות, מייצרים פחות חלב. מגזר במשבר המשבר הכלכלי שפגע במגזר החלב במדינה החדשה גרם ליותר מאלף שנים של פיצוצים שנמשכו בשנה האחרונה וכעת נותרו רק קצת יותר מ-10.000. מספר הפרות החולבות הצטמצם ליותר מ-40.000 והמפקד נמוך מ-800.000 ראשים. ההסבר למצב הדרמטי הזה שמעמיד את אספקת מוצר בסיסי לתזונה שלנו הוא אובדן הרווחיות בחוות. הגידול בעלויות הייצור מוערך ב-40 אחוז בשנתיים האחרונות. משבר האנרגיה שנבע מהמלחמה והמצור על יצוא דגנים מאוקראינה שולטים בכותרות בכל הנוגע להסבר העלייה בעלויות הייצור הללו במגזר הראשוני. עם כל זה בהנחה, הטמפרטורות החריגות בקיץ הזה מילאו חלק משלהן בהעלאת החשבון של המחיר של ייצור ליטר חלב. החום והבצורת הרסו את ייצור המספוא הלאומי, המוזן גם לפרות, ולחץ החום גרם לאובדן ייצור של כמעט ליטר אחד לבעל חיים ליום. בקבוצות הווטסאפ של החקלאים הקיץ דובר על טיפות של בין שבעה לשמונה ליטר ליום במשקים הפחות ממוזגים. המשמעות היא ירידה של בין ליטר אחד לליטר יותר מפוכחת מהרגיל בתקופת הקיץ. הנתונים שמציע משרד החקלאות ליולי, אוגוסט וספטמבר מגלים כי הייצור לבעל חיים, תוך הנחה של שיפור גנטי קבוע של הסביבה ב-2 אחוזים בשנה, הצטמצם ב-0,82 ליטר ליום. המשמעות היא שבקיץ הזה בספרד אובדן הייצור עקב עומס חום עמד על כמעט 60 מיליון ליטר וכל זה מבלי שכמעט אף אחד שם לב. חוות ספרדיות פועלות באינטנסיביות במשך שנים כדי למזער את הבעיה הזו, שרחוקה מלהיות דייקנית, היא כאן כדי להישאר. מערכות אוורור נוספות או מכשירי התזת מים להגברת הנוחות של בעלי החיים מקובלים כיום בחוות. רווחת בעלי חיים כל כך נחשפת על ידי אקולוגים בסלון היא משהו שבשבילו נלחמים החקלאים כל יום על משהו פשוט כאילו הפרות שלהם לא שמחות שהן מייצרות פחות. הפתרונות, לעומת זאת, יקרים. ריסוס מים כמו במרפסות של סורגים או התקנת מאווררים ענקיים, מעבר להשקעה הראשונית, מניח תוספת הוצאות אנרגיה שיש להוסיף לעלייה שכולנו, בדרך זו או אחרת, סובלים בחשבון החשמל. האפשרות האחרת היא לא להתמודד עם העובדה שחם יותר ומשמעות הדבר היא הפחתה בייצור שללא ספק מפחיתה את הרווחיות של המשקים ושגם במקרה זה מאלץ את מחיר החלב לסבול על המדפים. עליית מחירים של עד 44% בשנה אחת מחיר החלב בספרד במהלך שנים עשר החודשים האחרונים הוא עלה ב-44 אחוזים או, מה שכן, הוא הפך ממחיר של 58 סנט ל-84 עבור ההתייחסויות העיקריות של התווית הלבנה בסופרמרקטים. באותה תקופה, הגידול שחוו בחוות הגיע ל-14 סנט בלבד לליטר שנמסר, כאשר הממוצע שקיבלו חקלאים עמד על 0,47 אירו לליטר באותה תקופה. בינתיים, הצרכנים המומים ממה שקורה בכרטיס הרכישה שלהם ומייחסים את העלייה אך ורק למלחמה, למשבר האנרגיה ואפילו למדיניות הכלכלית. יש להם, אבל אי אפשר להתעלם מהם, שאותם 2.2 מעלות יותר שסבלנו לפי Aemet אומר שיצר הרבה פחות חלב ושבנוסף הוא צריך להיות יקר יותר כי גם עלות הייצור שלו התייקרה. אדולפו אישר שהמצב חוזר לקדמותו כשהוא ממשיך להביא אוכל לאנימוקס שלו וחושב כמה עולה לו יותר לייצר חלב, לא משנה כמה המחירים עלו. פבלו מצדו ממשיך לבקר בחוות כדי לנסות לפתור את בעיות הפוריות של בעלי החיים ולמצוא פתרונות ללחץ החום. הצרכנים, בינתיים, ממשיכים מבלי לשמוע מדוע אין חלב במדפי הסופרמרקט ועוד פחות מכך, מדוע הוא יקר מבעבר.
