StreetXO riapre questo giovedì 19 gennaio dopo mesi di chiusura. Si è sempre saputo che la sua chiusura era temporanea. Lo chef madrileno Dabiz Muñoz ha inoltre comunicato sui social la data di riapertura e alcuni dettagli che accompagnano il rinnovato progetto dello chef DiverXO. Un ristorante che nasce nel 2013 al nono piano del Corte Inglés a Callao e che, anni dopo, si trasferisce in un altro grande edificio in Calle Serrano –civico 52– angolo Ayala dove è rimasto fino allo scorso settembre.
Il nuovo StreetXO ha già un indirizzo: calle de Serrano 47, piano 3 di El Corte Inglés. Il trasloco porta cambiamenti che, secondo Muñoz, "romperanno e ridefiniranno" le regole stesse dello spazio. “Lo StreetXO più innovativo. Sapori inediti, stoviglie originali, dalla creatività infinita…”, ha spiegato il miglior chef del mondo sul suo profilo Instagram.
La cucina del sud-est asiatico continuerà ad essere il filo conduttore di StreetXO, con uno spirito che sembra più canaglia e streetwise. I locali saranno più grandi, raddoppiando lo spazio. Ciò consentirà una migliore gestione degli arrivi dei commensali. Nella sede precedente, pochi numeri sopra Serrano, le code erano un problema. "Ci sono cambiamenti, alcuni nel menù, nel modo di arrivare al ristorante, in coda, al bar...", ha aggiunto lo chef.
È possibile prenotare nel nuovo StreetXO?
Il sistema di gestione di questo spazio è mantenuto nella filosofia con cui è stato inaugurato una decina di anni fa. Non si accettano prenotazioni. Il ristorante servirà in ordine di arrivo fino a esaurimento posti. Nel primo giorno di attività nel suo nuovo spazio, questo giovedì 19 gennaio, la musica animerà l'inaugurazione. DJ Carlos Jean che si occupa dei deck –i musical– per accogliere i primi clienti StreetXO.
Il menu, consultabile sul web, comprende novità come le famose crocchette 'La Pedroche' e classici come 'Sándwich Club', al vapore, con ricotta, uovo di quaglia fritto e 'sichimi-togarashi' – noto come 'chile de seven flavours' ', che è una miscela di spezie molto usata nella cucina giapponese e coreana. Un altro piatto omaggio a Cristina Pedroche, responsabile dei ristoranti dell'universo XO per mano di Muñoz, è la 'Brioche Pedroche': dei panini caldi e fondenti a base di latte e burro con crema alla vaniglia del Madagascar e 'ras el hanout'.
