„Þolinmæði, fullkomnunarárátta og stjórna streitu,“ svarar hann spurður hvað það að vera í eldhúsinu hafi fært honum. Björt blá augun hans geisla af ánægju vegna þess að, 22 ára að aldri, er hann að fara að ljúka þjálfunarlotu fyrir æðri gráðu í eldhússtjórnun við Universidad Laboral de Toledo; hann skortir bara æfingarnar.
Iván Gutiérrez López segir frá reynslu sinni í höfuðstöðvum Apandadapt (samtaka foreldra barna með heyrnarskerðingu í Toledo), þar sem móðir hans, Amparo, er forseti. Vegna þess að söguhetjan í þessari sögu er mjög heyrnarlaus. „Ef þú slekkur á honum, þá er þetta eins og þessi veggur“, sýnt með forfeður.
Amparo á við kuðungsígræðsluna sem sonur hennar ber í ljósu krullunum sínum. Þetta litla og kraftaverka rafeindatæki, sem hjálpar fólki að hlusta, gerir fljótandi, ljúffengt, hressandi, safaríkt og jafnvel biturlegt samtal. Lýsingarorð hans sem Iván notar daglega vegna þess að eldamennska er hans hlutur.
„Þeir fóru að verða forvitnir þökk sé ömmu minni Luisu og horfa á myndbönd á netinu -hann byrjar að segja frá-. Svo segðu mér: 'Hvers vegna ekki? Reyndar, þegar ég kláraði ESO, átti ég möguleika á að fara í framhaldsskóla eða fara í miðnám í matreiðslu og matarfræði.“ En hann valdi rangt.
Hann segir frá ferðalagi tveggja ára í eyðimörkinni sem hann rakti á innan við þremur mínútum í ræðu sinni við lokahátíð hringsins í síðustu viku. Hann fullvissar um að áfangi hans í menntaskóla hafi verið „alger mistök“ sem hann hætti á öðru ári eftir að hafa endurtekið fyrsta námskeiðið. Hann fór vegna þess að hann segir að hann hafi ekki fengið þann stuðning sem hann þurfti sem heyrnarlaus krakki. Þess vegna, "þunglyndi, kvíði, streita... Ég finn fyrir mikilli samviskubiti vegna þess að mér finnst ég vera mjög hafnað af bekkjarfélögum mínum og kennurum, af samfélaginu, algjör mismunun sem fær þig til að halda að þú sért einskis virði á aldrinum 16-17 ára." „Þarna fór hann inn í frumskóginn,“ grípur móðir hans inn í.
„Ég var meira en dapur,“ lýsir Iván, þó „ég hafi verið heppinn að þurfa ekki að fara til sálfræðings“. „Ég sagði við sjálfan mig að ég gæti ekki verið svona og hann tileinkaði mig bókum, sálfræðibókum; flensu minn eigin sálfræðingur“. Þetta var mjög langt ferli, sem ég var að komast út úr með hjálp fjölskyldu minnar og vina, sem og ræktina. „Þarna fékk ég mikið útrás og ég varð ansi sterkur. En að innan var hann ekki svo sterkur. Þegar í ræktinni helgaði ég mig meira bókum og hugleiðslu, þá fór hún að birtast aftur“.
Eftirrétturinn 'La grande primavera' sem hann fékk 9.2 í síðasta rétti sínum á námskeiðinu
Það var árið 2019 og Iván fann annan bjálkann til hjálpræðis í hafinu: eldhúsið. Hann gerði miðstig og svo kom sú efri. Á mánudaginn hefjast æfingar hans, samtals 400 klukkustundir, í Los Gavilanes einkaheimilinu fyrir aldraða, þar sem hann mun biðja um að bera út net, "eins og það á skurðstofum", til að hylja höfuðið í eldhúsinu og hlustaðu í gegnum kuðungsígræðsluna hans. „Þetta net er mjög þunnt, það verndar og hylur ekki hljóðnemann minn til að heyra,“ útskýrði drengurinn, sem hefur notað það í námi sínu. „Þegar við tölum um aðlögun, þá er þetta skurðaðgerðarnet aðlögun,“ segir móðir hennar.
Auk þess að vera í eldhúsinu, lýsir Iván greinilega öðrum tilgangi núna: "Svo lengi sem ég er með fæturna á jörðinni mun ég berjast fyrir fólk með fötlun." „Vegna þess að það eru krakkar sem koma til þessa félags sem vita ekki hvernig þeir eiga að verja sig, þeir geta það ekki,“ harmaði Amparo. „Og þess vegna vil ég vera rödd þeirra,“ segir glænýi kokkurinn, sem opinberaði „hinn sanna lykil að velgengni minni“ við lokaathöfn námsins: „Að lifa með góðvild“.
